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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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91. 生猪期货牵动多方神经刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,受消费季节性回升、冻品流通受阻等因素影响,全国猪肉价格明显上涨.而随着生猪期货在大连商品交易所正式挂牌交易,不少人担心期货会放大猪肉价格波动.对此,专家表示,决定猪肉价格的主要因素是供...
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92. 社区小食堂的公益属性和市场竞争刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年起来了,一不种少服居务民居小民区的渐社渐区兴食堂.这种食堂往往面积不大,但价格实惠、用餐便利,既能解决老年人的吃饭问题,也能减轻上班族的家务负担,受到社区居民的欢迎.
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93. 细看方便速食市场的江湖纷争刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 提到方便速食,消费者脑海里往往浮现出袋装、杯装方便面的形象,虽然有些口味令人直流口水,但"填饱肚子""不够健康"的标签也挥之不去. 不过,近几年,伴随"懒宅经济"崛起,这一局面悄然改变,"...
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94. 生鲜电商:你方唱罢我登场刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近日,国内首家生鲜电商企业易果生鲜走向破产重组的消息引起热议,制约生鲜电商发展的瓶颈也由此暴露出来.不过,消费者对于到家需求的急速增长,也给生鲜电商行业带来了新机遇. "我已伤透心了."日...
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95. 茶饮品牌的喜与忧刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 茶饮品牌蜜雪冰城完成融资并准备年内完成IPO的消息引发行业关注. "资本加持下,蜜雪冰城上市是必然结果."中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示,加盟制度下,主打平价产品的蜜雪冰城已经拥有万家门店...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 很多企业的CEO都向和君表达过类似的感慨,也跟我们进行了多种形式的探讨.作为带领企业和员工走向未来的CEO,该做点什么?如何做?和君咨询品牌部策划"如何做一个合格的CEO"系列专题,对和君咨...
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97. 原料关税降低不会影响乳品售价刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 根据国务院关税税则委员会此前发布的关于2021年关税调整方案的通知,自2021年1月1日起,中国将对883项商品实施低于最惠国税率的进口暂定税率,其中乳清蛋白粉、乳铁蛋白等部分婴幼儿奶粉原料...
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98. 带你了解临期食品刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,临期食品受到越来越多年轻人的关注.在豆瓣平台上,"我爱临期食品"小组自2020年9月创建以来,不到3个月就吸引了两万多网友加入. 但网上与临期食品相关的传言也不少:吃临期食品会影响...
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99. 主食,一定要吃刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 关于主食该不该吃的争论似乎一直没有停歇过.近20年里,不断有各种畅销书、研究结果在挑战主食在人们餐盘中的地位.不过,主流营养学界仍然会坚定地告诉大家:主食,一定要吃. 碳水化合物不可缺 ...
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100. 浅谈原子荧光法测定食品中的砷元素刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 在GB5009.11-2014《食品中总砷及无机砷的测定》中列举了多种测定食品中砷含量的方法,本文以国标中第二法氢化物发生原子荧光光谱法测定总砷为例,从称样量、安全性、环保等角度分析在试样的...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近些年,我国居民生活水平不断提高,人们对食品质量的要求也在不断提高.但现阶段仍然存在食品安全问题,在一定程度上影响了我国居民的生活质量.而随着计算机信息技术的发展,食品管理部门能够借助计算机...
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102. 浅谈计算机科学技术在食品工业中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 计算机科学技术的发展正在深入到各个不同的领域,如今计算机技术在食品工业领域的应用已经相当广泛,可以说是贯穿了该产业的整个过程.无论是从时间成本、人力成本还是物力成本等方面来说,计算机技术的应...
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103. 化学技术在食品安全检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文主要分析了化学与食品之间的关系,以及当前我国食品安全检测中存在的问题,并对化学技术在食品安全检测中的具体应用情况进行介绍.当前我国食品安全检测所使用的化学技术主要包括光谱检测技术、色谱检...
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104. 化学添加剂在食品检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 俗语说"民以食为天",食品作为人民群众日常生活中必不可少的商品,随着社会经济的高速发展也有了长足发展.在现代食品加工业中,食品添加剂已经成为食品制作不可或缺的原料之一,在生产过程中应用食品添...
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105. 生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品制造业是与我国民生息息相关的关键产业,食品的质量安全问题是我国在社会民生领域需要坚守的底线问题.随着改革开放进程的推进,如今我国的食品制造业有了长足的发展,但是依然不能放松对食品问题的关...
