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酿酒
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Liquor Making
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0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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151. 利用有限资金提高生产能力刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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153. 二氧化碳回收及利用刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 通过把啤酒生产过程中产生的二氧化碳的净化、液化、贮存再利用,从而达到节能降耗,提高啤酒的品质的目的.
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154. 链条炉的技术改造刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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155. 糖化醪过滤槽技术改造刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 通过对过滤方程各参数分析,结合φ5.6米的常压过滤的原有结构,分析过滤、洗糟和排糟三个过程机理,制订提高过滤能力的技改方案,经实施试产,获得技改方案中希望的目标.
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156. 利用酒糟深层发酵生产灵芝酸的培养基的优化刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 以利用酒糟为出发点,研究了营养性因子对灵芝酸深层发酵的影响,结果表明酒糟、葡萄糖、麸皮、豆饼粉、酵母膏、蛋白胨有利于灵芝酸的形成.碳氮源浓度实验表明,只有在一定的浓度范围内才能较好地形成灵芝...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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158. 植酸在白酒除固形物中的应用研究刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 白酒固形物超标,一直是困扰酒界的一大难题.实验证明,将植酸用于白酒除固形物,效果明显,安全无毒,改善口味.
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159. 酒精蒸馏过程正丙醇分离特性的讨论刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 新修订的食用酒精标准(待批)将正丙醇单独作为一项理化指标提出.为了在酒精生产中更好地分离试物质,生产出合格的酒精,讨论了酒精蒸馏过程正丙醇分离的特性及分离除去的措施.
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160. 采用平衡发酵剂酿制籼米发酵酒的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 同时采用喂浆法和平衡发酵剂酿制籼米黄清酒,提高了酒精生成率、生产效率,同时改善了酒品的风味,降低了酒品的生产成本,降低了对原料质量的依赖程度,使籼米黄清酒的工业化生产具有可行性,为早籼米的转...
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161. 甘蔗梗固定化酵母连续酿造葡萄酒的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 采用甘蔗梗固定化酵母菌进行白葡萄酒连续发酵试验,发酵周期达六十天以上,发酵情况良好,所获得的葡萄酒,酒质与普通发酵方法基本相同;在发酵过程中,固定化酵母的代谢能力没有损失,甘蔗梗的外观和强度...
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162. 保龄酒对小鼠免疫功能的影响刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 实验研究保龄酒对小鼠免疫器官,碳粒廓清,抗缺氧能力,腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响,结果表明,保龄酒对环磷酰胺(CY)所致的脾脏、胸腺损伤有一定的保护作用,能促进碳粒廓清,增强正常小鼠的吞噬功能...
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163. TH-AADY在酱香大曲酒中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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164. 谈提高糖化酶活力降低成本消耗的几项措施刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 通过对酶制剂工业生产的调查与研究,以及对糖化酶新菌种的应用试验,着重从菌种、工艺和设备三个方面分析论述提高糖化酶活力、降低成本消耗的措施与方法.
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165. 糖化酶白酒生产的生物催陈与增香刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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166. 酯化酶在热季压窖酒醅转排中的应用体会刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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167. 缬氨酸与制麦工艺控制刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 不同的制麦工艺会导致麦汁中缬氨酸的量不同,而麦汁中缬氨酸含量高低会对啤酒发酵过程及代谢产物产生重要影响.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 高水份地瓜干在贮存期间,由于微生物的作用产生劣变:发热、变色、变味、品质变化,降低酒精产率.
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169. 膜分离法生产无醇啤酒刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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170. 核酸保健功能白酒的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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172. 配制酒总酯的测定刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 根据配制酒"有色”这一特点,采用电极电位的突跃来指示终点的方法,提出了用电位滴定法测定配制酒总酯的条件和方法
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173. 海洋生物啤酒澄清剂应用技术的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 主要是对利用新鲜海洋鱼皮为主要原料,经高新技术生化处理、提纯和冷冻干燥等加工而成的啤酒澄清剂,在啤酒生产应用技术方面的研究.
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174. 使用小麦麦芽生产干爽型啤酒刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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175. 乳酸菌及其代谢产物在啤酒工业中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 叙述了乳酸菌及其代谢产物,并就其对啤酒质量的影响加以了论述.
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176. 啤酒废酵母细胞壁破壁研究刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 研究了采用变温法破啤酒废酵母细胞壁的条件,确定出最佳的变温法破壁条件,为分离啤酒废酵母中的有效活性成分奠定了基础.
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177. 醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质工艺的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 研究了利用醇-碱法提取啤酒糟中的蛋白质,确定了最佳工艺条件.
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178. 14°P全麦芽黑啤酒生产工艺刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 介绍了以淡色麦芽、焦香麦芽和黑麦芽为原料酿制全麦芽黑啤酒的生产工艺,阐述了操作要点和产品质量标准.所酿啤酒风味独特,酒体醇厚,产品的感官要求和理化指标都符合国家标准.
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179. 酒界泰斗周恒刚鉴评泸州老窖天下第一曲刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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180. 四川散酒你到底能走多远?刊名： 酿酒发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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