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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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151. 学会舍弃刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 歌德说:"生命的全部奥秘在于为了生存而放弃生存."儿时住在乡下的外婆家,我遇到过一件刻骨铭心的事,至今还记忆犹新,常常对家人及朋友说起.一天,我同表哥一起上山去砍柴.没想到草丛中藏匿的一条毒...
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152. 复活键掌握在你手中刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 最早知道有复活这个词儿,还得缘于《复活》这部世界名著,托尔斯泰笔端描绘了男女两主角各自获得精神复活的心路历程,让中外读者们不胜唏嘘;而后陆续知道了凤凰涅磐、耶稣重生、西方的复活节和佛教的来世...
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153. 情迷巧克力刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 巧克力是我的命根子,从小至今,几乎每天不离口.连色彩我都钟情啡色系列,从深咖啡到浅米色,我都喜欢,因为这会令我联想起巧克力.(一)小时候的光明牌大冰砖有三色:粉红(草莓口味)、白色(香草口味...
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154. 与君一壶茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 与君一壶茶,不"斗地主",也不去搓麻将,只让身体和心灵都随意地散坐.双目可微闭,也可沉静地睁开,看看窗外的风景,周围的人事.如果碰上了,还可以看看素衣女子娴静的茶道表演.有时也摆上几盘没有赌...
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155. 餐桌上的风景刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 几年前的某一天,11月下旬,蹲在我家厨房佐料盒里的一些蒜瓣们,自作主张地发出芽来.那些嫩芽长约一寸许,闪耀着一种使人眼睛为之一亮的白色与青色.面对这些长芽的蒜瓣,我曾产生过一点小小的烦恼:一...
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156. 春季的饮食养生方法刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 《黄帝内经》是我国现存最早的中医典籍,被誉为中医四大经典之首,其主要部分成书于春秋战国时代,其研究价值不可估量.虽然它是中医学的重要典籍,但是也不乏饮食养生之道,其中所占篇幅最大的莫过于五味...
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157. 调制三豆辣味酱 烹调菜肴味道香刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 三豆辣味,为新潮热菜的复合味型之一,以豆瓣酱、老干妈豆豉、黑豆豉三种为主要调料制作而成的调味品,故名"三豆"辣味酱.此味具有色泽深红、味道鲜香、辣而回甜的特点.主要用于各种荤素原料菜肴的制作...
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158. 苕尖入菜,味道别致刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 红苕,又名红薯、地薯、番薯等,其茎叶称为"苕尖",一般不食用.但是四川农村确将之视为上等原料,随着烹饪原料范围的扩大,许多餐桌也出现了它的芳香.用此做菜,色泽翠绿,细嫩柔软,用作主料,更居特...
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159. 热糟香蹄:"玩"出来的本帮新肴刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 游走在上海的各大食街,常常会见到一个有趣的词-糟货.千万不要望文生义,以为是"糟糕的东西".其实,"糟"是指用黄酒的酒糟、黄酒和香料调制的卤水浸渍食物,使之入味,而"货"则是指食物,连在一起...
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160. 日清(上海)设立食品安全中心刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近日,世界方便面的鼻祖-日清公司在上海闵行紫竹科学园区成立了日清(上海)食品安全研究开发有限公司.此次,日本日清食品株式会社独资设立外商投资研究开发中心-日清(上海)食品安全研究开发有限公司...
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161. 本期话题:咖啡、咖啡伴侣刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 咖啡是西方的、传统的、神秘的,提起它,似乎总与百年千年的风雨飘摇连在一起;咖啡又是现代的、年轻的、新鲜的,它与今天都市人的生活密不可分.有人形容咖啡是一种"甜若爱情,苦若生命,黑若死亡"的奇...
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162. 健康食品超市刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 千年仙草来了灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征,有仙草、瑞草、还阳草之称,是我国中医药宝库中难得的珍品.古今药理与临床研究均证明,灵芝确有防病治病、延年益寿之功效.我国有很多...
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163. 关于5月5的思考(二题)刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 一5月5日是个意味深长的日子.无论公历的5月5日还是农历的5月5.公历1818年的5月5日是马克思的诞辰.笔者还记得,上中学学历史
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164. 吃春刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 吃春,这富有诗意的词语.我们的老祖宗说过:一日之计在于晨,一年之计在于春.春天是非常重要的季节,也是万物复苏的时候,大地上冒出各种嫩绿嫩绿的叶子,这是大地的营养,当然也显现出许多美食.
