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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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391. 啤酒原料进口统计表[2003年8月]刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年10期页码:摘要：
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392. 啤酒进口统计表[2003年8月]刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年10期页码:摘要： ~~
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393. 2003年8月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年10期页码:摘要： ~~
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 啤酒行业有不同于其它行业的特殊性:产品的单位价值低,单位利润少,消费点多面广,消费频率高,必须靠广泛地市场覆盖,生产规模销量才能盈利.为了达到规模效应,各啤酒企业纷纷进行了资产重组,在啤酒行...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 根据对啤酒市场的调研和对啤酒行业的整体分析,将啤酒市场普遍存在的十大问题提炼出,作一些分析、研究,也咨询了一些相关的营销公司和管理公司,对其中的问题做了一部分解决方案.现阐述如下,希望能引起...
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396. 2003年黑龙江地区啤酒大麦种植情况调查刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 2003年7月15日~7月23日,按照领导的安排,赶在麦收时节,花了近十天的时间对今年黑龙江地区啤酒大麦的种植、生长、收获情况进行了比较全面的考察,其感触是有喜有忧.既看到黑龙江地区大麦产业...
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397. 浅谈拉动式生产系统与啤酒新鲜度管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 随着消费者素质及消费水平的不断提高,消费者对啤酒新鲜度的要求也越来越高.啤酒新鲜度管理已被大多数啤酒生产企业及啤酒经销公司所接受,一些大型企业已向消费者承诺让本阜消费者喝上一周内的啤酒,让外...
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398. 冬虫夏草菌丝体的深层培养刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1 虫草概论在长期的实践中,我们祖先逐渐掌握了利用真菌进行酿酒的技术,并不断发现许多真菌不仅可以食用,味道鲜美,而且还可以入药,在这当中,虫草的发现和利用最具代表性.虫草菌绝大多数都寄生在昆...
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399. 稻米结构及影响稻米营养价值的因素刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1 稻米结构及其加工稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米.糙米再经加工碾去皮层和胚,留下的胚乳,即为食用的大米.糙米属颖果,它的表面平滑有光泽.在糙米米粒中,我们把米粒有胚的一面称腹部,无胚的...
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400. 皇冠瓶盖与易拉瓶盖刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 皇冠瓶盖与易拉瓶盖是玻璃瓶装啤酒封口材料,该文探讨两者的起源、发展、相互优缺点的对比、配套设备的互换以及影响其质量的因素.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 本题的原题目是"啤酒大麦的外观鉴定",这是一个比较大的题目,我们也准备了相关的材料,后来,经过讨论对题目做了修改,原因在上个题目中,我已经提到,每个品种的大麦根据其麦粒的形状、麦皮的皱纹,以...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 我们进行麦芽的物质含量分析,目的是获得准确的分析结果,以对生产进行指导,及对麦芽质量进行评价.然而,随着公司业务的扩展,服务的客户在逐渐增加.在与客户的交往过程中,我们发现,同样一份样品,不...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 作为啤酒的主要原料,麦芽中的许多异味都会残留在啤酒中,过去酿酒师们注意到了因为焙焦温度不够而引起的生青味,近来酿酒师们又注意到了二甲基硫前驱体含量高所引起的二甲基硫味,但是,还有许多异味没有...
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404. 墨西哥500~#大麦的制麦技术刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 墨西哥500~#属二棱曲穗夏大麦,是云南省大理州境内与烤烟套种的主要经济作物.如何利用当地大麦资源生产出优质麦芽是制麦师的最大追求.1 墨西哥500~#大麦质量状况1.1 外观特征大麦有光泽...
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405. 三种法麦新品种制麦特性的认识刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 本公司2003年收集到四种法麦 ESTEREL、ORTOLI、LUDINE、VANESSA 的样品,并且对其进行了微型制麦特性试验研究,并与去年的 ES-TEREL 作比较.
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406. 8°P啤酒的酿造刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1 原料的选择啤酒口味的醇厚和啤酒中总氮含量有重要关系,总氮含量高的啤酒醇厚,总氮偏低,口感易淡泊.啤酒中总氮的高低取决于麦芽质量、工艺措施以及酵母对氮的同化率.其中麦芽起着主要作用.溶解过...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 本研究将扩增性片段多态性技术应用于酿造大麦品种鉴定中,对不同的酶切效果进行了比较,并对20对引物组合进行了筛选,其中3对引物的多态性较强.通过2-3对引物即可区分11个酿造型大麦品种.
