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食品研究与开发
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《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目...
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主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
301609
地址：
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 筛选中华圆田螺抗菌活性物质,检测其抗肿瘤活性.本实验通过注射大肠杆菌免疫中华圆田螺,收集血淋巴并通过高温处理制成含有抗菌肽的粗提液,测定其抗菌效果和理化特性.以人体肺腺癌细胞A549为体外实...
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32. 信息动态刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要：
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33. 凉味剂琥珀酸单薄荷酯的稳定性研究刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 采用非水滴定法测定了凉味剂琥珀酸单薄荷酯在不同条件下的含量变化,探讨了温度、氧化剂、还原剂、金属离子、碳水化合物等因素对琥珀酸单薄荷酯的稳定性的影响.结果表明,琥珀酸单薄荷酯热稳定性良好;浓...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 以咖啡酸含量为指标,采用L9(34)正交试验,考察提取溶媒、液料比、提取次数、提取时间因素对朝鲜蓟中黄酮及酚酸提取率的影响,研究朝鲜蓟黄酮及酚酸类成分的最佳提取工艺.最佳提取工艺为60％乙醇...
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35. 超声波提取脐橙皮渣中类黄酮刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 为优化在超声波辅助条件下脐橙皮渣中类黄酮的提取条件,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计和方差分析法,研究乙醇浓度、液料比、提取温度、超声时间、提取时间对类黄酮得率的影响.试验结果表明,液...
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36. 响应曲面法优化微波干燥对虾工艺刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 以刀额新对虾为主要材料,利用微波真空干燥技术,以响应面法优化干制刀额新对虾的加工工艺.在单因素试验的基础上,以精盐量、微波功率、微波真空度、时间这4个显著影响因素,进行四因素三水平试验,以干...
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37. 杨梅叶黄酮类化合物的微胶囊化研究刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 杨梅叶黄酮化合物具有多方面的药理作用和药理活性,研究喷雾干燥法微胶囊包埋杨梅叶黄酮化合物的效果.以正交试验设计试验,选取芯壁比、壁材浓度、进料流量和进风温度为影响杨梅叶黄酮化合物包埋率的主要...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 研究糙米酵素红曲酒的饮用安全性,为促进其合理开发利甩提供科学依据.依据《保健食品检验与评价技术规范》,对糙米酵素红曲酒进行了急性毒性试验、小鼠30 d喂养实验.结果表明,糙米酵素红曲酒对雌、...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年20期页码:摘要： 采用沸水浸泡的方法制备紫背天葵的提取液,用火焰原子吸收法对金属离子进行了定量分析,同时计算了相关金属离子的浸出率.结果表明,紫背天葵水浸出液中含有较丰富的铁、锰、钠、镁、铝、钾等金属元素.所...
食品研究与开发基本信息
| 刊名 | 食品研究与开发 | 主编 | 赵丽 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 | 主管单位 | 天津二商集团有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1005-6521 | CN | 12-1231/TS |
| 邮编 | 301609 | 电子邮箱 | tjfood@vip.163.com |
| 电话 | 022-59525671 | 网址 | www.tjfrad.com.cn |
| 地址 | 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 |
食品研究与开发评价信息
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