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食品工程
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Food Engineering
曾用名：
山西食品工业|山西食品发酵
影响因子
0.5083
本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
主办单位：
山西省食品工业研究所
ISSN：
1673-6044
CN：
14-1336/TS
出版周期：
季刊
邮编：
030024
地址：
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过与英国食品标准总署威尔士分局、协会组织、专家等的交流研讨,归纳总结了值得中国借鉴的几项机制,即食品安全法律、法规的协调机制,分类监管机制,检查激励机制和持续培训机制。
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2. 《食品工程》稿约刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 《食品工程》杂志是山西省食品工业研究所主办的食品专业科技期刊,国际标准连续出版物号：ISSN1673-6044,国内统一连续出版物号：CN14-1336/TS。1本刊刊登食品科技、食品机械、...
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3. 完善我国食品安全监管体系刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 食品安全不仅是一个复杂的关乎民生的社会问题,而且是影响经济健康发展、社会和谐稳定及政府声誉形象的重要经济和政治问题。目前我国食品安全监管面临着主体机制运行不畅、法律系统不完善、监管技术落后以...
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4. 乳制品与糖尿病之间的关系刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 糖尿病是一种全球范围内严重影响人类健康的常见内分泌代谢性疾病,其发病率和死亡率近年来呈逐步上升趋势。糖尿病患者功效食品尽管品种多样,但同时既能改善糖代谢又能为患者提供多种营养、口感良好的大众...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 简述了人工神经网络的基本原理与使用方法,并介绍了其在食品微生物发酵、食品酶工程、食品生物活性物质等食品生物工程领域的研究进展,旨在为人工神经网络在食品工业中的更广泛应用提供一定的理论基础依据...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为深化食品工艺学实验教学改革,优化课程教学方案设计,教学方案设计思路建立大型项目实验由子项目组成的总项目,采用全过程项目管理手段,从而培养学生面向产品,提升科研、团队协作、项目管理等能力。
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 主要介绍了化工检验技能在工业生产中的重要性,重点介绍了玻璃仪器中移液管、容量瓶、滴定管的规范操作和使用,并强调了安全在化学检验操作中的重要性。
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近年来食品安全事故频频发生,食品安全问题受到了广大人民群众的广泛关注。食品快速检测技术快速、简单、灵活,应用于食品生产的质量控制,有利于食品安全防线的构筑。
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9. 芦笋皮微晶纤维素的制备刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以芦笋皮为原料,酶法制得膳食纤维后,采用盐酸水解,以溶胀性为指标确定制备微晶纤维素的工艺条件,为芦笋皮的加工利用提供一个新的途径。试验结果表明：在75℃下,盐酸浓度4 mol/L,料酸比1g...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用超声波辅助提取桔皮中的叶黄素,通过单因素试验和L9（3）3正交试验得出桔皮中叶黄素提取与溶剂种类、超声温度、超声时间、料液比之间的关系,并通过可见光光度计对其进行了表征研究。结果表明：以...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以桔粉为原料,以黑曲霉（Aspergillus niger）为发酵菌株,采用液体发酵法生产纤维素酶。通过单因素试验考查了麸皮和蛋白胨的比例（C/N）、装液量及接种量3个因素对产酶的影响,并在...
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12. 科技论文英文摘要写作注意事项刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 1．英文摘要时态。英文摘要时态常用一般现在时、一般过去时、少用现在完成时、过去完成时，进行时态和其他复合时态基本不用。一般现在时用于说明研究目的、叙述研究内容、描述结果、得出结论；一般过去时...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过对10株产Nisin乳酸菌株和10株产LAB EPS乳酸菌株进行培养、筛选和测定,筛选出3株高产Nisin的乳酸菌株和3株高产LABEPS的乳酸菌株,进而对3株高产LAB EPS乳酸菌株...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 根据GB/T 5009.60-2003《食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法》测定食品接触塑料制品高锰酸钾消耗量,在测定工作中不难发现高锰酸钾消耗量的测定结果波动比较大...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 建立了超声波-顶空固相微萃取-气相色谱检测葡萄酒中的痕量木塞污染物——2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）的方法。试验结果表明,该方法有良好的线性关系,相关系数为0.999 89,方法定量限为0...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用高效液相色谱法测定5种月饼样品中的3种常见防腐剂苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量。样品经提取、脱蛋白、膜过滤后,用高效液相色谱进行测定。结果表明,3种防腐剂的测定线性相关性均在0.99以上...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 秧草在加工过程中易出现腐败、金属离子超标等问题,不仅会损害消费者的健康,还阻碍了秧草产业的发展。把HACCP应用于秧草罐头制品的生产中,对秧草生产过程中可能出现的问题进行了危害分析,确定了生...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 根据HACCP原理,分析了冰淇淋生产中的安全问题,确定了关键控制点和相应的纠偏措施,以期为HACCP在冷饮企业生产中的应用提供参考和借鉴。
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 我国卫生部规定自2011年6月1日起禁止生产PC等含双酚A的婴幼儿奶瓶。双酚A作为普遍存在于PC塑料包装中的物质,一直受到普遍关注,其中桶装饮用水的包装多数采用PC材料,也日益受到关注。为了...
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刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 探讨运用HACCP质量控制体系对工艺糖果的生产过程进行危害分析,确定关键控制点,对工艺硬糖、果胶糖的生产全过程进行有效监控,以有效确保产品的卫生质量安全,从根本上减少食品安全问题的发生。
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21. 部分食品专利介绍刊名： 食品工程发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 专利名称： 比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸 专利申请号：CN200910049666.5 公开号：CN101871893A 申请日：2009.04.21 公开日：2010.10.27...
食品工程基本信息
| 刊名 | 食品工程 | 主编 | 何于飞 |
| 曾用名 | 山西食品工业|山西食品发酵 | ||
| 主办单位 | 山西省食品工业研究所 | 主管单位 | 山西省轻工行业管理办公室 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-6044 | CN | 14-1336/TS |
| 邮编 | 030024 | 电子邮箱 | sxfood@126.com |
| 电话 | 0351-6065177 | 网址 | |
| 地址 | 山西太原桥西晋祠路1段19号 |
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