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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 通过几何解析清晰地呈现粮食等混合物系在加工环节的物质成分、成分比、产品得率物理量间的关系,解决粮食及其产品干燥工程实践中动态频繁换算问题.建立了相邻夹角为60.的平面坐标系.在工程实践中,只...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为探究不同提取方法对大豆种皮膳食纤维(Dietary fiber,DF)的理化性质的影响,对比分析了发酵法和复合酶法提取的大豆种皮膳食纤维的理化性质及其体外降血脂功能.米曲霉发酵大豆种皮的可...
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63. 酶法提取杜仲叶活性成分的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本研究以杜仲叶为原料,通过添加复合酶制剂来提取活性成分,运用正交试验找出复合酶制剂的最佳配比.结果表明:杜仲叶粉碎为40～80目是活性成分提取效果和过滤难度间的平衡点;正交试验表明影响提取效...
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64. 新型扒谷机液压系统改进设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 扒谷机主要用于粮食出仓及倒运,新型液压扒谷机扒粮升降装置采用液压动力单元驱动,当上部刮板装置位于机体侧部扒粮时,底部刮板产生偏斜,影响扒粮效果,导致产量降低.针对这一问题,通过改进液压系统设...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 介绍了 7ZS-10B振动输送机在工作现场安装前对设备安装基础的质量要求、安装时振动输送机本身的质量要求及安装时的质量控制要点,并对振动输送机安装后的调试及维护保养做了论述.
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66. 大型平底筒仓清仓机性能优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 轨道式清仓机是平底筒仓的必备专用设备,根据设备实际使用情况和质量事故分析结果对清仓机护罩结构进行模拟分析优化,对导电结构及控制方式进行改进,使清仓机更加适用于大型平底筒仓.
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67. 白芸豆乳酸菌饮料的工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验对白芸豆乳酸菌饮料工艺进行优化,确定了最优的产品配方和配比:白芸豆与水质量比按1∶8比例磨浆,经α-淀粉酶酶解后,添加乳粉10％、乳酸菌1.5％、绵白糖12％及复配稳...
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68. 浅谈大豆的储藏(一)刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 对大豆的分类、储藏特性、储藏设施和配套的仓储设备要求、国储粮库适用的储藏技术及保管时的注意事项进行了综述,特别对国内不同地区用于大豆少量降水与环流控温方式进行了总结,在此基础上提出因地制宜的...
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69. 一种简捷的筒式仓入粮口密闭结构刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 针对生产中筒式仓入粮口密封存在的问题,作者改进的一种盲板加抱箍的密闭结构,并强调了其安装时的注意事项.此结构具有结构简单、经济实用、密闭性能好等特点,可较好解决现有筒式仓的入粮口密闭不佳的问...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 花斑皮蠹适应能力强、体表布满长短不齐的刚毛,对触杀剂有很强的抵抗力,物理防治困难.夏季采用食品级惰性粉局部拌合粮面与使用敌敌畏气溶胶方式杀虫实仓试验对比结果,杀虫不仅防治效果理想,而且无毒无...
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71. 季节温度变化对稻谷品质的影响研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 研究不同季节温度对稻谷品质指标的影响情况.大量实验数据表明:随着夏季温度升高、湿度增大,稻谷的品质下降,发芽率降低.当日平均温度在20℃以上时,稻谷品质劣变幅度略微增加,整精米率逐渐下降.
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72. 硫酰氟熏杀锈赤扁谷盗实仓应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 使用硫酰氟对高抗性害虫锈赤扁谷盗进行实仓熏蒸杀虫处理,在12 h内可以灭杀成虫及卵,表明硫酰氟在熏蒸过程中具有粮堆穿透性强、杀虫时间短、杀虫效果好等优点.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为解决农户口粮稻谷在产后储藏环节中的数量损失、品质下降和卫生安全三大关键问题,设计开发了两种适合于储存农户口粮的组合式圆形稻谷自然通风干燥仓.两仓储粮对比试验表明,JSBZ-015型口粮稻谷...
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74. 食品级惰性粉在空仓杀虫中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品级惰性粉作为一种新型的绿色储粮害虫杀虫剂,其低毒、长效的特性在储粮害虫的防治中尤为突出.为了拓展食品级惰性粉在粮食储藏中更广的使用范围,检测其在空仓杀虫中的使用效果,进行了食品级惰性粉空...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 选取两款市售呕吐毒素酶联免疫吸附试剂盒进行性能研究测评,旨在了解市售呕吐毒素酶联免疫吸附试剂盒质量情况,指导此种试剂盒的选取和提高检测准确性.结果表明,两款试剂盒的检出限、定量限、回收率、重...
