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食品安全导刊2019年出版文献
出版文献量（篇）
15197
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总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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121. 动物源性食品中兽药残留检测方法分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 大量营养的畜牧产品是人们饮食以及生活中不可缺少的一部分,确保其加工渠道以及来源的安全性也是食品安全监督工作中的关键内容.鉴于此,本文就动物源性食品中兽药残留检测方法展开探讨,以期为相关工作提...
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122. 刍议基因芯片技术在食品致病菌检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文分析了常规方法检测食品中致病菌时存在的问题,然后提出了在食品致病菌检测中应用基因芯片检测技术,优化基因芯片探针技术,以基因芯片检测食品微生物、微生物死活,以及对食品致病菌样品进行处理等.
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123. HPLC法测定食品蜜饯中乙酰磺胺酸钾刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 蜜饯是一种比较常见的固体食品,独特的口味深受人们的喜欢.本文对蜜饯中乙酰磺胺酸钾检测方法进行研究,通过高效液相色谱法的色谱条件筛选、单因素实验筛选、提取净化工艺条件和正交实验法进行实验优化.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 仪器分析方法作为食品分析技术的一种,具有发展速度快、实用价值高及应用范围广泛等特点,表现出高灵敏度及高准确度多项优势,在食品安全检测技术中发挥出至关重要的作用,保障了食品安全性,保护人们生活...
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125. 试论食品检验资源的现状与相关对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文分析食品检验资源的现状,提出要提升检验食品技术,就要完善检测食品标准、构建信息检测共享平台等,来提升检验食品水平.
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126. 两种检测食品中金黄色葡萄球菌的方法比较刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文采用两种实验方法对食品中的金黄色葡萄球菌进行检测,比较两种方法的结果,以期为有关检测人员提供参考.
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127. 现代生物技术在食品检验中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文主要介绍了食品检验中常用的生物检测技术,包括生物酶技术、分子生物技术、生物传感器技术以及生物芯片技术等;重点探究了有害微生物、残余农药的检验,成分和品质的检验,以及食品检验中生物技术的应...
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128. 农药残留检测技术在食品检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文首先介绍了食品中农药残留的危害,重点分析了农药残留检测技术及应用.随着科学技术发展不断加快,农药检测技术的先进性也不断提高,食品制造商应当加强农药检测,保证食品制作过程的安全性,保障消费...
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129. 食品抽样工作中的要点分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 食品安全作为最大的民生问题,每年各级监管部门都会组织大量的人力、物力来进行食品安全抽样检验,可有效防止或减少不合格、不安全的食品流入市场,同时也可以通过检验结果对其中出现的问题提出防范和改进...
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130. 浅谈农药残留检测与高原特色农产品质量安全刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文首先对农药残留及农产品质量安全等概念进行了论述,随后具体介绍了农业残留检测技术,最后对高原特色农产品质量管理进行了分析,以期给相关从业者提供参考.
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131. 色谱检测技术对粮食真菌毒素的检测方法研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 食品安全关乎着人们的身体健康,使人们越来越关注食品安全问题.而在诸多的食品安全问题中,粮食产品中真菌代谢产生的各种毒素,会给人类带来巨大威胁.粮食真菌毒素检测技术的发展就显得至关重要.以粮食...
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132. 新形势下餐饮服务食品安全监测检验刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在社会经济快速发展的推动之下,社会生产力得到了不断的提高,人们对生活质量和生活水平的要求也在不断地提高.其中饮食需求对人们的日常生活来说是最为重要的,饮食安全也成为了现阶段常常讨论的话题之一...
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133. 败酱草中多糖提取和鉴定的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:通过设计试验从中药材败酱草中提取有效成分多糖,并对其进行纯化鉴定.方法:通过超声波综合热浸提法提取败酱草中的粗多糖溶液,经过醇沉及Sevag法除蛋白并对其进行纯化,经莫利许(Molis...
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134. 浅谈玉米深加工几种前处理工艺技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来我国玉米深加工产业快速发展,形成了集生产、加工及销售于一体的模式.本文对玉米深加工的六种前处理工艺技术进行介绍及工艺特点阐述.
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135. 浅析中式面点咸馅心制作工艺及应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 中式面点的制作过程中,馅心是关键的一步.面点口味的好坏主要就是取决于馅心,馅心只要足够入味,足够符合消费者的要求,那么这个面点的销售情况一定不会太差.对于这些面点,消费者的要求已经不仅仅局限...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过试验确定植物乳杆菌H0808的最佳培养条件和最佳冻干工艺.研究结果表明,植物乳杆菌最佳保护剂配方为脱脂乳4％、海藻糖8％、麦芽糊精0.2％、Vc钠0.1％,最佳冻干时长为56 h.在此工...
