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食品安全导刊2020年第12期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 本文对克拉玛依市面包添加剂的安全现状进行分析,以克拉玛依市食品检验情况为例,采用文献查阅法、统计法等,详细分析当前面包添加剂使用现状,根据添加剂对面包品质的影响,总结面包添加剂的安全使用方法...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 食品,是人类生存的能量基础.食品安全能够保证人类生存安全,保证人类健康.文章以国内食品质量管理为研究对象,对存在问题提出几点建议,希望为相关人士提供一定参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 目前食品热加工中小分子污染物研究正向分子化、模拟化、全程化方向发展,本文对食品中热加工过程中小分子污染物的形成及其控制的研究进展进行综述,以期为抑制其形成提供参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： "民以食为天",食品安全关乎百姓的生命安全和健康,也是社会稳定和国家发展的重大问题,所以,食品质量安全尤为重要,而其关键环节是提高食品加工小作坊的质量安全水平.本文对食品生产加工小作坊质量安...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 在食品生产、运输过程中,应该加大质量管控工作,以为广大人民群众的生命健康安全负责.目前,为了有效解决食品安全问题,应该加大对快速检测技术的使用.文章主要概述了快速检测技术,分析了在食品安全监...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 作者通过研究行动导向教学法完整的实施过程,以行动导向教学观为指导,进行西餐烹饪教学"意式披萨的制作"课堂教学设计与实施,探索"行动导向"教学法对我国职业教育的借鉴意义.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 食品安全是备受社会关心的问题,会对消费者的身体健康造成直接影响,所以政府相关部门必须对食品安全加强监管.本文就如何在食品安全监督管理中运用快速检测技术展开探讨,以期为从事食品安全相关工作人员...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 我国县级以上地方人民政府负责食品安全监管,食品安全监管工作的完成情况在于地方监管队伍的治理体系和治理能力,食品检验检测机构在食品安全监管行政执法的过程中提供技术支持和保障.因此,协同发展地方...
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99. 浅谈如何保障厨房食品卫生安全刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 保障厨房食品卫生安全,对人们的身体健康具有积极作用,对食品卫生问题进行管理与控制具有重要的现实意义.本文主要分析保障厨房食品安全的重要性,结合目前存在的食品卫生安全问题,重点研究提升厨房食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 根据市场监督管理局发布的食品抽检信息,微生物超标是导致食品不合格的主要因素.本文从微生物抽检情况及发现的问题着手,分析微生物不合格的原因及解决方案.
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101. 茶氨酸的生理功能及在食品领域的应用现状刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 茶氨酸因具有缓解疲劳、降低血压和提高记忆力等重要生理功能而受到人们的广泛关注.本文对茶氨酸生理功能及其在国内外食品领域中的应用现状进行了综述,旨在为茶氨酸在食品领域的应用提供参考.
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102. 新时期如何做好食品检验工作刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 在新时期下,保障食品安全的前提和基础是做好食品检验工作.基于此,本文以食品检验工作为研究对象,主要分析了食品安全检验工作的重要性,并提出了新时期下做好食品检验工作的有效措施,希望可以为有需要...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 在粮食安全保障体系中,粮食的质量安全受到广大群众的高度关注.因此,国家必须对粮食的质量进行监测检验.本文基于此,对现阶段我国存在的粮食质量安全问题进行介绍,分析粮食质量监测检验在粮食安全保障...
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104. 简析自来水水质检测意义与关键环节检测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 本文主要通过对自来水水质检测的作用、关键环节的阐述,从而为水质检测的提升提供有效的参考措施.
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105. 食品检验检测质控常见问题及管理策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 现阶段,食品安全事故时有发生,由此,食品检验检测工作也得到了社会各界的广泛关注.本文就对现阶段的食品检验检测工作进行深入探索,而后阐述了现阶段影响食品检验结果准确性的常见问题,继而针对各项问...
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106. 食品检验检测的质量控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 目前,随着我国社会和经济的发展,食品行业也在迅速发展,食品的种类变的丰富多样,进而食品安全问题也在日益增多,这些问题直接关系着人们的身心健康,引起了人们和社会各界的关注.现在人们的生活好了,...
