论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
酿酒科技
分享
投稿
Liquor-Making Science & Technology
影响因子
0.7917
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏...
更多
主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
期刊荣誉：
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
出版周期：
月刊
邮编：
550007
地址：
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 彝族燕麦酒选取的样本为拉玛酒业，通过搜集资料、调研数据、调查市场等，定性与定量相结合研究。首先从彝族燕麦酒市场环境研究入手，分析三个方面：一是着眼于环境分析，对经济环境、行业环境、自然条件、...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年8期页码:摘要：
-
303. 关于召开中国酒精工业2016年年会通知刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年8期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用直接进样-气相色谱质谱联用法测定5种酱香型白酒中的挥发性风味物质,共鉴定出63种风味物质,其中21种风味物质为酱香型白酒所共有,在共有香气成分中,乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： Kriging代理模型常常作为工程计算领域的一种优化方法,通过选取动态点能有效提高Kriging代理模型的精确度,这种方法在优化多目标问题上具有高精度的特点,本实验设置了酒曲微生物混菌10组...
-
306. 气相色谱法测定玉米粉中乐果不确定度评定刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 依据CNAS-GL06《化学分析中不确定度的评估指南》和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,建立了数学模型,分析了气相色谱法测定玉米粉中乐果残留量不确定度来源,并对各个...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酿酒酵母在酒类发酵过程中起着非常重要的作用,但普遍存在耐酒精能力弱、发酵速度慢等问题.本研究采用大气压等离子体技术对酿酒酵母进行诱变,以酵母菌株S1为出发菌株,以致死率和正突变率为指标,对酵...
-
308. 2016年1-7月中国进出口啤酒量刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
309. 11种保健酒中游离氨基酸的比较分析刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过使用氨基酸自动分析仪,对国内市场上的11种保健酒中的游离氨基酸进行了定性定量分析,研究结果显示,11种保健酒中共检测到25种氨基酸,包含6种人体必需氨基酸,另外,天冬酰胺、瓜氨酸、胱硫醚...
-
310. 葡萄酒中酯类物质的生物合成及其影响因素刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 葡萄酒中的酯类物质主要是酒精发酵过程中,在酵母细胞内由酰基辅酶A及脂肪酸和醇类在相关酶的催化作用下生成的,具有水果或者花的香味,对葡萄酒的香气起着十分重要的作用.酯类物质主要分为乙酸酯和乙基...
-
311. 基于细菌群落构成对高温大曲类别的判别分析刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 利用二代测序技术对茅台3种典型代表曲的细菌群落结构进行了解析,共发现580个不同细菌,表明茅台高温大曲细菌群落组成的多样性和复杂性.通过分析样品中细菌群落构成的特点,运用偏最小二乘法对微生物...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对利用θ环填料进行二氧化碳萃取法生产低醇葡萄酒的工艺条件进行了研究.重点考察二氧化碳萃取过程中填料层高度、温度、压力、气液体积流量比和填料尺寸对脱乙醇能力的影响.结果表明,利用θ环填料进行二...
-
313. 新型白酒分析专用柱分离性能优化研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以3种不同极性的固定液,按不同比例混合涂渍并交联,旨在优化白酒分析专用柱的分离性能,通过实验极大改善了白酒中酯类、醇类、醛类、酸类的分离效果,重点是解决了酸类的拖尾现象,为白酒分析者提供了更...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 玉米中的真菌毒素在酒精生产过程中富集到了DDGS饲料中,对动物的健康构成了严重的威胁.主要对真菌毒素降解技术的原理及其在酒精生产过程中的应用进行探讨,以期为酒精生产企业提供降解真菌毒素的思路...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
316. 蓝莓果酒陈酿期间香气成分变化研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为探讨陈酿对蓝莓果酒香气成分的影响,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,定性定量检测了蓝莓果酒陈酿期间香气成分的变化.结果表明,原酒、陈酿1年、陈酿2年、陈酿3年的蓝莓果酒,共检出9...
