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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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91. 高大平房仓储粮技术应用浅谈刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 探索创新高大平房仓储粮新技术,以低温为基础的空调控温储粮技术推进生态储粮,应用机械通风技术拓展储粮效益,实践延伸储粮环流熏蒸技术,总结了具有自身特色的储粮管理模式和技术应用模式.
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92. 一种储存偏高水分粮的新方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年4期页码:摘要： “表干内湿、控温保水”储粮新工艺的原理及操作与常规储粮不同,在偏高水分粮保管上,突破了对度夏粮水分的限制,具有理论创新、操作工艺简化、粮食品质好的特点.应用表明:新工艺度夏粮堆的表面水分低、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 随着高大平房仓堆粮线设计越来越高,单折斜爬梯进出仓房粮面存在较大的安全隐患,为有效提高进出仓斜爬梯的安全性、实用性及耐用性,笔者经过反复探索,设计制作了新型入仓爬梯,改进后的爬梯比传统爬梯更...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 通过近年来对东北产区玉米市场的调研以及小规模贸易尝试,东北玉米收储类企业、物流服务企业、深加工企业、贸易商和采购商有了更深入的了解,下一步积极探索玉米贸易经营新模式打下良好基础.
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95. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要：
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96. 磨粉机磨辊磨损对制粉影响研究综述刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 介绍了磨粉机磨辊的基本结构,综述了磨粉机磨辊磨损与电耗、磨辊磨耗及研磨效果的影响关系,为进一步研究磨粉机磨辊磨损提供参考.
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97. 馒头工业生产智能发酵装置的设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 发酵工艺是馒头生产中最为关键的工序,发酵的好坏是馒头品质保证重要的因素,采用优良适用的发酵工艺和先进的发酵设备是保持馒头特色、风味生产的先决条件.重点讨论馒头工业化生产中面浆连续流加发酵装置...
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98. 冷冻熟面品质研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 介绍了冷冻熟面的基本情况和制作工艺流程;阐述了冷冻熟面的发展历程及现状;围绕着冷冻熟面品质进行研究,分析各个影响因素,剖析在整个生产过程中促使冷冻熟面品质发生变化的内在原因,以期为冷冻熟面的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本研究充分利用金耳的天然色泽制作金耳披萨面坯,实验采用组合赋权法及模糊数学综合评价结合质构仪分析技术.在单因素的基础上,通过混料试验设计,以模糊数学感官评价为标准建立了原料配方与感官品质之间...
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100. 探讨赤霉病、呕吐毒素对小麦产业链的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 论述了赤霉病、呕吐毒素对小麦产业链的影响,重点分析吐毒素限量标准(GB 2761-2017)实施后对小麦产业链各环节带来的问题,介绍了一些具有发展前景的新技术、新装备,为行业的产品研发、技术...
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101. 稻米深加工及其副产品的综合利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 综述了稻米深加工的产品以及加工过程中所产生的副产品,包括稻壳、米糠和碎米,以及各副产品的不同用途,旨在为进一步提高稻米资源的综合利用,增加稻米及其副产品的附加值,延长稻谷加工产业链,以期创造...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 以当年产新稻谷为实验材料,采用正交实验的方法,通过比较在不同反应条件下的检测结果,筛选出愈创木酚染色法检测稻谷新陈度的最佳检测条件:过氧化氢浓度为3％、染色温度20～30℃、染色时间1 mi...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 在福建省储粮长乐库2019年12月31日至2020年2月22日的稻谷降温通风过程中,基于晚籼稻平衡水分方程计算了粮堆籽粒间隙空气的RH和舍湿量,并采用牛顿和拉弗逊迭代方法解出露点温度.对计算...
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104. 莜麦苦荞高纤维杂粮降糖代餐粉的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 以莜麦粉、苦荞粉为原料,木糖醇为辅料,开发高纤维杂粮降糖代餐粉.以产品的感官品质为评价指标,首先通过单因素实验确定原料的烘焙时间和烘焙温度,然后从原料配比、木糖醇添加量、粉碎粒度三个方面对代...
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105. 小米糠油的亚临界低温提取生产工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 介绍了亚临界低温萃取技术的原理及相对于6号溶剂萃取的优势,论述了亚临界低温萃取小米糠油的生产工艺,为小米糠的综合开发利用及小米产业的健康发展提供借鉴.