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107. 食品安全监督及风险监测工作规范刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 食品安全一直是国家和人民关注的重点民生问题,随着科学技术的不断深入发展,食品生产加工技术也得到了空前的发展,尽管如此,食品添加剂等影响食品安全的问题也随着技术的发展频发出现状况,状况的出现将...
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108. 食品微生物检测的方法及质量控制探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 微生物污染和食源性疾病爆发将带来食品微生物检测挑战,食品微生物检测应从单独的数据来源向多方的数据来源转变,完善食品检测方法可促进食品场所卫生等级的提高.食品微生物检测由训练有素的食品检查员按...
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109. 美味面点馅心特点和创新刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 众所周知,馅心在有馅面点美食中具有举足轻重的地位,是决定其造型、口味的关键因素,更是满足现代人们饮食养生健康需求的关键.本文基于健康养生理念,分析美味面点馅心的营养和特点,探索美味面点馅心的...
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110. 舟曲青稞酒的营养价值及保健功能刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 舟曲青稞酒以甘肃甘南特有青稞为原料,特殊工艺加科学配方精酿而成.本文主要论述了舟曲青稞酒的营养价值及保健功能.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 农药残留与农残超标是不同的概念,在现实生活中很多人群不会太多的关注农药残留,但是采用气相色谱进行农药残留基质效应分析能够帮助很多的专业人士认识该项技术.相比较,有相同浓度的不同种类农药,色谱...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 分析了高效液相色谱法测定月饼中纳他霉素时产生假阳性的原因,并给出了相应的对策建议.市场抽检的30个月饼样品中过半出现疑似目标峰,通过加标实验、改变流动相比例、更换色谱柱及采用二极管阵列检测器...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 目的:研究江苏省某区县2019年不同主体餐具消毒现状,为我局建设食品安全城市,加强食品安全监管提供靶向性指导.方法:采用大肠杆菌快速纸片法和沙门氏菌增菌、分离、鉴定法,依据GB14934-2...
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114. 关于花生酱的营养及生产工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 随着人们生活质量的提高,人们对于食物营养的要求也越来越高.由于花生酱的脂肪含量极高,不适于患有糖尿病、高血压等疾病的患者和老人食用,因此研发低脂、健康、营养的新型花生酱很重要.通过对花生酱制...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 随着快消品消费者对产品日期新鲜度的需求和关注的提高,乳制品生产厂为了给市场交付更新鲜的产品,采用快速检验检测方法缩短检测周期,成为满足消费者需要的有力补充措施.通过乳制品生产加工过程中配料、...
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116. 浅谈食品检测中的农药残留检测技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 随着我国社会经济水平的不断提高,人们对食品安全给予了越来越高的重视,运用农药残留检测技术,能够有效开展食品检测工作.基于此,本文对食品检测中的农药残留检测技术进行深入研究,具有重要意义.
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117. 鱼类精深加工技术研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 鱼类加工技术的不断进步,极大地促进了鱼类综合利用程度和鱼类加工产业的进步.当前,已形成了冷冻、鱼油、调味品、功能食品和休闲食品等多个鱼类加工产业.鉴于此,本文综述了超冷保鲜技术、超高压技术、...
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118. 快速检测技术在食品安全监管中的应用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 本文主要从在食品安全监管中应用快速检测技术的意义出发,分析其具体应用.
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119. 浅谈农产品检测中色谱检测技术的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 在最近几年中,随着生活质量的不断提高,人们越来越重视食品的安全.我国农业部门正在不断加大对农产品的检测力度,以确保农产品的质量.基于此,本文首先论述了色谱检测技术的工作原理,然后对农产品检测...
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120. 关于食品检验方法规范性的探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 我国的经济正在逐步强盛,人们也不再像以前那样只追求温饱,而是追求更高层次的安全.而食品检验方法在此方面具有很重要的作用,但是我国的食品安全检验方法并不是很规范,只有规范的检验食品才能保证人们...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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