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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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1. 把好食品安全每一道防线刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 号称"一颗见效、任何体质包瘦"的网红"减肥糖果",却违法添加了违禁药物,严查!未经检验检疫的进口冷链食品,查封……今年以来,全国各级市场监管部门查办了一批与群众利益紧密相关的违法案件,其中有...
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2. 不健康食品须校内校外齐抓刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 青少年的食品营养和健康工作始终牵动人心.近日,教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》,指南明确,"不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所".虽然指南不具有强制性,但...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先,食品安全问题历来都是消费者关注的焦点. 继和府捞面、华莱士因食安/卫生问题被曝光之后,日前,有网传暗访视频显示,杨国福麻辣烫一门店被发现仓库内食材被老鼠咬后仍继续使...
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4. 商品包装不宜过度刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 裁判文书网最近公布的一份判决书把"过度包装"送上热搜. 这份文书显示,某网红零食企业员工将出售公司废旧纸箱获得的68.4万元占为己有.有网友算了一笔账,如果按2000元/吨的价格计算,在1...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 曾在2020年被多家机构认定为一片"蓝海"的零食行业,却在2021年面临"红海"竞争的尴尬局面. 今年以来,盐津铺子、良品铺子、三只松鼠、劲仔股份等零食行业上市公司股价表现不佳,盐津铺子甚...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 百事公司也没能逃脱卖资产的命运.8月4日,记者在百事公司官网发现,百事公司将出售旗下果汁相关业务.对于此次交易,百事公司将其归因于果汁业务营运利润率低于公司平均水平.还有人认为,这也释放出了...
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7. "微醺"风尚带火低度酒刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： "不爱买醉,爱微醺."对于喝酒这件事,不少年轻人提出了新的诉求,而微醺的需求正不断带火低度酒. 在小红书、B站、豆瓣等平台,有关低度酒的推荐帖数不胜数,"微醺""高颜值""适合女生""好喝...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： "陕西老字号"西安冰峰饮料股份有限公司(简称"冰峰饮料")近日正式向证监会递交IPO招股书,拟冲刺深交所主板.记者研读招股书发现,冰峰饮料存在业绩依赖单一产品、销售区域较为集中等风险.业内人...
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9. "简爱"进军鲜奶领域刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着Z世代逐渐成为消费市场主力军,"无添加""0糖0卡0脂肪"等健康属性产品备受消费者青睐.7月底,主打"0添加"的高端酸奶品牌简爱宣布推出纯净裸鲜牛奶,正式进军鲜奶领域. "鲜奶是目前增...
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10. 东鹏饮料由华南推向华中刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 7月28日晚间,东鹏饮料公布上市后的第一份财务报表,公司今年上半年实现营业收入约36.82亿元,同比增长49.11％;归属于上市公司股东的净利润约6.76亿元,同比增长53.14％. 从登...
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11. 吃鸡肉要方法得当刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 中国人传统上认为:吃鸡很"补".在贫困时代,鸡被当成营养品.生活富裕之后,鸡变成了一种最便宜的动物蛋白质来源,想不吃鸡肉都很难."怕吃了早熟,怕吃了发胖."人们对这种生长迅速、廉价又肥嫩的肉...
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12. 酸奶虽好喝法有讲究刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 酸奶几乎人人爱喝,然而市场上酸奶品种繁多,很多人不知道喝哪种最健康.常温、低温、无糖、低脂、脱脂、高蛋白、高钙、0添加、原味……这样的前缀不断排列组合,再加上酸乳、老酸奶、发酵乳等品种名,简...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 微量元素是人体内必要的物质.如果儿童的身体缺乏微量元素,对孩子的生长发育有较大影响,13种微量元素对人体机能具有关键作用.儿童体内若缺少锌元素,会导致味觉出现问题,对于酸甜苦辣的分辨程度降低...