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137. 溱潼麻虾酱营养成分和制作工艺分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文主要介绍了溱潼麻虾酱主要营养成分和制作工艺的优化方法,以及含盐量、发酵温度、生物脱腥对于麻虾酱口感的影响,为溱潼麻虾酱的工业化生产提供理论依据.
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138. 发酵谷物胚乳饮料的开发及工艺过程刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在现代食品生产过程中,饮料属于十分重要的一类,并且人们对于饮料产品的需求量也在不断提高.发酵谷物胚乳饮料在饮料产品中属于常见中的一种,具有自身独特特点,对这一类饮料进行开发及生产具有重要意义...
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139. 从主要烹饪工艺流程看中餐与西餐刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 中餐与西餐是烹饪史中最具特色的两大餐饮文化,受到历史、地理等多方面因素的影响,在各自发展的历程中,中餐和西餐都形成了自身独立的烹饪工艺流程体系,本文主要探讨了二者之间在主要烹饪工艺流程上存在...
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140. 含汽饮料漏汽问题的研究与改进刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文对含汽饮料漏汽问题产生的原因进行了分析,并针对关键因素对策进行了改进,效果显著,对指导含汽饮料的生产及质量控制具有非常重要的借鉴意义.
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141. 水处理中BrO3-含量的控制工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 经臭氧工艺处理后的饮用水会含有溴酸盐副产物.对饮用水中溴酸盐含量可以从水源水质、BrO3-产生过程、BrO3-去除三个环节分别进行控制,生产企业可根据实际情况从膜分离技术、消毒剂复配增效使用...
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142. 浅述臭氧的灭菌效能刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 臭氧是氧气的同素异形体.它通常是由分子氧(O2)与化学物质的相互作用、闪电期间的放电或太阳产生的短紫外线(UV)辐射产生的.由于臭氧对细菌、真菌、原生动物以及细菌和真菌的孢子具有很强的抗菌活...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目前,中国食用菌产业的发展是比较乐观的,产量高、种类多、栽培模式多样,产生的经济效益也在不断上升,但是在生产中也存在着一定的质量问题,需要进一步重视.通过创建食用菌菌种质量测试中心,可以在多...
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144. 乳果糖应用及研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 乳果糖作为一种功能性益生元越来越受到关注,在食品、医药、饮料、糖果等领域应用极其广泛.目前,乳果糖的主要生产方式是采用化学异构化方法,但是该方法分离提纯较复杂,同时对环境有较大污染,所以酶法...
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145. 婴幼儿食品研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 婴幼儿时期是人体成长的重要时期,有着特殊的饮食与营养需求.婴幼儿食品对婴幼儿的生长发育具有重要作用.本文对婴幼儿食品发展的概况进行了阐述,并结合专利文献介绍了该领域重要企业的研究热点.
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146. 淀粉糖生产分离固相中卧螺离心机的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文研究的卧螺离心机为STNX944S,通过具体分析淀粉糖在STNX944S卧螺离心机中的粗过滤情况,分析在使用卧螺离心机进行糖化液的过程最合适的进料温度、进料流量和差速度,从而得出分离效果...
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147. 试论微波干燥技术在食品中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 自改革开放四十年来我国的经济实力、军事实力、政治地位都得到了很大的提高,制造业、医疗行业、餐饮、建筑等各行各业都在这些年里取得了不同程度的发展和进步.就食品加工工业而言,食品质量、食品安全、...
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148. 西藏传统美食"羌郭"的烹饪方法及营养价值刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： "羌郭"是煮青稞酒,是西藏美食文化的重要组成部分.由于其美味可口、营养丰富,同时又具有良好的活血化瘀等食疗作用,几百年来一直得到西藏人民的钟爱."羌郭"的主要原料是糌粑和青稞酒,加上红糖、奶...
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149. 保健型灵芝固体饮料发展现状及趋势刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着我国固体饮料行业稳定而快速的发展,其产品也层出不穷.而保健型固体饮料更是受到大众欢迎.本文综述了新型保健型灵芝固体饮料的发展现状及其发展趋势.
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150. 马铃薯全粉加工技术及应用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 甘肃省是全国马铃薯的重要产区,近年来全省马铃薯面积稳定在1000万亩以上,鲜薯产量在1200吨左右,种植面积和产量均居全国前三位.马铃薯产业作为推进现代农业发展的六大产业之一,在保障甘肃省粮...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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