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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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3362
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121. 替代蛋糕生产用面粉氯化处理的新方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 针对蛋糕用面粉的氯化处理存在的安全性问题,介绍几种替代面粉氯化处理的新方法及其应用效果.
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122. 入世后我国面粉加工业的发展方向刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 论述了市场经济条件下,我国面粉加工业存在的主要问题,在借鉴国外的先进经验的基础上提出了应对策略,并根据我国面粉加工业现状,提出应大力开发专用粉、配合粉等,研制市场空白产品,抢先占领市场,以食...
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123. 胶辊砻谷机改为谷子脱壳机的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 根据对LM24-2C胶辊砻谷机改造为谷子脱壳机,小批量投入市场后得到的实践经验,着重介绍LM24-2C胶辊砻谷机改造的方法及使用效果.
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124. 喷雾着水工艺在小麦制粉中的作用及应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 论述了喷雾着水工艺在小麦制粉中的重要作用、喷雾着水工艺的机理、及与其它着水工艺的异同点,并详细介绍了两种喷雾着水机的结构、原理、特点及其在生产中的应用.
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125. 碾皮制粉工艺在小型面粉厂的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要：
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126. 磨粉机调速喂料几个重要参数的设计探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要：
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127. 撞击松粉机的使用与安装刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要：
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128. 磨粉机气动控制系统的修理与简化刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要：
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129. 分子蒸馏技术及其在油脂工业中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 阐述了分子蒸馏的基本原理及其区别于普通真空蒸馏的主要特点.介绍了分子蒸馏在油脂工业、精细化工、食品添加剂等方面的应用研究成果.
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130. 进口菜籽浸出毛油脱胶研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 澳大利亚菜籽浸出毛油,采用水化法、酸脱胶、吸附法等脱胶方法不能有效脱除磷脂.通过实践研究找出了脱除不同非水化磷脂组分的方法.
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131. 浅谈棉籽混合油的连续碱炼刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 阐明了棉籽混合油碱炼的优越性,着重介绍了目前我国棉籽混合油连续碱炼的工艺过程及主要操作,简要说明了该工艺采用主要设备的结构及应用特性.
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132. 白米分级工艺实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 根据原料条件及成品质量的要求,对白米分级工段工艺匹配及工艺参数进行分析和研究,以扩大工艺流程对原料条件的变化能力;兼顾产品质量和产量的关糸,提高整米率;增加工艺流程加工多种产品的灵活性,为企...
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133. 浅谈大米加工厂的改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 针对国内大米加工业的现状,介绍在新建或改造米厂过程中,各个工段应注意的事项及所用设备的工作原理和性能,通过改进以生产出优质大米.
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134. 剩余蛋白含量与烘烤品质的关系刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 测定了8种小麦粉的麦醇溶蛋白、酸可溶麦谷蛋白和酸不可溶麦谷蛋白(剩余蛋白)的含量以及粉质特性指标,并作了沉降实验和面包烘焙实验,经蛋白各组分与烘烤品质的相关性分析表明:麦醇溶蛋白和酸可溶麦谷...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 以黄酮类化合物为主要成分的荞麦多酚,具有促进SOD酶活性、降血脂等多种生理功效,是荞麦中最重要的保健功能因子.
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136. 热处理对大豆蛋白质品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 对中国和阿根廷大豆在实验室的蒸汽炒锅内于100℃、118℃和136℃下蒸汽处理不同时间,测定未处理和经处理的大豆样品中干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、胰朊酶抑制因素活性活性(TIA)、蛋白...
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137. α-亚麻酸与γ-亚麻酸刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： α-亚麻酸与γ-亚麻酸是两种具有重要生理功能的不饱和脂肪酸,也是当前热点研究和开发的对象,在比较的基础上综合阐述了α-亚麻酸与γ-亚麻酸的结构、生理功能及主要生物资源.
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138. 淀粉在面类中的有效利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 介绍各类淀粉对面类的品质及食味的重要影响及有效利用.
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139. 植酸在食品工业中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 阐述了植酸作为多功能添加剂在食品工业中的应用,研究开发植酸系列产品的前景.
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140. 植酸产品的开发与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要：
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141. 茶多酚在高温熟制食品中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要：
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142. 核磁共振(NMR)测量油菜籽含油量的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 采用核磁共振仪分析油菜籽含油量,与索氏抽提法相比,样品用量少,测量速度快,且不损伤样品.通过两种方法的对比测定,相关系数r=0.9818,并给出标准曲线y=-0.082+10.710x,进一...
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143. 浅谈粮库环流熏蒸系统刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要：
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144. 低脂玉米粉无蒸煮液态发酵制酒精技术初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 论述了用低脂玉米粉无蒸煮液态发酵新工艺制取酒精的工艺流程、操作及主要技术参数,提出用低脂玉米粉生产酒精其综合效益高于薯类原料及玉米整粒.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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