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106. 紫薯凝固型酸奶的加工工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 该研究以紫薯为原料,通过双酶解法处理紫薯浆,得到紫薯汁,在鲜牛乳中加入紫薯汁和白砂糖进行调配,经过酸奶发酵剂发酵得到具有紫薯风味的新型酸奶.结果 表明:紫薯凝固型酸奶的最佳发酵工艺条件的参数...
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107. 粮食烘干机粉尘回收装置回收效果的检测刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 结合现有粮食烘干系统露天开放式作业产生大量废气造成环境污染严重的特点,选择有代表性的粮食烘干系统开展植物性杂质和粉尘回收技术研究.研制了植物性杂质和粉尘回收装置,并进行生产验证,以检查其对植...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 介绍了水稻种子深加工过程中7PSD-750D皮带输送机的设计方法、产品结构及产品优点,以及在水稻种子生产过程中的应用.
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109. 高抗冲尼龙畚斗性能浅析刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 普通尼龙6材质制成的畚斗虽然具有良好的综合性能,但在低温、干燥的环境下使用容易损坏,采用改性配方和先进生产工艺研发的高抗冲尼龙材质制成的畚斗性能优异,价格合理:抗冲击性能是普通尼龙材质的4倍...
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110. 小型玉米初加工厂控制系统改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 介绍了玉米加工厂控制系统改进的意义、改进的控制要求、电气方面的设计、以及为企业所带来的直接效益分析.
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111. 膳食纤维的功能特性及在饼干中的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 膳食纤维作为“第七大营养素”,具有良好的水合作用、吸附作用、溶解性和粘性等,对糖尿病、肠癌等疾病的治疗有辅助作用.将天然或加工后的膳食纤维加入饼干中,不仅可以改善居民膳食结构,使饮食更加健康...
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112. 高纤维无糖苦瓜玉米饼干工艺配方的优化研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为了探究高纤维无糖苦瓜玉米饼干的加工工艺,将玉米粉、苦瓜粉、异麦芽酮糖加入饼干中,通过单因素、正交试验,对影响高纤维无糖苦瓜玉米饼干品质的主要影响因素进行分析,确定饼干的最佳配方为:全麦粉7...
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113. 市售雪花酥的品质评价刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为对雪花酥品质进行分析,以10个品牌市售雪花酥为实验材料,测定分析其感官品质、酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等指标.结果 表明:雪花酥感官...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 通过研究高温地区不同空调控温方案对高大平房仓稻谷储藏期间品质变化及虫害情况,为优化空调控温储粮工艺提供参考,选择10号仓并采用5台空调,每台空调功率8 760W,设置控温方式为:≤17℃停,...
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115. 浅谈粮仓挡粮门的类型与开启刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 介绍了粮仓不同挡粮门的特点及用途,采用外开式与门板结合的挡粮门,加上清粮口使用机械出粮后,使打开的挡粮门的人工作业量减少、工作效率提高、开门更快.调研汇总挡粮门类型及主要参数,可作为粮库选择...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 分析了国外、国内和黑龙江省的大豆生产和大豆综合加工情况.分析结果表明:近几年我国对大豆的进口依赖程度高达85％左右,黑龙江省生产的大豆产量高、质量优,其产量占到全国总产量的40％.调研了黑龙...
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117. 乳酸菌发酵拉制面条工艺及品质的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 采用乳酸菌发酵的方法,进行了发酵拉制面条工艺的优化及品质研究.探究了食盐添加量、发酵剂添加量、发酵时间和发酵温度对拉制面条拉伸性能的影响,并对拉制面条品质进行了分析.采用正交试验设计方案,优...
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118. 全麦粉加工与全麦粉食品市场潜力刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 近年来,全麦粉和全麦粉食品的营养价值逐渐被消费者认可,相关产品的加工与消费也逐步发展起来,通过对全麦粉的营养价值和生产工艺的简述,以期进一步提高人们对全麦粉及其制品营养价值的认知度、关注度和...
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119. 《粮食加工》杂志社 征稿启事刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年6期页码:摘要：
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120. 冷冻面团包子面皮品质研究现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 冷冻面团技术是促进我国传统发酵面制品快速发展的技术之一,由于冷冻面团包子较复杂的工艺、生产技术的不成熟,致使冷冻面团技术在包子生产中并未得到广泛应用.对现有冷冻面团生产工艺进行改良,总结出适...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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