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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 在参考大量有关面粉中使用添加剂的文献基础上,分析了我国目前的现状及其成因,进而提出了解决措施和方法,以促进面粉工业的健康发展.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了馒头粉品质改良剂的种类、主要成分及改良效果.提出了一种简单、快捷、能充分表现馒头粉品质改良剂重要作用的试验方法.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 探讨了一种结构非常简单,使用效果良好的摩擦片式离合器.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 针对研磨后的磨辊表面产生振纹、运转不平稳、引起整机振动等现象,对磨辊轴的设计及定速机构设计进行了分析计算,得出的公式可在不同的轴体长度、直径、研磨压力的情况下,计算出相应的轴径、轮径.若与规...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 叙述了油脂生产车间内冷凝水回收工艺状况,探讨了新工艺研究应用情况,并对其经济效益进行了分析,指出了应注意的问题.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 分析探讨了微生物油脂的主要功能及油脂含量、油脂的制备、油脂的精炼工艺过程和生产技术,并推荐了产品的质量标准.实验研究结果为:发酵生物量可达49g干菌体/l发酵液,含油率42.56%～47.2...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 讨论了利用超临界CO2萃取玉米油的萃取压力、温度、时间、夹带剂等不同操作参数对萃取结果的影响,从而确定最佳工艺条件为25～30MPa,45℃,3h;并对产品进行了质量分析,比较了超临界萃取与...
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8. 新型二次雾化着水机介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 概述了制粉工艺中二次着水设备,喷雾着水机的作用及工作原理,对新型喷雾着水机使用后效果及经济效益进行了分析比较,便于广大面粉企业了解和选用.
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9. 玉米、花生发酵酸奶的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 以玉米、花生、鲜牛乳为原料,以乳酸菌和双歧杆菌为发酵菌,发酵研制了一种营养丰富、具有玉米风味和花生香味的发酵酸奶.
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10. 麦香奶茶的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 论述了麦香奶茶的工艺条件和配方.经实验结果表明:产品的最佳配方为小麦汁:10%糖液:10%奶液=20:22:12.小麦粉用20倍的水在70℃下浸提30min.产品的最佳复合乳化稳定剂为CMC...
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11. 绿茶功效成分的提取研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 论述了茶叶中主要成分茶多酚的理化性质,并以此为基础,提出了最佳的提取条件,用KMnO4滴定法测定其含量,获得了满意的结果.
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12. 米制小食品微波膨化的影响因素分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 简述米制小食品微波膨化的一般生产工艺和膨化效果的评定.分析了各因素对微波膨化效果的影响.
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13. 加工条件对面组织的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了加工条件对面物性的影响,探讨了挂面生产工艺中应注意的问题.
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14. 初探影响稻米食味性的主要因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了影响稻米食味性的因素,并根据实践经验,阐述了目前情况下提高稻米食味性的具体措施和发展途径.
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15. 方便粉丝生产工艺及设备刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 利用马铃薯、红薯、蕉藕、木薯、蕨根、魔芋等薯类作物的淀粉,经过熟化、成形、松丝、洗粉、脱水、烘干等工序生产方便粉丝.
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16. 浅谈高大平房仓的气密性改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 采用密封胶对高大平房仓进行了气密性改造,经现场实验对比分析后,认为此方法气密效果好,半衰期长达53s,达到了高大平房仓的气密性指标.
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17. 粮情测控系统试验结果报告刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了粮情测控系统的工作原理及仓房内电缆线的布点情况、试验方法与结果,得出此系统结构合理,联接简单,具有温、湿度检测、动力控制等功能;操作简便灵活,检测控制准确可靠,适合于仓储管理的实际应用...
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18. 快速粮食水分测试仪的改进设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 通过对影响粮食水分测量的主要因素样品重量、温度的分析,提出了将电容式水分测试仪的传感器--可变电容由原来的固定式改为悬浮式,并在样品容器室内设置测量样品温度的温度传感器的改进方法,实现一仪多...
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19. 蛾类储粮害虫的主要种类及防治方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了蛾类储粮害虫的主要种类及其生活习性,并提出了其物理、化学及生物防治方法和具体的操作过程.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 提出了以邻-甲酚酞作配位显色剂,在pH11的乙醇胺-硼酸缓冲体系中,快速测定配合饲料中微量钙的新方法.最大吸收波长λ=570nm,线性范围为0～15μg/10ml,表观摩尔吸光系数ε=1.8...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 论述了餐饮杂油脂肪酸直接加氢的研究意义、工艺优势,以及催化剂、前处理、搅拌、温度等因素对加氢反应的影响.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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