-
317. 复合生物制剂在浓香型白酒黄水酯化中的应用刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为探讨一种自制酯化生香生物制剂在不同黄水酯化中的应用效果,对宜宾、泸州两地5家企业139口浓香型白酒窖池所产黄水进行窖外酯化,分别检测酯化前后黄水中主要有机酸、酯含量变化,发现不同企业黄水理...
-
318. 2016全国酒精工业年会在宜昌召开刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 太空搭载微生物已有多年历史,因太空具有超真空、超洁净、微重力、强辐射的特殊环境,可以引起染色体变异,导致表达性状改变.牛栏山酒厂利用太空搭载技术将"牛栏山一号清香型低温大曲"搭载神舟9号飞船...
-
320. 中国清香型酒企研讨会举行刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用三重串联四级杆气质联用仪建立了稻壳中六六六和滴滴涕农药残留的快速检测方法.采用乙腈提取,经全自动固相萃取仪净化,旋转蒸发仪浓缩;经DB-1701毛细管柱分离后进行质谱分析,采用选择性离子...
-
322. 西凤玛咖酒的生产工艺简介刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 西凤玛咖酒是基于西凤酒发展实际和消费市场需求而研制的配制酒,其以凤香型白酒作为基酒,玛咖为原料,经清蒸、浸泡、过滤、勾调等工序加工而成.西凤玛咖酒色泽金黄透明、口感绵柔,酒体药香味协调,是一...
-
323. 应用有机营养优化酒精发酵水平刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 介绍了酒精发酵中酵母的组成,包括元素、含量以及作用.阐述了酒精发酵有机营养剂的机理,重点说明了应用发酵营养剂提高发酵酒精生产水平的措施,包括微调原料蒸煮工艺、改变成熟酒母指标、取消额外加酸、...
-
324. 枝江酒业蝉联"民企500强"居351位刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
325. 采用响应面法优化高浓度发酵探究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 高浓度发酵在当下酒精发酵行业是势在必行.实现高浓度发酵,在采用高效酵母的同时,控制主发酵期的温度是很必要的.发酵温度由34℃降低为32.5℃,酒精度将达到16%vol以上,总糖维持在生产要求...
-
326. 自动化制曲生产线控制系统的开发刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 针对自动化制曲生产线高速化、连续化和综合化的生产特点,提供了自动化制曲控制系统的解决方案,提出了基于多传感器检测的PLC控制技术,开发出专业的控制系统软件,旨在推进PLC技术在白酒厂大曲生产...
-
327. 中国酒都白酒营销高峰论坛在仁怀举行刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
328. 蛹虫草菌丝体保健酒的研制刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以蛹虫草菌丝体为原料、浓香型白酒为基酒研制蛹虫草菌丝体保健酒.通过实验研究蛹虫草菌丝体保健酒的最佳浸提工艺和最适澄清剂.结果表明,最佳浸提工艺条件为:浸提酒精度50%vol,浸提时间21 d...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 阐述了产β-D-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及分子鉴定,酵母菌β-D-葡萄糖苷酶的理化性质、分离提纯和固定化.重点对酵母菌β-D-葡萄糖苷酶在增强葡萄酒香气方面的应用进行了论述和展望.
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 建立了一种葡萄酒中97种农药残留的程序升温气化-气相色谱-三重四极杆串联质谱检测方法.样品经QuEChERS技术提取和净化后,采用GC-MS/MS在选择反应监测模式(SRM)下定性定量.结果...
酿酒科技基本信息
| 刊名 | 酿酒科技 | 主编 | 黄平 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所 | 主管单位 | 贵州省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-9286 | CN | 52-1051/TS |
| 邮编 | 550007 | 电子邮箱 | NJKJ@263.com |
| 电话 | 0851-5796163;5762572;5772798 | 网址 | www.LMST.com.cn |
| 地址 | 贵阳市沙中路58号 |
酿酒科技评价信息
该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
| 1. | 1986年获国家科委成果三等奖 |
| 2. | 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 |
| 3. | 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊 |
酿酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
