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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对小麦苗用不同的方式进行干燥,探究不同干燥条件对其生物活性成分的影响,进而得出一种最佳的干燥工艺;用比色法测定总叶绿素、多糖、黄酮、多酚的含量;结果表明:微波功率在560W时,总叶绿素含量最...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 介绍了FQFD 型清粉机的结构及工作原理;总结了影响清粉机清粉效率的因素,为实际工作过程中提高清粉机的清理效果提供指导;总结关于清粉机筛体工作时的应力分布及结构力学的研究,对寻找清粉机漏粉、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 主要分析讨论了我国粮机制造企业产品的物流与生产管理现状,并针对行业内部相关管理的一些不足,提出了针对性的解决方案和企业数字化信息管理新的见解.同时介绍了射频识别技术在设备物流管理、生产管理方...
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64. TQLZ自衡振动筛疲劳分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以TQLZ自衡振动筛为研究对象, 针对该振动筛在使用过程中筛箱经常出现的疲劳断裂问题,利用有限元分析方法,对该振动筛筛箱进行了静力分析和疲劳分析等.通过静力分析,得到静态应力分布情况, 结果...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对布勒MDDK1000/250型辊式磨粉机1M喷砂辊辊面温度及工作电流进行了测量,结果显示自磨粉机开始工作时起,辊体内外温差逐渐缩小,后期升温速率加快,渐趋平衡,至66℃达到稳态.随着辊体温...
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66. 燕麦及其副产物综合利用现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对国内外燕麦及其副产物的应用现状进行综述,我国在本方面的应用情况不如国外,但我国的燕麦资源丰富, 随着现代人对生活水平要求的提高,对健康更加地重视,燕麦在我国会有很好的发展趋势和市场.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 探索了α-淀粉酶、戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶对面团发酵体积的影响.实验结果表明,酶制剂对面包面团发酵体积具有较大的影响作用,随着α-淀粉酶、戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶添加量的增加,面包面团发酵体积增...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究了通风、环流一体化系统其中一种通风方式即连续压入式环流控温通风过夏试验, 控制方式为人工手动式,正常情况下过夏期间的6～8月,每月连续启动环流2～3d或上层粮温达到18℃就环流,达到10...
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69. 硫酰氟对锈赤扁谷盗熏杀应用实验刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用硫酰氟以21g/m3 的剂量,对7818t散存小麦进行熏蒸杀虫,探索硫酰氟对储粮害虫锈赤扁谷盗的熏杀效果,结果表明:其杀虫效果明显好于磷化氢,且密闭时间短.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 在中央储备粮大连直属库的平房仓上安装环流通风系统,开展了控温储粮实仓应用测试.结果表明,在经过隔热处理的平房仓上应用环流通风技术,可以有效控制夏季粮堆上层粮食温度升高,实现全仓粮食安全储藏过...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 绿色生态储粮在粮食安全战略中意义重大,根据相变储能材料的热量转换机理,通过储粮仓的改造,实现准低温绿色生态储粮,在实际应用中可以降低储粮成本,减少粮食损失,有利于粮食仓储企业提供经济效益.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 2017年, 中国小麦产量再创历史新高, 进口保持高位, 国内库存大增, 国内小麦价格呈现恢复性上涨;国产麦进国库, 进口麦入市场, 市场供应量有限.全球小麦产量下降, 美元高位回调, 进入...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 布勒公司的ProPlant设备维护管理系统成功地应用于巴利阿里群岛的一座现代化小麦粉加工厂 (Hairinas de Mallorca), 该系统强大的功能和鲜明的特点使用户非常满意, 为企...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 各种营养成分在小麦籽粒中分布极不均匀, 胚乳中主要含有淀粉和蛋白质, 脂肪主要集中在胚芽中, 矿物质和纤维素主要分布在皮层中, 维生素主要分布在胚和糊粉层.精度是评价面粉质量的重要指标, 为...
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75. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要：
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76. 小麦制粉企业实用检测技术概述刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 小麦制粉检测技术贯穿于制粉企业从原料采购到成品出厂的各个环节, 是企业核心竞争力的重要组成部分.对现代制粉检测技术及设备、仪器做一概述, 以其为企业提供参考, 同时展望制粉业检测技术发展趋势...
