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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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181. 西式：芦笋鲜虾卷＋豆浆拿铁刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 原料：芦笋3～4根、基围虾3-4只、切片面包4片、胡萝卜1根、咖啡和豆浆适量色拉酱1大匙、盐少许
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 健商，不知道．你就OUT啦！生活，是大家常会聊到的一个话题。每个人对于生活的理解不尽相同，但是对于健康生活却有着共同的追求。想要拥有高品质的健康生活，IQ、EQ、HQ一个都不能少!IQ（智商...
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183. 花样美食更清口刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 著名的移花宫主，在我们的想象中肯定是美丽而苗条的。她，只吃花，不食人间烟火。我们可以相信，花这样食材，不仅比一般的食物含有更少的脂肪和热量，有些还富有—定的药用价值，用花来做炎炎夏日里的节食...
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184. 冰凉的美味甜点刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 夏天只吃冰激凌？你out了！把“冰凉”和甜品结合在一起才是王道，冰点可不单单是点心＋冰那么简单，不仅要凉爽，还要口感不突兀才行。夏天的你，—定要学几款这样的冰点，招呼你那贪凉的胃。
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185. 夏日餐桌清凉风刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 夏日里你的胃口好坏不只取决于你的身体状况，餐桌的靓丽程度也是很有影响力的元素。夏日里若你的餐桌装饰都透着股清凉的范儿，定能帮你击退层层热浪，让你畅享清凉美售潲涞的爽快、惬意……
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186. 烹饪达人的过家家玩具刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 能做得一手美食的达人之中，很有几个是从小就有点过家家惰结的，从小锅小铲、假模假式里比划出来的厨房招术，长大就玩成真的了。成人如果也想过家家怎么办，那就玩真一点的玩具，这些逼真度说是日本友人的...
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187. 调味罐五味杂陈刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 调味罐有分类 调味罐按盛装物的不同可以分为液体类、干物类和酱类。液体类调味罐 这种主要用来存贮酱油、醋、油、辣椒油、花椒油、蚝油、料酒等液态调料。在存放入调味罐之前，要保证罐子是干净且干燥的...
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188. 收纳老师的5平米定置厨房刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 这个厨房一眼看上去，明亮通透，十足“样板房”模样，完全想象不出在前晚，这里刚刚包过200个粽子。5平米的面积和经济型的L字布局，验证了“螺蛳壳里做道场”这句话。难怪，这家的女主人可是当过收纳...
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189. 请给厨房一个吧台刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 厨房的装修多的是小窍门和新花头，“吧台”就是那些花头里的一人。别以为带吧台的厨房就肯定是别墅级的事，如今依靠合理的设计，小户型厨房也能“攀高枝儿”，让吧台走进寻常人家。周末与亲友在自己厨房的...
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190. 南澳的美酒美食之旅刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 说起澳洲，我们只知道悉尼和墨尔本口职那么南澳呢，南澳是只在葡萄酒瓶上见过的名字？——如果这样，你可能错过了真正的澳洲风睛。在绿色之都的南澳首府阿得莱德，在大自然神来之笔的石灰岩海岸，在南部让...
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191. 血液循环好你才幸福刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在我们的体内，有一种掌握着我们幸福感的DNA物质，它就是血清素。血液循环得越好体温越稳定，血清素才会分泌得越多相应地，皮肤会变好，身材不易走形。
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192. 月子餐吃得好更要吃得妙刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 作为古老的东方传统，“坐月子”的习惯在中国古已有之：而“月子餐”，正是初为人母的新妈咪们在此间享用的餐点。尽管接受现代教育的新时代辣妈们，已开始摒弃老辈沿袭下来的许多习俗，但她们大多仍相信一...
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193. 高档食材齐集的超市刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 肉类区：西冷 最高 牛肉算得上是品味超市最有特色的品牌标签。精选全球范围内的牛肉大国——澳洲牛肉作为肉类区的主打产品，品质实属上乘。西冷作为牛肉区的至尊，虽然价格不菲，在上海市场上却是性价比...
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194. 七月运势2011.7.1-7.31刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 摩羯座 运势指数：★★★★★ 开运菜品：咖喱土豆鸡饭 放松Tips：看日记 下厨幸运日：2／7／25日 不宜掌勺日：16/18／21日 摩羯温吞水的作风是一向求稳不求快，事业上爬的虽然慢，...
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195. 贝类极品象拔蚌刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 因为它有一条长长的虹吸管从一个庞大的贝壳中伸出来，所以被形象地称为“象拔蚌”。据说，象拔蚌在餐桌上的开发，是当地华人的杰作。
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196. 厨房里该有镜子吗刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 据说，女人拒绝下厨的原因之一，是因为下厨会令她蓬头垢面，于是气质不再清雅、双手不复娇嫩，关于煮食的话题和行为，就这样地会令她气短了。
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197. 厨房十日谈刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 美味典故·人间美味·不时不食·好食材·创意美器·知道分子…… 1.厨房美器 水果火锅 夏日多水果，于是我们可以变着花样来享乐。做水果冰沙、冰饮，那不算什么，我们要吃一口水果火锅。用巧克力锅，...
