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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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91. 浅析粮食仓储企业危险源辨识刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 粮食仓储企业所使用设备设施类型复杂、作业操作点多面广、易燃物较多,易于发生各种生产安全事故.为提高作业人员对粮食仓储业危险源严重性及作业点风险的认识,达到增强安全意识,防止或减少生产安全事故...
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92. 3S技术在粮食物流管理中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 3S技术作为现代物流集成技术的重要代表之一,在粮食物流管理中有着广泛的应用前景.文章探讨了3S技术在粮食物流管理中的应用,认为该技术提升了粮食物流管理的运输效率及降低了粮食流通成本,同时3S...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了了解夏季太阳辐射对粮仓表面温度的影响,开展夏季中午平房仓、立筒仓、浅圆仓仓房各部位外表面温度测试工作,结果表明,受太阳辐射影响,粮仓表面温度升高值受表面材料的颜色影响显著,同等条件下,颜...
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94. 平房仓玉米内环流控温保管应用探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 内环流控温储粮技术是这几年新发展起来的一项新的储粮技术,山东属于第四区中温干燥储粮区,特别适合推广该项储粮技术,为一些难保管品种的粮食提供了可靠的保管手段.我库对采用内环流控温储粮技术的仓房...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 2018年中国稻谷总产量下滑,政府下调最低收购价水平,银行对粮食企业惜贷,稻谷价格下滑明显;受到国内价格下滑,种粮收益出现下降影响;2019年中国稻谷生产继续下滑,如果持续下去,2025年前...
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96. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 中粮贸易内蒙古有限公司为充分发挥龙头企业的带动作用,于2018年开展了土地流转种植业务.采用“先试点、后推广”分步推进的方式,结合区域周边的资源条件和种植结构,开展土地流转规模化种植玉米试点...
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98. 面团拉伸性能研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 面条作为我国的传统主食之一,种类很多,而手工拉制类面条需要由拉伸性能良好的面团来制作,研究面团的拉伸性能对于指导拉制类面条的生产具有重要意义.主要介绍了面粉品质、加工工艺、食品改良剂对面团拉...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 分析了目前市面上占有较多市场份额的11个品牌,共计74款烘焙专用面粉,涵盖了内地、香港、日本及美国等国内国际品牌,高筋、中筋、低筋、欧式粉、全麦、黑走等不同品种,简略介绍了每一个品牌的发展历...
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100. 全麦食品的营养功能与开发现状分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 全麦食品含有丰富的营养成分,在营养组成上比传统小麦食品更加丰富和多样,将小麦的全部营养成分充分利用起来,减少资源的浪费.随着我国的经济水平和科技水平的不断提高,消费者更加重视食品的营养价值和...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以荣业软件水稻加工智能工厂为例,详解了水稻加工智能工厂的工业互联网架构、组成以及实现方式.
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102. 砻谷及其产品分离新工艺探究与实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 对砻谷及其产品分离新工艺——分料砻谷、谷壳提粮,复式选糙、糙米精选的工艺组合,对生产食用糙米的精选提纯工艺方案进行探究,并在生产实践中得到印证.
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103. 再生稻米发糕预混粉配方优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 试验以再生稻碎米为原料,通过单因素试验和正交试验优化再生稻米发糕预混粉配方,比较再生稻制作的米发糕与传统早籼稻制作的米发糕质构差异,研究结果表明,对发糕品质影响力大小顺序为黄原胶添加量＞蔗糖...
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104. 如何加强大米加工厂的品质控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 影响大米加工品质因素很多,有原粮收储设施、加工过程中品质监控、成品检验与管理等因素.大米加工企业只有严把原粮收储管理,加强加工过程的各项控制,加强对成品以及副产品多重监督与控制,确保检验方法...
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105. 稻谷品评试验方法的应用与分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 对稻谷品质评定试验方法原理、试样制备、大米蒸煮、评定评分等操作过程进行阐述;分析实验过程中需把握的技术要领;确保稻谷品质评定试验方法GB/T 20569附录B的准确应用.
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106. 玉米木薯辛烯基琥珀酸淀粉钠的生产工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 研究了玉米与木薯比例、辛烯基琥珀酸酐(OSA)的添加量,反应温度、pH值对玉米木薯辛烯基琥珀酸淀粉钠黏度的影响,并确定了玉米木薯混合原料辛烯基琥珀酸淀粉钠的酯化生产工艺,结果表明:随着玉米淀...
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107. 阿魏酸的功能性研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 阿魏酸是一种天然活性物质,既是抗氧化荆又是抗炎症因子,能够直接清除自由基.目前对阿魏酸的功能性研究和应用日趋广泛.对阿魏酸的功能性研究进行综述,介绍近年来阿魏酸在治疗冠心病、心血管疾病、对阿...
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108. 甜荞麦中生物活性成分及其功效研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 综述了甜养麦中的生物活性成分,例如蛋白质和氨基酸、矿物元素、黄酮类化合物、多酚类化合物、膳食纤维等多种物质的性质和提取方法,总结了其具有的降血糖和降血脂、抗氧化、镇痛消炎等功效,为甜苦荞的开...
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109. 富含茶多酚的保健茶点司康饼的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 选取英式红茶中最具代表性的立顿红茶,四川绿茶中最具代表性的竹叶青作为研究对象.通过活性成分茶多酚的提取研究得到立顿红茶和竹叶青茶叶含茶多酚31.10％和32.83％,且竹叶青的抗氧化能力和清...
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110. 一种胶辊砻谷机的设计改进方案刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 稻谷进入两胶辊之间的料层厚度和速度是砻谷机砻谷效果好坏的关键因素,通过对淌板的改进,使得进入砻谷机的稻谷料层厚度和速度接近理想状态;稻壳与稻谷、糙米混合在一起将影响各工序的工艺效果,对砻谷机...
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111. 黑米核桃糕加工工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在传统核桃糕的配方中添加黑米,制得黑米核桃糕.通过单因素和正交试验,研究熬煮温度、熬煮压力、浓缩真空度等因素对黑米核桃糕感官品质的影响,优化黑米核桃糕加工工艺.结果 表明:黑米核桃糕的最优工...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过开展东北地区偏高水分稻谷实仓品质试验,测定稻谷储藏过程中水分、脂肪酸值、出糙率、整精米率、吸水率和膨胀率等品质指标的变化情况,为今后科学指导偏高水分稻谷储藏提供依据.
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113. 储粮仓房空调配置方法实仓应用试验报告刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 采用冷负荷计算方法为试验仓配置空调,并开展实仓试验与测试,结果表明配置空调的总制冷量可以满足试验仓控温储粮需求;试验仓计算冷负荷与实际制冷量需求相符.
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114. 稻谷立筒仓空调控温准低温储存的试验研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 对立筒仓门、窗、空、洞等部位进行保温隔热处理,安装空调机后可应用空调控温准低温储存技术,调整仓温,仓温基本控制在20℃左右,表层粮温控制在20℃以下,粮温基本控制在16℃左右,达到准低温储粮...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以小麦、玉米为研究对象,以分样量为引导主线,兼顾GB 1351-2008《小麦》、GB 1353-2018《玉米》国家标准和相关检测方法标准,尝试建立新的质量检验流程作为GB/T5490-2...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 研究用微波消解—氢化物发生原子荧光光度法测定大米中汞的含量.试验结果表明在最佳条件下,汞浓度在0.1～1.0 ng/mL范围内线性相关,线性相关系数为0.9994,通过加标回收试验,大米粉中...
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117. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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