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165. 人生的豆子刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 犹太人有句名言,没有卖不出去的豆子.卖豆人如果没有卖出豆子,他可以把豆子拿回家,加入水让它发芽.几天后,卖豆人可以改卖豆芽.如果豆芽卖不动,那么干脆让它长大些卖豆苗.而豆苗如果卖不动,再
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166. 一碗幸福的粥刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 十几年前的生活水平比较低,大家都会说这样一句话:有钱吃肉,没钱喝粥.现在的生活不一样了,许多人大腹便便,油脂太多.吃粥、吃野菜反过来却成为一种时尚、一种享受.这几年我应酬的酒席上吃过许多
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167. 从吃干菜烧肉想起刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 一老友从香港来沪,叙谈之间,想起总得烧几只像样的菜肴以尽地主之谊.俗话说:"吃在香港",且此老友又是美食家.正踌躇时,老友直言相告:我只想吃一次我们的家乡菜-干菜烧肉.
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 最近,我国第一处天然苏打矿泉在黑龙江克东县被发现,在食品科学界引起了不小的震动,也引起了国家有关部门关注.这种矿泉十分罕见,我国仅此一处,黑龙江省政府已决定投入3000万科技开发资金扩大开发...
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169. 瑜伽饮食观-科学生食(一)刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对所有的生物而言,所谓进食就是指将其他生命体与自身生命体相融合起来.融合得越顺利,则食物越能转化为增强人的生命活力.瑜伽饮食观认为,这种融洽方法必须是最自然、最
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170. 孕妇过食牛肉 亲子精子下降刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 英国罗切斯特大学的研究人员最近进行的一项研究表明,孕妇摄入大量的牛肉,可以降低亲生子的精子数目.科研人员研究结果揭
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171. 啤酒新识刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 一般人都知道,适度饮用啤酒对健康是大有裨益的,但它究竟有哪些好处?对人体哪些部位有利?啤酒中的什么成分在起作用?面对这些问题,一般消费者可能就会感到茫然了.随着科学
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172. 阳光雨露 有益健康刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 成语雨露之恩,出自唐·刘禹锡《苏州谢上表》:"江海远地,孤危小臣.虽雨露之恩,幽遐必被;而犬马之恋,亲近为荣."明·程登吉《幼学琼林·天文》:"望切者,若云霓之望;思深者,如雨露之恩."雨露...
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173. 古籍中的养生理念刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 近学古籍,发现有许多关于养生的精辟论述,是现代养生学的源头.我不惴冒昧,从一些论述中,将其归纳为九种相关的理念,与大家一起学习探讨.谬误之处,请专家、学者指正.
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174. 三香四喜圆子刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 三香四喜圆子是我老家过年必备的名菜之一,象征着团团圆圆,也是我的拿手好菜和家人的最爱之一.自从父亲手把手教会我之后,每逢过年,我必亲自下厨为家人奉上这道美味佳肴.
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175. 桃红时节话红桃刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 桃红时节,指的是人们所说的阳春三月,也正是桃花盛开的季节.这时,一树红霞,如火如荼,与娑娑绿相映,更增春天色.桃又名红桃、白桃、蜜桃、桃子,属蔷薇科植物.含钙、磷、铁、钾、硒、
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176. 食药俱佳的几种瓜刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 丝瓜含皂甙、瓜氨酸、多种维生素等营养成分.丝瓜性甘、平,略偏凉性,其含有的黏液及瓜氨酸、木胶,具有化痰功效.丝瓜还能祛风湿、通经络.主治筋脉疼痛、乳痈肿痛等症.嫩丝瓜捣
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177. 油爆河虾刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 油爆河虾用的是全虾,河虾只要剪个须就可以了.但是老周得郑重声明一点,我们节目中播出的"选料为'每斤在80只左右'"的说法是不太好的.油爆河虾的最佳取料应该在每斤120只到150只
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178. 红烧划水刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 划水是上海"老克勒"们的一种"专业术语",意思就是青鱼的尾部.对于老食客们来说,"活肉"往往是最受欢迎的.鱼的尾巴、鸡的翅膀、猪的舌头甚至包括古代人崇尚而今人视为保护动物的猩猩的嘴唇等等等等...
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179. 中华名人饮食缘之四十一刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 1109、郑振铎为让妻子高君箴吃阳澄湖蟹,每当上市时就陪她去四马路王宝和酒楼,安排好了,自己便去附近逛旧书店,过后再回到酒楼接她回去.1110、张大千在北平时,与陈宝琛、
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180. 香烟和卷烟画上的食品广告刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 香烟是用嘴吸"吃"到肚里去的,满足了烟民的"食欲",可归纳为食品,但它毕竟不能喝、不能吃、不能填饱人的肚子,也不能解决饥饿感,故又不是食品.因此,香烟不是平常的食品,而
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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