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农产品加工(上半月)2007年第5期出版文献
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从5种不同样品中分离得到30株菌株,通过初筛和复筛,筛选出1株纳豆激酶高产菌株T-3,其产酶活性可达到3158.97 IU/mL,并对菌株的个体形态、菌落形态和生理生化特征进行了鉴定,确认菌...
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2. 沙棘叶总黄酮的浸提研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 优选水浴振荡提取方法.以乙醇为萃取剂,研究了新疆伊犁地区沙棘叶中总黄酮提取的工艺条件.采用单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺参数:提取温度为60℃,固液比为1:20,乙醇体积分数为80%,...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过分析长江大学在校大学生对食品营养、饮食保健、食品卫生与安全和食品相关法律法规知识等的知晓程度,以及日常饮食习惯及与饮食行为状况,为制订相应的健康教育计划提供科学依据.采用自行设计的《在校...
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4. 漆酶的生产和应用研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 综述了漆酶的性质、发酵法生产、分离纯化及其在工业和生物技术领域的应用.指出了漆酶在理论研究、工业化生产和应用领域存在的问题及其发展前景.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 液态鸡蛋产品在一些发达国家已相当普遍.我国是世界上鸡蛋产量和消费量最大的国家,然而液态鸡蛋产品在我国尚属空白.着重介绍目前对液态鸡蛋杀菌方法的研究进展,以期对我国的液态蛋生产提供参考.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 王浆酸是蜂王浆的标志性物质,大约占蜂王浆的1.4%～2.0%,其结构式为OH-CH2-(CH2)6-CH=CH-COOH.王浆酸具有免疫提高、抗辐射和降血脂等多种功效,其含量的测定方法包括分...
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7. 蜂胶的保健功能及应用进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 蜂胶是蜜蜂从不同的植物上采集到的一种天然的活性物质,含有黄酮类、多酚类、酶类、氨基酸类、维生素类及矿物质等化学成分,具有抗病毒、抗氧化和增强免疫等保健功能.介绍了蜂胶的化学成分,对蜂胶的保健...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对超声场强化胡萝卜渗透脱水过程中的质量传递进行了研究,建立了渗透脱水传质模型.通过实验得出了胡萝卜脱水率及固形物得率,由此确定了超声场强化渗透及自然渗透下的胡萝卜脱水率及固形物得率常数.结果...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了不同蛋白酶水解黑豆豆渣,制备可溶性蛋白的工艺.结果表明,先用木瓜蛋白酶,在温度50℃,pH值为6.5的条件下作用3 h,再用碱性蛋白酶,在pH值为9.0的条件下作用3 h,黑豆豆渣的蛋...
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10. 论新疆番茄酱生产中的"过度加热"刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 近些年,我国番茄加工产业有了迅猛的发展,其中尤以新疆番茄加工产业(番茄酱)的生产最为突出,这其中也存在一些深层次的问题,如番茄酱生产中的"过度加热"等,都有待食品方面的专业人士加以研究、探讨...
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11. 人参果罐头加工技术研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了人参果罐头的配方及其加工过程中的护色工艺、杀菌条件对产品风味、质地及贮藏期的影响,确定了加工人参果罐头的最佳工艺参数,为工厂化的生产奠定了技术基础.该产品具有较高的营养价值,是水果保健...
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12. 糙米多孔淀粉制备工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究以糙米为原料制备多孔淀粉的生产工艺.通过对多孔淀粉的得率和吸油增长率的考察,研究其品质特性随不同酶用量、反应时间、反应温度和pH值的变化规律,并采用正交试验确定制备多孔淀粉的最佳工艺条件...
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13. 蔬菜香肠的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 探讨蔬菜香肠的生产工艺和配方.采用正交试验方法,研究制作蔬菜香肠的最佳工艺.通过对复合蔬菜香肠的组织状态、风味、口感、色泽和营养指标等的检测,找出不同比例复合的蔬菜和肉的最佳配比.结果表明,...
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14. 青梅保健酒的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究采用青梅生产保健酒的意义与工艺流程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.
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15. 咸鸭蛋加工技术的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了用咸蛋腌制液加工咸蛋过程中几个重要理化指标的变化规律.主要检测了用腌制液浸泡法生产咸蛋时,蛋内的水分、食盐含量、黏度,以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色素等级等.
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16. 羧甲基多孔马铃薯淀粉的制备刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以马铃薯多孔淀粉为原料,采用乙醇溶剂法,用一氯乙酸制备羧甲基多孔淀粉.确定了碱化条件为:碱化时间80 min,NaOH用量9.0 g,乙醇体积分数95%,碱化温度35℃;醚化条件为:反应时间...
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17. 苦杏仁面条的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以苦杏仁和面粉为主要原料,介绍了苦杏仁的主要化学成分及作用,在此基础上研究了苦杏仁挂面的生产工艺.
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18. 福清光饼文化及开发刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 福清光饼系闽式传统干点,是福清人的精神食粮.由于福清光饼本身的质量变化特点,限制了它的工业化生产及推广.可从加工工艺、设备、风味及包装等方面进行改良来实现福清光饼的工业化生产.
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19. 我国食品安全问题浅析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 阐述了加强食品安全工作的必要性和重要性,指出了我国食品安全方面存在的问题,提出了加强食品安全工作的对策.
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20. 饮食文化及其与我国食品工业的关系刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过对饮食文化内涵的梳理,探寻饮食文化的发展趋势和规律,提出饮食文化与食品工业的关系.随着人们生活水平的提高和精神文化消费的增长,饮食文化将进一步带动食品工业的新发展.
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21. 农产品物流发展中存在的问题与对策刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从农产品物流的涵义与特点入手,分析了我国农产品物流发展中存在的问题,并提出了相应的对策措施.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对近年来生物传感器测定微生物毒素的研究进展进行了概括,主要包括在细菌毒素和真菌毒素检测中的应用,并对生物传感器的发展前景作了预测和展望.因生物传感器检测的专一性好、测量快速准确、设备简单,在...
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23. 柠条籽粗蛋白及含油率的测定刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 柠条籽的粗蛋白含量为35.58%,经脱皮处理后其粗蛋白含量可达到42.79%,比大豆粗蛋白含量高出了7.69%,是一种很好的蛋白饲料资源.柠条籽的含油率为12.61%,经脱皮处理后,其含油率...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 谷氨酰胺转胺酶可催化机体外大多数食品蛋白质的交联反应.论述谷氨酰胺转胺酶的功能特性、作用机理,以及在食品行业中的应用.
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25. 挤压食品加工常见问题及其解决方法刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对挤压食品加工的常见问题进行分析,并提出解决的方法.
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26. 生物防治在果蔬采后病害上的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 概述了利用拮抗菌、诱导抗病性、天然抗病物质以及抗病基因工程等生物防治途径在果蔬采后病害控制上的应用现状及进展,为研究无公害的果蔬采后保鲜技术提供新思路.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 分析了宁夏高寒易旱区桑树与土壤的关系,就抗寒抗旱品种,不同的栽植形式、栽植方法和肥培管理等方面,提出了具体的抗旱栽培技术措施,促根抗旱,实现高产、丰产、稳产.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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30. 百期回顾添自信任重道远勤耕耘刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
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