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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 随着我国面粉工业的发展,新建面粉企业的投资规模越来越大,对生产的自动化要求也越来越高.在投资建设和生产运行过程中有一些具有争议的观点和应该引起重视的问题都直接关系到企业的经济效益,如:“大型...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 回顾2012年我国玉米价格和产量情况,分析国际、国内诸多影响玉米价格的相关因素,对2013至2014年度玉米价格作出分析预测:国内玉米价格基本保持高位或稍有回落.
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3. 聚焦河南小麦与制粉企业刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 根据国家近年来有关统计资料来聚焦河南小麦与制粉企业的状况,在展现中原粮食经济景观的同时,对粮产与粉产和谐、粉产与销售平衡进行了分析.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 应用小麦粉加工精度测定仪测定了不同面筋含量、不同加工精度的212份小麦粉样品的粉色、麩星含量、最大麩星面积、麩星数量密度、白度,同时测定了小麦粉的灰分、面糊色度.首次发现麩星数量密度参数与小...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 从市场上购买10种北方商品小麦粉,分析其主要品质参数及制作的北方馒头品质情况,并对其相关性进行分析,探讨北方馒头专用粉的品质要求.研究表明适宜制作北方馒头的专用小麦粉的品质指标范围为:湿面筋...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 小麦粉粒度与面粉品质密切相关,以往的粒度检测因耗时较久难以对生产过程进行指导.采用在线激光粒径监控系统,可以对产品输送管路中面粉的粒径分布和变化趋势做24 h连续、快速、及时的跟踪,为产品质...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 面粉出粉率及粒度分布对于面粉加工极为重要.在面粉加工过程中,润麦条件对面粉出粉率有很大的影响,通过试验可知:润麦时间虽然对系统出粉率影响较低,但是在润麦时间达到54 h后也能够增加1M的出粉...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 面粉制成品在蒸煮以前会出不同程度的色变现象,令许多面粉厂家为之头疼；所以怎样解决面粉褐变,就需要找出导致面粉褐变的原因;PPO无疑是制造面粉褐变的始作俑者；小麦清理中有许多意想不到的问题出现...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 传统的稻谷碾米工艺设备布置模式即低层模式存在一些不足,如:占地面积大、提升动力大、碎米产生多等,而采用全新的稻谷碾米工艺设备布置模式即高层模式具有许多优点,可以克服低层模式的不足.我国是稻谷...
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10. 糙米安全贮藏试验研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 为满足糙米的贮藏品质及最佳含水率要求,根据糙米吸附含水率模型,选择恰当的贮藏温湿度,以贮藏品质为指标进行了贮藏试验,以回归评分值来评定糙米的贮藏品质.结果表明:可以通过入库前自然降湿的方式使...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 砻谷机是米厂的主要设备,其工艺效果的好坏直接影响出米率、电耗及其它物质消耗;也就是直接影响企业经济效益,用数据分析该设备的最佳工艺效果,为碾米厂提供向设备要效益的参考数据.
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12. 变性淀粉对面条品质的改良研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以交联淀粉、醋酸酯淀粉和羟丙基淀粉为面粉改良剂,通过正交实验研究了单一变性淀粉和复合变性淀粉对新鲜面和冷冻面条的改良效果.结果表明:添加1％的马铃薯交联羟丙基淀粉∶1％醋酸酯淀粉∶1.5％磷...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以牛血清蛋白、胰岛素、谷胱甘肽为水溶性药物模型,采用玻璃微球法制备其脂质体,以包封率为评价指标,研究玻璃微球法制备水溶性药物脂质体的具体工艺.结果表明,在最优工艺下该方法制备牛血清蛋白的包封...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用不同浓度盐酸、乙醇并超声辅助提取紫薯色素.结果表明,最佳提取条件为:酸醇比0.14∶28.5、料液比1∶50、温度75℃、超声20 min.提取次数2次,紫薯色素提取量达356.314 ...
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15. 国内外碾米机发展现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 基于碾白作用方式对碾米机进行分类,阐述了擦离型碾米机、碾削型碾米机和混合型碾米机的优缺点,从各类型碾米机中选出国内外几种具有代表性的碾米机进行了介绍,并对国内外各类型碾米机的一些结构特点进行...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对面粉厂输送带直角转弯结构进行改进,将弧形钢板改为一组垂直的可自由转动的托辊.这样可避免面粉袋在直角转弯处因受到冲击、堵塞而产生的破包现象,降低破包率,提高效益.
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17. 馒头的工业化生产技术与设备刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 主食馒头工业化为馒头的生产设备提供广阔市场空间,也提出了更新的要求和挑战.爱菊食品公司依据主食工业化的市场要求,克服目前馒头生产设备的许多不足之处,设计开发了大规模工业化的智能馒头生产线,生...
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18. 小麦缓冲仓的改进设想刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 小麦缓冲仓在清理流程中起着控制流量、设备防堵的作用.在实际生产过程中,由于物料发生堵塞,缓冲仓上的料位器会发出仓满信号并自动关停相关设备.为更好地减少堵塞并控制流量,针对传统的缓冲仓的局限性...
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19. 高粱在人类食品中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 在全世界粮食生产中,高粱属于第五大作物,但仅30％～40％被用来食用.阐述了世界各地高粱在焙烤食品、粥类食品、蒸煮食品以及饮料中的应用情况,介绍了有名的高粱食品,如Tortilla,Kisr...
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20. 穿流薄层干燥玉米特性的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 利用热风干燥测定装置研究了不同热风温度、热风风量对薄层干燥速率的影响,根据干燥情况绘制出干玉米含水率随时间变化曲线,测定干燥前后玉米容重、发芽率、裂纹率的变化情况.试验结果表明:玉米含水率随...
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21. 南瓜大米锅巴的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 南瓜大米锅巴具有较高的营养价值.研究了南瓜含量、淀粉含量、起酥油含量等三个影响南瓜大米锅巴制作品质的关键因素,以感官评定得分为指标,采用正交实验对工艺进行优化.实验结果表明,南瓜大米锅巴的最...
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22. 陕西省农户科学储粮项目进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 通过总结陕西省2009～2012年开展农户科学储粮专项工作的经验,肯定成绩,发现问题,提升技术,归纳管理,对“十二五”规划的后三年提出期许.通过回顾梳理,起到进一步推动和促进项目发展的作用,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 作为国与国之间经济往来的桥梁,国际物流与国际贸易共同构成了国际经济发展不可或缺的两个方面,二者之间是相互依存相互制约的关系.但由于我国现代物流特别是粮食物流的发展刚刚起步,严重滞后的物流体系...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用排风式通风方式,研究不同通风条件对贮藏马铃薯和环境条件的影响.通过正交试验得出马铃薯贮藏过程中采用排风式通风的最佳工艺条件参数为:A.通风量0.144m3/(h·kg)、B.通风温差4～...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 小麦无论是在常温和低温条件下储藏,随着储存时间的逐年延长,脂肪酸值逐渐升高.通过对新收获的小麦入库在4年的储存期间,跟踪测定其脂肪酸值指标,发现小麦随储存时间的逐年延长,脂肪酸值升高的规律,...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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