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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以酪胺为模板分子,丙烯酰胺(AM)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EDGMA)为交联剂,偶氮二异丁腈(AIBN)为引发剂,在制孔剂甲醇中,采用本体聚合法制备酪胺分子印迹聚合物.对预组装体系...
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152. 烘烤条件对芝麻香油显色反应呈色特征的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为了分析芝麻香油烘烤工艺对显色反应的影响,以RGB色彩模式中的R、G、B为评价指标,采用三氯乙酸分别对烘烤温度150～170℃,烘烤时间10～35 min的芝麻香油显色,分析显色后1～7 m...
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153. 栽培粉葛藤蔓的营养成分特性及其安全性评价刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 分析湖南省主要的葛藤栽培品种粉葛藤蔓的营养成分特性,通过动物、微生物试验评价栽培粉葛藤蔓的毒理学特性.作为栽培的葛藤,其异黄酮类化合物含量较高,葛根素、大豆苷、大豆苷元含量(干基)分别为0....
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 选取农业投入等32个观测变量、食物生产要素等5个潜变量,构建江西贫困县农户食物安全影响结构方程概念模型.旨在反映变量之间真实关系,揭示江西贫困县农户食物安全影响效应传导规律与演变机理,探讨贫...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 利用禽蛋定向运动综合试验台,研究同形状塑料卵形体不同质量对其定向运动的影响,以及塑料卵形体、铝质卵形体、洋鸡蛋和鸭蛋定向运动的差异.结果表明:卵形体质量对其轴向运动的水平偏转角和单位时间轴向...
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156. 带加强箍糖用离心机转鼓强度分析及优化设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 运用有限单元法建立离心机转鼓的力学模型,并对离心机的最大转速和物料层最厚两种工况进行数值计算,发现预紧力作用下最大应力应变出现在加强箍上,且转鼓孔上下边缘处出现明显的应力集中现象.在此基础上...
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157. 基于并联机器人的立式袋装箱线刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以市场上通用的并联机器人为主要研究对象,将并联机器人应用于立式袋装箱线,并提出一套完整的设计方案.首先根据立式袋装箱生产线的技术要求,对并联机器人进行改进,设计翻转抓手作为抓取、排列、放置立...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 在已有发酵罐传递函数的基础上,采用MATLAB软件进行PID和模糊PID控制系统的仿真结构设计,并凑试出仿真曲线.通过比较分析,结果表明:模糊PID控制效果明显优于PID控制效果,而且不需要...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 介绍一种椭圆形的鱼罐头机器人装箱生产线的结构.采用基于PLC控制的机械手进行取罐、取隔层纸、放罐和放隔层纸等功能实现装箱,充分利用机械手的多功能性,通过对装箱的工作原理和流程进行优化,实现装...
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160. 利用水射流剥离海湾扇贝贝柱的方法及装置刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 扇贝加工分为人工剥离和机械剥离两种方式,人工取肉效率低,机械开壳无法分离贝柱和脏器,根据以往的水射流剥离贝柱的方案,探讨一种新型的水射流剥离贝柱的方法,即利用水射流沿贝柱中心所在的壳体内壁曲...
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161. 双辊式对虾分级设备的试验与研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 分析对虾各项物理参数之间的关系,建立体厚和质量间的回归方程.对比国内外不同形式的分级设备,探讨双辊式对虾分级设备的可行性及优越性,设计并试制以对虾体厚为依据的分级试验机,通过试验分析分级过程...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 针对传统食品切割机在实际应用中出现的粘刀、食品外形损坏及需定时清理刀具等现象,提出将超声波技术引入到食品切割机的设计环节中,将超声波能量转化为振动,并以高频振动的方式快速处理食品.重点阐述超...
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163. 啤酒瓶自动理瓶系统的设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 针对中国国内啤酒巨大的需求量以及啤酒瓶易碎导致人工理瓶效率低的特性,设计一款理瓶机.通过人工将麻袋装的啤酒瓶倒入锥形容器中,经容器下部的转盘转动,使啤酒瓶平躺着输送出来,然后经链道送至酒瓶检...
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164. 可梳理式多功能自动切菜机的研究与设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 设计一种具有梳理功能的抛掷式多功能自动切菜机,该机由动力机构、梳理机构、压紧机构和切削机构等部分组成.针对横刀率和连刀率两个方面产生的原因进行分析,对多功能自动切菜机压紧机构进行改进,增设梳...
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165. 全自动鲜湿面恒温恒湿醒发箱的设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 针对鲜湿面工业化生产现状,设计一种新型的适用于鲜湿面生产的恒温恒湿醒发箱.在几乎全封闭的箱体内,通过可调速的传动装置、灭菌设备、加热装置及加湿装置对面片醒发过程进行在线精确控制,并实现减菌化...