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14. 热菜制作对油温的识别与掌控刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 油温对于热菜的制作会产生直接的影响,八成油温油标是厨师经验测评温度最常用的方法,在进行热菜制作的过程中,需要对油温进行正确的识别及合理控制.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品添加剂有着增色、增香、增味的效果,在合理的添加量下,食品添加剂和与食品原料融合,增加人们味蕾上的享受,但食品添加剂若是添加过量,或者加工中采取了不合理的方式,缺乏严格的加工检验,那么其使...
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16. 果蔬品质无损检测技术研究进展刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 果蔬中蕴含了非常丰富的维生素、有机酸、植物纤维等,是维持人类机体活动,保证身体健康的主要食品.现如今,果蔬在采摘之后,主要利用的是人力进行检验检测.众所周知,对果蔬品质的检测需要用到多种技术...
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17. 低糖果脯加工工艺的研究进展刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 果脯蜜饯是我国的传统美食之一,但传统的高糖果脯已不符合现如今国民追求健康饮食的标准,低糖果脯逐渐受到人们的青睐.本文对低糖果脯加工工艺流程进行综述,主要概括了低糖果脯加工工艺中的硬化护色、渗...
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18. 老年食品发展现状及发展方向探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 新形势下,随着城镇老龄化的逐渐提升,老年人的健康问题已成为社会关注的焦点.对于老年群体来说,不仅生理特征存在着较大的特殊性,并且对于食品的营养需求也较高.当前,对老年食品的研究十分薄弱.为了...
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19. 黑五类花青素的含量比较刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本实验比较黑五类中花青素的含量,采用pH为1.0的甲醇溶液进行花青素的提取,然后用比色法对花青素的含量在513nm的波长处进行定量测定分析.
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20. 花生高产种植技术浅谈刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 在此文中,笔者首先阐述了种植花生前要做好的准备,然后分析了花生高产种植技术,希望对花生种植有一定的帮助.
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21. 探讨如何加强食品检测行业质量管理刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品检测工作与我国的食品安全具有紧密的联系,影响到我国人民的健康和安全,对社会发展和人民生活水平的提高具有重要意义.加强食品检测行业的质量管理工作十分必要.基于此,本文将对加强食品检测行业质...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 当前,市场上各种类型的食品生产企业层出不穷,食品行业的市场竞争也越来越激烈.食品类的企业数量激增也是市场经济发展的重要剪影,那么食品类企业如何保持市场竞争力?笔者认为,人力资源安排以及管理在...
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23. 食品加工技术专业产教融合改革新论刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文探讨食品加工制造产业的行业背景,分析食品加工技术专业产教融合各相关方的利益矛盾和改革需求,据此论述高职院校应提供何种价值服务来响应市场,进而真正实现产教融合.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,食品安全逐渐成为越来越多人关注的热点问题.蔬菜作为人们餐桌上必不可少的食品,其在生产销售过程中很容易存在农药残留问题,对于有机磷农药残留量的检测工作是食品安全检测中的一项重要组成部分...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 肉品掺假作为欺骗消费者、违反市场规则的恶性手段,不仅会降低消费者对市场和商家的信任,而且某些恶劣的掺假肉类会危害消费者的健康.因此,肉品快速真伪鉴别技术具有非常重要的意义.
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26. 江苏饮食文化旅游资源开发分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 俗话说:"民以食为天",在旅游业发展中,各地的饮食文化已成为重要的旅游资源.随着经济水平和旅游消费水平的不断提高,人们已不能满足于单纯的饮食,相反,他们希望通过品尝世界各地的美食来满足自己的...
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27. 安吉白茶让青山变"金山"刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： "45.17亿元,较去年提高8.48％."日前发布的2021中国茶叶区域公用品牌价值评估结果显示,安吉白茶以45.17亿元的品牌价值位居第八位,连续十二年入选全国十强. 小小黄金叶,氤氲飘...
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28. 食药动态刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要：
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29. 资讯刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要：
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30. 速览刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要：
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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