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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
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31. 河套浓香型大曲微生物区系研究刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 采用传统微生物分离方法对河套浓香型大曲进行菌种分离、纯化;对分离得到的菌种采用分子生物学技术(DNA提取及PCR扩增、PCR产物纯化、序列测定和blast序列比对等)完成菌种鉴定,进一步分析...
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32. 红曲霉处理黄水的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 通过分析并定量测定浓香型白酒酿造副产物——黄水中的主要成分,以黄水为培养基培养产香功能菌红曲霉,确定红曲霉的最佳生长条件及生长情况.实验测定了不同接种量、装液量对菌丝体生长的影响,并测定不同...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 通过对大曲出房后使用前的理化指标和微生物进行检测,得出大曲贮存期理化指标和微生物的变化规律,从而推断出大曲最佳贮存时间,以利于更好地指导生产.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
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35. 特香型白酒酒头主要成分的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 实验通过对特香型酒头和酒基进行理化分析和色谱分析,系统研究了酒头及酒基的主要成分及香味物质成分含量.结果表明:酒头和酒基香味物质成分存在很大差异:特香型酒头中的总酯含量、酯类物质、醇类物质和...
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36. 汾酒老作坊博物馆开馆刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 从清香型小曲酒醅中分离得到高产淀粉酶酵母,由形态及5.8S-ITS rDNA片段序列分析鉴定为复膜孢酵母属Saccharomycopsis fibuligera(扣囊复膜孢酵母).在基础发酵...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 建立了气相色谱方法同时检测白酒中的两种塑化剂(DBP、DEHP),确立了最佳的试验条件,结果表明:采用外标定量法,在0.25~2mg/L范围内,线性良好(相关性在0.9995~0.9999之...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 生物质在蒸汽爆破过程中各类成分会发生多种物理化学变化,造成固相质量的理论减少;固液混合物可能被气流带出或飞溅出回收仓,造成固相质量的非理论减少.这两种因素使生物质爆破前后的物料衡算难以实现....
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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