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198. 越热越要辣刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 美丽的女孩，叫“辣妹”；美味的菜，当属“辣菜”。在四川的饭馆儿，经常能看到邻桌的顾客喊：“老板儿，啷个回事嘛，昨个不辣呢”，然后眼见老板心领神会地把菜端回厨房，不一会儿时间端出来一盘油辣子汪...
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199. 10分钟夏季开胃热菜上桌刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 夏天的胃口虽然比较刁，也不能总是吃凉拌小菜、冷面凉粉，一样得有口热汤、几筷热菜。不过呢，夏天的热菜的确不太好做，食材要特别地新鲜，口感要特别地开胃，做起来还要绝对地简单，最好10分钟就可以出...
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200. 超市里的凉夏美味菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高10摄氏度，身体平均就会减少70卡的需要量，所以容易使人食欲不振。直到过了餐点，食欲才姗姗来迟，不得不用零食果腹，导致下一餐继续没食欲，...
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201. 蔬之鲜，新食素时尚刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 蔬之鲜，8种田园时蔬与螺旋藻的清新组合。不添加任何防腐剂，鲜度更是普通味精的1．8倍。只需放一小勺，让您的饭菜佳肴自然更鲜美。炒素菜放一点蔬之鲜，清爽更鲜美：烹海鲜放一点蔬之鲜，有效去腥味；...
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202. 冰镇菜，透心凉刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 日本的刺身有很多都是冰镇过的，而吃不惯“生食”的中国胃，自有另—种冰镇美食来招呼它。有别于中国传统的凉拌菜，冰镇料理指的是先将适合冰镇的美味做好；放在冰箱电不用再加热，直接冰着吃，不但不影响...
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203. 给瘦身餐加点豆元素刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 有个词叫做“豆饭霍羹”，就是说用黄豆粒做豆饭，用豆叶做羹，这是古代战乱时贫苦人家的饱腹方案，因为没有其它食物的辅佐，通常会吃得人瘦骨嶙峋。而现在，我们可以“自讨苦吃”，把豆元素变成“瘦”元素...
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204. 做健康妈咪：打造我的“胆小英雄”之有刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在家“圈养”的这段日子，常常收到朋友们“探班”的短信。除了关心我家下一代的最新进展，更多的是身在片场的某些人对我养尊处优的状态流露出的羡慕嫉妒恨！虽然没在工作，可我也并没有闲着!初为人妻，即...
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205. 学会预腌制拿下经典家常菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 腌制，有的厨师称之为“给味道”，即让食材预先吃进味道，之后的烹饪过程便如同行云流水般顺畅。有的菜味道多元化，各种味道无法在烹饪后期—下子加进去：有的是因为食材比较难入味；也有的菜，成品需要干...
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206. 烘焙界四大名“蛋”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 西点甜点……不管它的称呼有多少我们最初可能都是从蛋糕”开始认识、品尝、认牢的。蛋糕之“蛋”，就来自那枚鸡蛋，做进我们最爱的烘焙点心里，却没有那么简单，分得很是泾渭分明：全蛋、蛋黄、蛋白、分蛋...
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207. 宴会级餐桌美瓷刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 瓷是我们中国人发明的，有“瓷=China”为证。不过世界人民都很喜爱，而且不停加入新的技术、新的工艺、新的元素，于是餐桌上的美瓷就逐渐变成一道好风景，高雅大方又风格万变的瓷器总是待客餐具的首...
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208. 把果蔬烘干 把营养留住刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 夏日，是一个果蔬盛产的季节,有多得吃不完的水果和蔬菜。如果你想保留它们，就得想点法子比如腌制，又比如——烘干，烘干是一种保存食物的好方法，没有添加糖或盐，也没有过多破坏食物原有的营养成分，烘...
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209. 健康饮品自己做刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 白领丽人 炎炎夏日，我们需要补充体内流失的大量水分。可是喝什么才能既满足口感又美体养颜？ 资深主妇 市面上出售的饮料我都不怎么相信，只有自己动手做的饮料安全性才可控。可是除了绿豆汤，夏天还有...
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210. 搞怪的牙签筒刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 华人是使用牙签的大户我们不爱牙线，独爱牙签，竹制的、木制的、还有极其有机的淀粉制的牙签，总是出现在每一个我们进餐的地方。那么，盛装它们的牙签筒又怎能随便、怎能普通，就来—场牙签筒的搞怪革命吧...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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