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106. 当代食品科学与工程技术进展探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 如今,人们对于健康的需求随着时代的进步在逐渐提高,所以食品加工厂也会适应消费者的需求,提高对于食品加工过程的把控.当然,随之需要提高的就是食品的加工技术,不能依靠以往的模式,需要引进一些新技...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： "民以食为天",食物对于人类来说,是必不可少的.随着社会经济的发展,人们对食物的追求不再是饱腹,人们用自己的智慧将不同的食材做成了不同的美味.纪录片《风味人间》以丰富的拍摄手法发掘了中国民间...
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108. 食品微生物检验的影响因素及控制方法研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品微生物检验是一项严谨而复杂的工作,在检验过程中有很多因素会影响最终的检验结果.而诸多因素中,检验人员的专业素养、仪器设备等硬件条件以及质量管理体系是否健全,更是直接影响到检验结果的准确性...
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109. 浅析食品安全风险评估与风险监测刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本研究从最近几年备受社会关注的食品安全问题出发,反思社会食品安全风险评估的现状,探索其中存在的优势、不足.同时分析未来食品领域发展中能够优化食品安全风险检测体系的路径,希望能为后续食品安全贡...
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110. 高温杀菌乳品质研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 高温杀菌乳因其独特口味,市场接受程度逐年升高.其产品品质受到很多因素的影响,主要包括生乳质量、标准化方式、杀菌工艺、贮存温度、售卖条件等.此次以杀菌温度为研究对象,结果表明:高温杀菌乳应采用...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品安全与公众的生命健康紧密相关,是时刻受到社会关注的热点话题.本文以我国基层食品抽检工作为探讨主题,针对当前食品质检工作的落实与发展现状,简要分析基层食品抽检存在的具体问题,从完善配置基层...
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112. 绿色食品蔬菜种植与管理技术要点分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,对蔬菜的需求量日益增加,同时对蔬菜种植的关注度也逐渐提升.本文将对绿色食品蔬菜种植与管理技术进行分析与探究,以期促进绿色食品蔬菜种植的发展.
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113. 运动养生在我国康养产业中的发展探索刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文以古代文献综述理论为基础,运用现代逻辑辩证分析的理论方法和现代唯物史观的理论原理,分析了健康的根源.在古代中医哲学和现代中医理论的科学指导下,要提高服务质量,促进人们身心健康,预防疾病,...
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114. 食品检验检测中存在的问题及对策分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着经济社会的稳定发展,人民群众对美好生活的需求进一步提升,也日益多样化,尤其是和生命健康密切相关的食品安全问题.食品安全不仅关乎民生问题,更关乎我国经济发展和社会稳定.食品检验检测作为食品...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 大豆猝死综合症是世界大豆主产国发生的新真菌病害,近几年趋于严重,SDS是土传病害,可随大豆贸易传入新的地区.中国是美国大豆进口大国,为保护我国大豆生产,研究确立SDS检测技术,对口岸采集图土...
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116. 食品安全保障体系的建立与完善刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品安全保障体系的有效运作,首先需要国家法律法规的有效保障,同时还需要建设一支强有力的保障队伍,也包括对民众的食品安全教育.
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117. 论食品添加剂与食品安全问题刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着社会的快速发展,人们的生活也发生了很大变化.从1988的"菜篮子工程"到"小康社会",美味佳肴刺激着人们的视觉、嗅觉和味觉.人们所享受的可口佳肴有很多都是在食品添加剂的催化下形成的.在经...
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118. 关于加大泰山保健茶科研力度的建议刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 泰山有独特的地形和气候,植物种类多于温暖带同纬度的山岭地区,其中很多种类都可以作为保健茶的原料.本文对中国茶饮品作了简要介绍,也对代表性种类的保健功能和开发利用情况作了简要介绍,同时提出对原...
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119. 传统体育养生运动处方库设计与应用探究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 传统体育养生是国内运动处方库的知识来源,是我国运动技法的流传内容.医学工作者要了解传统体育养生,对它所传播的健康理念和运动方法,进行运动处方库中的合理存储.围绕运动处方库的构建设计框架,做好...
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120. 计算机视觉技术在食品品质检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们对身体健康越来越重视,食品安全关系生命健康.当前食品品质越来越受关注,而计算机视觉技术有助于对食品品质进行检测和评价,在检测食品尺寸、色泽、外表伤痕以及食物腐败方面均...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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