酿酒2001年第3期出版文献-钛学术文献服务平台

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酿酒

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Liquor Making

影响因子 0.4931

本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。

主办单位：

中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

期刊荣誉：

曾获原轻工业部优秀期刊三等奖 黑龙江省优秀期刊二等奖

ISSN：

1002-8110

CN：

23-1256/TS

出版周期：

双月刊

邮编：

150010

地址：

哈尔滨市道里区端街43号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 求企业发展走技术创新之路

作者：李文涛

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 19-21

摘要：
2. 浅析白酒质量风格的演进

作者：曾祖训

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 21-22

摘要：
3. 生物化学在发酵工程中的基础作用

作者：井莉刘云王树忠

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 26-26

摘要：
4. 《酿酒》杂志原主编张平同志病逝

作者：

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 29

摘要：
5. 应用纯种微生物和自然微生物生产麸曲酱香白酒工艺探讨

作者：张伟朱秀珍

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 42-43

摘要：
6. 酒都酒业新星——小记竹海酒业公司十七年

作者：

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 43

摘要：
7. 白酒中锰的测定

作者：万春环黄艳梅

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 44-46

摘要：
8. 浅论淡色啤酒色度及其控制措施

作者：刘凤海

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 53-54

摘要：
9. 使用洗涤酵母酿造14BX啤酒的一点体会

作者：关伟民赵洪喜陈袭林

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 55-55

摘要：
10. 微机控制系统在啤酒发酵中的应用

作者：彭自力

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 56-56

摘要：
11. 啤酒厂干排糟和湿排糟系统的技术对比和技术改造建议

作者：常文森陈世经魏洪仁

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 57-58

摘要：从技术角度对啤酒厂干排糟和湿排糟系统进行了对比,并指出干排糟系统取代湿排糟系统是大势所趋,同时分析了干排糟系统改造之后产生问题的原因,给出了干排糟系统的技术改造建议和注意事项.同时,从设备投...
12. 浅谈潮阳XP一20洗瓶机的工艺控制

作者：孙国庆李冬梅郭琳娜

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 59-59

摘要：
13. 论压滤机在实际工作中的应用

作者：王宏涛赵国君郭前利

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 62-62

摘要：
14. 复合微滤膜在白酒降度除浊、改进品质中的应用研究

作者：何俊周骑斌朱剑宏蒙昌智

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 63-64

摘要：应用国内新研制的活性炭复合微滤膜，对白酒进行了降度除浊、改进品质的试验。该膜能有效滤除白酒因降度而产生的白色浑浊物，有效去除或减少酒的苦味、辛辣味及杂味，处理后的酒酒质稳定，无水味，口感醇和...
15. 白酒固液复合发酵模式研究

作者：刘兴平

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 65-67

摘要：通过对固态发酵和液态发酵生产白酒在工艺、酒质、出酒率各方面的研究，得到了一种固液结合的复合发酵模式。生产试验表明，复合工艺出酒率较传统工艺平均提高了3.0％，酒质基本一致。
16. 白酒脱色及降低其固形物含量的应用技术

作者：包百顺

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 68-69

摘要：采用植酸对变黄的基酒及固形物超标的白酒进行处理。结果表明，变黄的基酒得到脱色，大幅度降低固形物超标白酒的固形物含量，且对酒的风味无影响，能保持原酒的风味。
17. 微机控制系统在啤酒厂的应用

作者：王强王斌陈红丽

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 69

摘要：
18. 应用DNP柱与PEGA柱相结合对浓香白酒骨架成分的色谱分析

作者：何青山张裕慎陈笑

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 70-71

摘要：
19. 食用菌系列酒的营养与药用价值

作者：王满玉王福庆那龙柱

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 73-74

摘要：
20. 养心啤酒的研制

作者：单连菊张双玲殷燕钱中华

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 75-77

摘要：介绍了养心啤酒的小试、中试过程,研究养心啤酒的糖化工艺,银杏叶提取物的添加方法等.养心啤酒中含有预防衰老、降低血清胆甾醇等作用的银杏叶提取物黄酮类物质,是一种良好的保健饮品.
21. 杞枣营养啤酒的研制

作者：张文杰聂聪董小雷

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 78-79

摘要：介绍了利用枸杞、红枣为原料,研制新型的营养啤酒的生产工艺过程,并对经特殊工艺提取其果汁,加入冷却后的原麦汁中发酵,或者将提取的果汁与发酵结束的啤酒进行调配的操作要点及市场前景作了具体说明.
22. 稀释法生产8°菊花啤酒

作者：宋柏杜长春蒋树学

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 80

摘要：
23. 浅谈红葡萄酒陈酿中游离氨基酸的含量对风味的影响

作者：岳俊波杨冬松贾晻

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 83-84

摘要：
24. 荷口叶与绍兴黄酒

作者：沈子林管有根翁本德

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 85-86

摘要：
25. 月液露酒的研制

作者：李霞

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 86-86

摘要：
26. 强化肽啤酒中肽的含量测定

作者：梁金钟王宇王建华赵云财陈诚

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 89-89

摘要：
27. 加大环保工作力度实施可持续发展——从项目前期工作角度分析论述某啤酒厂的废水排放及治理

作者：李明富

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 94-96

摘要：
28. 食品工业需要生态学和生态园——访川酒专家胡永松教授

作者：胡建

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 97-98

摘要：
29. “中国酿酒工业生态园建设研讨会”会议纪要

作者：

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 101-102

摘要：
30. 专利介绍(10则)

作者：

刊名：酿酒

发表期刊： 2001年3期

页码: 103

摘要：

酿酒基本信息

刊名	酿酒	主编	赵彤
曾用名
主办单位	中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会	主管单位	黑龙江省轻工业联合会
出版周期	双月刊	语种	chi
ISSN	1002-8110	CN	23-1256/TS
邮编	150010	电子邮箱	zhtnj@163.com;qknjzz@163.com
电话	0451-84677504；88668691	网址
地址	哈尔滨市道里区端街43号