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166. 小型甘蔗根起拔机的研究与设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 针对机械拔除甘蔗根时不彻底,易受甘蔗田地形、规模的限制等实际问题,研究并设计一种小型甘蔗根起拔机.介绍该起拔机的组成结构、关键设计、工作过程等.该起拔机具有结构简单,操作方便,工作可靠等优点...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过研究实时数据库,跨越企业传统的设备维护保养信息化支撑模式,将设备维护信息支撑建立在实时数据库基础之上,并通过烟草工业制丝电机设备的实际应用,为烟草工业乃至重大设备资产行业提供有益探索.
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168. 改性抗菌聚乙烯醇包装薄膜的性能研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为了开发新型的食品抗菌包装薄膜,以聚乙烯醇(PVA)为基膜,添加季铵盐壳聚糖,荼多酚,丙酸钙/对羟基苯甲酸乙酯几种抗菌剂制备成改性抗菌PVA薄膜.研究结果表明,加入质量分数为2％季铵盐壳聚糖...
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169. 含酒精香肠调料包装的应用刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 含酒精调味料包装袋“起泡”问题,多年未得到有效的解决,严重地制约了含酒精调味料产品的流通与货架期.目前虽有新型材料能暂缓“起泡”现象的发生,但是其价格高昂.通过对常用复合包装材料进行重新组合...
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170. 三种稻米在贮藏过程中蒸煮特性变化的比较刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 分别以新收获籼米、粳米和糯米为原料,采用温度37℃、相对湿度85％条件进行人工加速陈化试验,比较贮藏过程中3种稻米的蒸煮特性和耐贮性.研究结果发现:随着贮藏时间的延长,3种大米RVA特征谱中...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为提高千两茶品质,研究60Co-γ辐照处理对千两茶品质的影响.将千两茶经不同辐照剂量处理后,测定影响其品质的主要化学组分含量.结果表明:辐照剂量在0～4 kGy时,千两荼中茶多酚、咖啡碱、茶...
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172. 预处理方式对提子类葡萄贮藏期间质地的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 质地是鲜食型水果重要指标之一,为探讨不同预处理方式对鲜食型提子类葡萄贮藏期间质地的变化,采用5种预处理方式对红白两种不同欧亚种提子类葡萄进行处理,然后在(4±1)℃下冷藏,分别在0,10,2...
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173. 高压静电场连续处理香蕉的品质变化规律研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过研究温度在20℃左右,相对湿度为40％的环境下,香蕉果实在连续高压静电场处理过程中品质的变化规律.结果表明:处理组香蕉果实可溶性固形物含量、过氧化物酶活性和果胶酶活性高于对照组,淀粉含量...
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174. 果蜡涂膜对菱角采后品质和生理的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以邵伯菱为试验材料,研究果蜡处理对菱角采后生理和保鲜效果的影响.结果表明:5％ FMC Sta-Fresh7055型果蜡处理可有效降低邵伯菱的失重率,延缓果皮颜色褪绿,降低呼吸速率,抑制TS...
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175. 牡丹籽粕蛋白提取工艺优化及其等电点分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以牡丹籽粕为原料,对碱提酸沉法提取其蛋白的工艺条件进行优化,并对沉降蛋白质的等电点进行分析.研究结果表明,提取牡丹籽粕蛋白的最佳工艺参数为pH 11、提取时间100 min、提取温度55℃、...
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176. 黄豆酱中低聚肽的分离及抗氧化活性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为研究黄豆酱中低聚肽的抗氧化性质,以黄豆酱为原料,通过超滤、离子色谱、凝胶色谱等技术手段分离出黄豆酱中高抗氧化活性组分,并确定其抗氧化活性与分子量分布.获得最佳分离条件:DEAE离子交换树脂...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 用复合蛋白酶水解经膨化并去淀粉和色素后的玉米蛋白粉,考察水解时间对其酶解物抗氧化活性的影响.结果表明,随着水解时间的增长,水解物中小于1 000 Da的短肽含量逐渐增加,水解时间与酶解物的清...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用碱性蛋白酶酶解经过超声、微波预处理后的大米蛋白,以提高酶解产物大米肽的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性.结果表明,超声波功率、作用时间、微波加热温度和搅拌速度对ACE活性都有一定影响,...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以杜仲翅果籽粕蛋白为原料,采用复合酶法酶解制备ACE抑制肽.考察pH值、酶用量、酶比例、底物质量分数、酶解时间、酶解温度对ACE抑制率和水解度的影响.在单因素试验基础上采用响应面法优化ACE...
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180. 柠檬精油的化学成分分析及其抗氧化活性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 对柠檬果皮精油的化学组分进行GC-MS分析,并研究柠檬精油在清除自由基、清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺生成、延缓食用油脂贮藏期等方面的抗氧化性能.结果表明,柠檬果皮精油中共检测出23种挥发性组分,...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
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