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408. 国产麦芽的应用试验刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 该文主要论述了国产麦芽的使用对糖化过程、发酵过程和成品酒质量的影响,以及为保证成品酒质量的稳定所需采取的相应改善措施.
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409. 统计技术在质量管理中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 啤酒生产企业的理化指标和质量控制点比较多,为有效预防和控制质量问题,我们运用有关的数据统计方法,如控制图、排列图、因果分析图、回归分析和方差分析等,定期对生产的有关质量数据进行汇总、分析,以...
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410. 金龙泉的设备前期管理经验总结刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 设备前期管理是指从设备规划、选型决策、采购、合同管理、安装、试车验收直到初期管理的全过程.设备寿命周期费用主要由设备投资和运行维护费用两部分组成.投资费用是设备管理初期设备购置阶段发生的,为...
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411. 使用国产麦芽生产优质干啤酒刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在酿制干啤酒过程中添加30%的国产麦芽,通过工艺的合理调整,使成品啤酒理化指标超过国家优级品标准.由于国产麦芽蛋白质、β-葡聚糖含量较高,容易影响啤酒的非生物稳定性.针对国产麦芽的这一特性,...
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412. 富硒啤酒的试验生产刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 开发加硒啤酒,使人们在饮用啤酒的同时摄入一定量的硒,有助于提高人体免疫功能,预防疾病,增强体质.1我公司酿造用水中的矿物质含量(见表1) 我公司使用的酿造水
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413. 用PET瓶灌装纯生啤酒刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： PET 瓶有重量轻、易于携带、爆损率极低等优点,而啤酒包装则更需要阻止二氧化碳的渗出和氧的渗入.基于这些原因,啤酒厂家对使用 PET 瓶,显得非常慎重.适于啤酒包装的 PET 瓶从生产方式上...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 检测值或计算值与标准极限值作比较的判定依据为 CB/T1250-89《极限数值的表示方法和判定方法》.在判定检测数据是否符合标准要求时,应将测定值或其计算值与标准规定的极限数值作比较.比较的...
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415. 啤酒厂洗瓶废水的处理与回收刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 针对啤酒洗瓶废水的水质特点,采用"絮凝过滤+微滤膜过滤+二氧化氯杀菌"处理工艺,出水水质达到中水回用标准,既节约了用水又减少了废水排放.文中又介绍了啤酒洗瓶废水处理与中水回用的工程情况,对工...
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416. 测定啤酒中乙醛的简便方法刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 现将一个测定啤酒中乙醛含量简便方法介绍给大家.这个方法快速而准确,有利于指导生产.供同行们参考.1 测定方法1.1 试剂:果糖溶液:称取0.72g 果糖,将其溶在100mL水中,在使用前将水...
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417. 改造E线纸箱机提高封箱质量和效率刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1 前言E 线 WRAP600型纸箱机(设计生产能力为60箱/分钟)自1998年8月安装投产以来,一直故障频繁,严重制约了整线的效率.该机器分为进瓶带,纸板堆积台,包装成型单元三个部分.进瓶...
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418. 谈糖化添加石膏的利弊刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 啤酒酿造用水是指糖化用水和麦糟洗涤用水,这两部分水直接参与工艺反应,是啤酒的主要成分,水质状况对整个酿造过程有重大影响.由于地理位置和气候条件不同,水质各不相同,这将会使某些指标不符合酿造用...
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419. PLC在进口贴标机自动装置中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 意大利产萨西部贴标机使用电路版和光电开关等元件实现标机自动变速、自动进标退标、自动刮标止瓶功能.今年在运行中多次出现故障:首先止瓶器、后来又标盒、再后来自动变速出出现故障,其原因皆为电路版故...
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420. 发酵车间的微生物管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1 发酵车间的微生物控制点我公司发酵车间分为传统发酵和新型锥罐发酵两部分,传统发酵又包括前发酵及后发酵,车间生产能力虽然不大,但生产工序繁多,微生物控制点多,规纳起来有以下几个关键点:1)各...
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
中外酒业统计分析
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