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76. 大米中无机砷测定方法的优化改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 对大米中无机砷的提取和测定方法进行了优化改进,比较了国家标准GB 5009.11-2014中推荐流动相磷酸二氢铵(NH4H2PO4)与仪器推荐的磷酸氢二钠(Na2HPO4)和磷酸二氢钾(KH...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 根据2020年国家粮食和物资储备局公布的"2019年粮食行业统计资料",介绍了2019年我国粮油加工业的总体情况和粮油加工业中的小麦粉加工业、大米加工业、食用植物油加工业的基本情况,概述了当...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 此文起笔于中国水稻的远古由来,收笔于习近平总书记关于粮食安全的指示,通俗易懂、深入浅出叙述了水稻的种植、管理、收获、储藏、营养、加工及产品开发等.让读者从中学习到水稻的古今故事和知识,水稻与...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 高方筛是制粉设备三大主机之一,它主要用于物料或研磨后物料的筛理与分级.对影响高方筛筛理效果稳定性关键要素:设备各部件设计的合理性、设备及部件制作精度、设备部件装配精度、制作设备的机械质量保障...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 对制粉工艺和皮磨系统剥刮率进行探讨,分别从磨粉机工作参数(流量、轧距)、磨辊表面技术参数(齿前角和齿角、齿斜度、排列方式、齿顶宽和齿数)及磨辊运动参数(快滚转速及转速比)对剥刮率影响的实验数...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年来,人们对于食品的营养性、健康性有了更高的要求,冷冻面条的方便性和高品质受到了人们的喜爱.在工业生产中,改良剂可以弥补冷冻加工工艺的不足之处,能够有效地改善面条在冷冻贮藏过程中的品质.对...
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82. 面包品质研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着人们健康饮食意识的提升中,出现了各种风味以及富含各种保健成分的面包品种.从面包制作中关键技术要点、不同酵母在发酵面包中的应用研究、冷藏和发酵方法以及风味、健康新成分对面包品质的影响方面进...
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83. 烘干处理参数对小麦蒸煮特性的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 用两种不同品种的小麦为原料,采用烘箱干燥法将其水分降至安全状态,研究经不同条件的烘干处理,磨制成面粉的操作特性和耐醒发性的改善程度,及不同烘干条件处理对馒头品质、面条褐变、感官评价的影响.结...
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84. 《粮食加工》杂志社征稿启事刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要：
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85. 百香果全果面包配方优化及品质分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 采用百香果全果制作面包.以感官评分为指标,通过单因素试验和响应面优化试验探究了百香果壳粉添加量、水与果浆比例和白砂糖添加量对面包感官品质的影响.结果表明,当果壳粉添加量为11g、水与果浆比例...
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86. 稻米加工智能工厂简述刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 从技术的角度规范了稻米加工智能工厂的定义、建设的目的;阐明其必不可少的组成维度及系统架构;展现稻米加工智能工厂实现的实际效果、社会意义、经济价值;揭示其关键与核心技术.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为掌握稻谷农药残留限量标准现状,更好地保障我国稻谷质量安全,收集整理了澳大利亚、韩国及中国香港有关稻谷的农药残留限量标准,并与我国稻谷农药残留限量标准进行比较分析,找出标准中存在的差距,进而...
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88. 浅谈米业现状与未来发展趋势刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 米业生产技术现状进行了分析,对未来大型化、规模化、自动化进行了讨论.
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89. 海藻糖川式葱油酥馅料的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了探究海藻糖对川式葱油酥馅料的品质影响,将海藻糖按一定比例加入到川式葱油酥的馅料中,运用单因素试验和正交试验,采用感官鉴评的方法,确定最优配方为:细砂糖20 g、海藻糖40 g、熟粉100...
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90. 大豆乳清的研究利用进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 大豆乳清是豆制品加工过程中的副产物,含有大分子蛋白、小分子寡糖、异黄酮、色素类及盐类等.归纳总结大豆乳清的研究利用进展,介绍大豆乳清的成分及其功效、功能特性、生物活性物质提取和制备.介绍了利...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
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