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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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61. 冬季蟹粉菜点刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 朋友送我一瓶无锡名特产"蟹黄油"(精制蟹粉),仔细一看是出白无锡著名的蟹黄油大王徐阿乔之手的.蟹黄、蟹膏、蟹肉层次分明,开瓶后鲜香扑鼻,仔细阅读瓶贴,标明放在冰箱内保质期可达一年,心中不由大...
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62. 境外上海菜馆高档的多刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 近几年、随着上海逐渐变成世界的焦点,上海菜也跟着热了起来.上海食文化研究会副秘书长、中央电视台电视烹饪大赛评委江礼?认为,上海菜向境外输出的意义已远超出菜肴的本身."今年2月开业的''''姚...
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63. 降脂佳蔬:洋葱刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 20世纪70年代,一位法国人饲养了一匹马,后来这匹马的腿因凝血块阻塞了血管而变成了跛脚马.
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64. 狗獾 娃娃鱼 鲜倒仙刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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65. 教你五招预防中风刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 在笔者居住地流行着民谚:"心脑(血管)病,猛如虎."可见脑中风和心肌梗塞是威胁人类健康的一大"杀手".该文介绍一些有针对性的活动,改善大脑的微循环,预防脑中风.
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66. 玉体脂粉话芋头刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 芋头俗称芋、芋艿、毛芋.古时还称蕖、土芝、芋魁、蹲鸱.古人为何叫芋呢?五代宋初的文学家徐铉说:"芋犹吁也,大叶根实,骇吁人也.吁者芋,疑怪貌."大芋头的形状很像蹲着的猫头鹰,故古人形象地称之...
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67. 人生随笔三题刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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68. 拔丝甜品最迷人刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 读了《食品与生活》2005年第11期周银珠的《快乐厨房-山药宴》一文,不禁使我想起1950年我师傅教我做拔丝山药甜菜的往事.师傅对我说:"甜菜的烹调方法有拔丝、挂霜、蜜溃,被称为甜品烹调三朵...
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69. 自制养生酒刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 在日常生活中,利用药酒养生也是祖国医学中的一大特色.现介绍几则家庭自制养生酒,供读者选用.
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70. 那一菜一汤的清香刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 2000年9月,我由部队转业到被滇西高原十万大山包围着的交警中队工作,320国道从中队门前通过.
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71. 叶酸 孕妇、老人不可少刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 叶酸是富含叶绿素的维生素,广泛存在于动植物性食物中.天然叶酸类化合物经消化转变成单谷氨酸盐形式才能被吸收.叶酸是水溶性维生素,在人体内停留时间不长.因此,我们需要不断地从食物中摄取.
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72. 水族端节"菜包鱼"刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 水族是贵州各民族大家庭中的成员之一,主要聚居在黔南自治州三都县及都匀市城郊以东30公里远的奉合水族乡,约有34万人口.水族端节与传统的民间春节很相似,每年农历10月即是水族的新年正月.初一这...
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73. 中华名人饮食缘之二十六刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 645、毛泽东在井冈山期间,营养不良,贺子珍和兄贺敏学常到水田捡田螺,然后与辣椒炒在一起,毛吃得津津有味.
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74. 中老年人宜补充V_(B12)刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 健康专家曾经认为,多数人不必为VB12缺乏担心,只有严格的素食主义者才有可能出现VB12缺乏,但只要是基本的红细胞读数没有显示贫血,素食者也可视为体内VB12平衡.目前的研究显示体内VB12...
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75. 如何解决家庭烹饪中的油烟污染刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 时下家庭厨房之油烟,主要源于煎、炸、爆、炒等以油为传热媒介,急火速成的烹饪过程之中.其实这煎、炸、爆、炒诸法原是菜馆厨师的擅长.菜馆是商业发展的产物,早先服务对象主要是行商与过客,因此操作速...
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76. 敦煌纪行(外一篇)刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 古人认为,敦者大,煌者盛.所以,敦煌应该就是盛大辉煌的意思了.
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77. 海南美味录刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 海南菜别具特色,主要以山珍海味、生猛海鲜为原料,做法独特,具有"海味"和"热带味",有机会到海南,不妨细细品尝.下面介绍几款海南菜中的名菜.
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78. 补益佳品-西洋参刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 加拿大是北美人参最大的生产国,北美人参也称为花旗参和西洋参.300多年前西洋参飘洋过海,销往世界上消费量最大的亚洲各国.
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79. 植物油中的国宝-绿海茶油刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 绿海茶油产自中国茶油原产地-江西永丰,是中华人民共和国原产地保护产品.目前已出口11个国家和地区,倍受国外客户青睐,被誉为"油中之王","东方橄榄油","人类迄今为止发现的最好的食用油".
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80. 江南年画刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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81. 春之歌刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 清晨清爽的呼吸,像赤着脚的农民在软软的新耕土地上撒种时脱手而出的种子,让人怀着期待.果然,不一会儿,阳光就像春天的绿色一样铺满大地了!
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82. 面条的舞蹈刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 劳动和舞蹈可能的确是有着某种血脉渊源的.所以我们今天有了"采茶扑蝶"、有了"船江号子"……
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83. 春天吃绿刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 春天到了.按照中医的说法,春天阳气上升,阴消阳长,万物复苏,气候寒喧不一,是最容易发病的季节.在这瞬息万变的节气里,人们的饮食口味又该变了,就像你冬令忙着进补,吃什么狗肉羊肉,辅于当归、党参...
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84. 爸爸小时候没有苹果刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 不知为什么,望着小女儿吃苹果,我常常会喃喃地说,爸爸小时候没有苹果.
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85. 厨人看《大长今》刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 余乃厨人,浸淫各种厨房三十余年.自谓精通厨道、学识渊博、技艺精良、老奸巨滑.自观看韩国电视剧《大长今》后,便觉有些感悟,有些羞赧.
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86. 橄榄油护肤美容妙用刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 若干世纪以来,地中海地区的居民一直在用橄榄油来保持艳丽的肤色和亮丽的头发.现在就向你介绍用橄榄油美容的方法.
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87. 何谓排酸肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 当您进入超市或农贸市场时,会发现在鲜肉销售窗口挂着"排酸肉"的招牌.这对吃惯了热鲜肉的消费者来说,就不太了解什么是排酸肉,它是一种什么工艺处理的肉,食用排酸肉对人体健康有什么好处呢?
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88. 国民党元老张群的养身保健法刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 在国民党元老中,张群是比较少见的长寿者.晚年退出政界以后,著书立说,谈养生、论喝酒、品茶功、谈爱情,1991年12月14日在台北去世,享年102岁.他和蒋介石曾是同在日本学习的同学,也是一生...
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89. 怎样拥有健康的血管刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 心脑血管疾病已成为人类第一大杀手,全球每年死于心脑血管疾病的人数已高达1500万,居死亡率第一位,占疾病死亡总人数的1/4,我国每年也有200多万人死于心脑血管疾病,平均每15秒死亡一人.
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90. 牛奶宜忌刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 因为牛奶可在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用,同时牛奶中所含有的半胱氨酸.维生素B1和维生素B2及矿物质钙等都能使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精一...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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