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77. 蒸制对馒头品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 蒸制是馒头生产关键环节, 蒸制的主要作用有:熟制、灭菌、转态;其本质是馒头坯的半固体状态 (可塑生面团), 经过蒸制变成固体状态 (有弹性的馒头) .针对蒸制过程中馒头物理性状、主要成分及微...
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78. 甘草多糖对面粉品质的影响研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 甘草为药食两用资源, 甘草多糖具有生物活性功能, 在食品中具有重要应用价值, 然而甘草多糖对面粉品质的影响鲜有报道.从粉质、拉伸、白度、湿面筋含量、降落数值指标方面, 研究了甘草多糖对面粉品...
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79. 凝胶化大豆蛋白对面条品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 利用凝胶化大豆蛋白作为面条营养强化剂, 研究了其添加量及面团制备条件对面条蒸煮品质和质构特性的影响.结果表明, 在1～6g的添加量范围内, 随着凝胶化大豆蛋白添加量的增加, 面条吸水率和蛋白...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 采用不同蒸煮时间对发芽糙米进行处理, 探索不同蒸煮时间对发芽糙米中生理活性物质的影响情况, 结果表明:在不同的蒸煮时间下, 发芽糙米中γ-氨基丁酸含量均有所增加、而植酸含量、谷维素含量均降低...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 利用无机酸 (硝酸、盐酸) 对稻谷、大米中的重金属镉进行浸提处理, 采用原子吸收分光光度计测定浸提液中重金属镉的含量, 着重研究了无机酸浓度、浸提时间对浸提效率的影响, 以期开发一种高效、准...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 对家用电饭煲和家用微波炉加工的米饭, 进行了物理性状和营养成分的比对试验.结果表明:两种加工方法加工出来的米饭其糊液稳定性、水溶性物质含量无差别;蛋白质含量及其16种氨基酸含量无明显变化;微...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 通过测定马铃薯面包比容、老化热焓、色泽、质构、水分活度并结合电子鼻进行分析, 探究不同贮藏时间和方式对马铃薯面包老化特性的影响.试验结果表明:不论常温还是冷藏保存马铃薯面包, 都会显著降低马...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 针对辊式磨粉机中1B工艺中的磨辊, 计算物料在进入轧区后辊间压力的影响因素.研究结论对辊式磨粉机的设计提供理论依据并为同行提供参考.
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85. 磨粉机辊间作用力的分析与研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 辊间压力是设计磨粉机的关键参数.目前所取的辊间压力值为定值, 其影响因素仍处于定性分析阶段.以物料为研究对象, 从能量守恒角度及弹性体压缩过程分别推导出平均辊间压力、剪切力和瞬态辊间压力及剪...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 利用Solidworks对振动筛进行三维实体建模, 并对模型适当简化, 采用ANSYS Workbench对振动筛机架及筛箱结构的有限元进行模态分析, 得到筛箱前10阶固有频率和振型, 得出...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 从燕麦中提取燕麦麸油的工艺有超声波辅助提取、超声波-微波协同提取、超临界CO2萃取法和复合溶剂浸提法.燕麦麸油含有质量较优的脂肪酸, 其中棕榈酸、油酸和亚油酸占燕麦麸油总脂肪酸含量的95％以...
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88. 多功能粮情测控系统的发展与展望刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 介绍了国内粮情测控系统的工作原理和发展历史, 以粮堆内检测指标作为判别标准, 同时兼顾传感器和通信传输的发展, 将粮情测控系统划分为三大阶段, 并对每个阶段发展情况进行分析介绍, 集成化、无...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 采用排风式和送风式两种强制通风方式及三种窖内外温湿度差, 开展了不同温湿度差和通风方式对马铃薯贮藏环境的调控效果试验研究.结果表明, 在适宜的温湿度差条件下, 两种强制通风方式都能够有效调节...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 低温储粮一直是我国粮食储藏工作的重点研究内容, 根据相变储能材料在储粮温控系统能量转化规律, 通过实仓试验研究, 表明采用相变储能材料与空调制冷组合式准低温稻谷储藏技术, 对减少储粮期间稻谷...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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