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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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31. 中国白酒知名专家——李金保刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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32. 中国白酒知名专家——刘新宇刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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33. 谈"80"后群体白酒消费刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 通过"80"后群体的白酒消费,分析其原因及对白酒生产的重要性.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 从洋河酒厂的地域环境、酿酒历史、制曲及人工老窖工艺、酿造及勾兑工艺等方面对"洋河蓝色经典"绵柔型质量风格形成原因进行初步探索,重点总结了"三多两长"的酿造及勾兑工艺(绵柔型白酒核心工艺)特点...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 主要分析了黑加仑浓缩果汁的营养成份及其保健功能.黑加仑营养成份全面,富含维生素C及矿物质Ca,浓缩果汁中含量分别达到464mg/100g、83mg/100g,并含有丰富的花青素,总酚类物质含...
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36. 己酸菌的分离纯化及生长规律的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 浓香型大曲酒的窖池中栖息着己酸菌、乳酸菌、丁酸菌、甲烷菌、硫酸盐还原菌、硝酸盐还原菌等大量的微生物,这种独特的微生物环境对形成窖香浓郁、绵甜悠长的浓香型典型风格起着举足轻重的作用.其中,己酸...
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37. 同步糖化浓醪发酵影响因素的探析刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 目前发酵法生产燃料乙醇普遍存在着成本较高,耗能过大的问题,解决这些问题已成为今后发酵法生产技术的发展方向.高浓度酒精发酵为生产企业提高经济效益,节约能源,保护环境起到积极的促进作用,在浓醪发...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 介绍了超临界CO2:萃取技术应用于沙棘果渣中叶黄素提取的优点,具体的提取工艺参数和操作要点.兵通过正交试验确定了四项影响因素对提取结果影响从大到小的顺序为夹带剂添加量＞萃取温度＞萃取压力＞分...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 从多种阴离子交换树脂中筛选出一种树脂D311处理衣康酸发酵废母液,湿树脂饱和交换容量为0.185g衣康酸/mL;确定了离子交换法回收衣康酸主要工艺条件:上柱流速为5.0mL/min;最佳洗脱...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 从白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中利用超临界CO2:萃取技术提取出酒用香味物质(粮、糟增香液),并将其和天然己酸酯化生产出不同风味的已酸乙酯(天然己酸乙酯、窖香己酸乙酯、粮糟己酸乙酯),通...
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41. 配制酒中低聚果糖的测定刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 使用高效液相色谱对竹叶青酒中低聚果糖进行了检测.结果表明用乙腈:水(v/v)=70:30作为流动相,柱温度为室温,使用示差检测器时能很好的分离定量配制酒中的低聚果糖.并通过精密度及回收率的检...
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42. 浅谈微生物采样方法刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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43. 标准加入法测定白酒中的铅刊名： 酿酒发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 采用PS4.0微机极谱溶出仪的标准加入法测定了白酒中的微量铅,采用检测下限0.01μg/L,线性范围0.01～1000ug/L.溶出分析条件:富集电位-1.0V,富集时间100s,净化时间1...
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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