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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
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2. 功能性低聚糖的开发与应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 在简述低聚糖性质的基础上重点介绍了低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖的理化特性与工业生产的方法以及它们在食品工业中的应用.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 通过对偃松仁饮料稳定性的研究,获得最佳工艺参数和技术要点.实验结果表明,添加单甘酯0.15%、蔗糖酯0.10%和海藻酸钠0.3%,在均质温度70℃、压力25MPa下均质2次,稳定性较好.
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4. 树莓色素稳定性初步研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 研究树莓色素的提取方法、理化特性及其稳定性,利用色素的光谱性质,研究该色素对酸碱的稳定性、耐热性及常用食品添加剂、不同金属离子对其稳定性影响[2,3],结果说明:树莓色素为水溶性色素,易溶于...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 采用小型电化学反应器,利用不同的电极材料,对阴离子表面活性剂(DBS)的电化学氧化行为及各种工艺条件对降解效果的影响规律进行了实验.结果表明,在无隔膜复极性固定床电解槽内,以不锈钢为阴极,以...
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6. 浓香型保健茶酒的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 研究了以绿茶和低度浓香型白酒为原料的保健茶酒饮料的配制.并对影响茶叶有效成分浸出的各种因素进行研究,通过实验得出了浓香型茶酒制作的最佳条件.配制出的茶酒具有茶和酒的香气特征,口感柔和,色泽淡...
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7. 黑木耳饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 以黑木耳为原料,根据温度、时间、料水比等因素确定最佳的黑木耳浸提条件.以β-环状糊精、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜为因素做L9(34)正交实验,确定最佳的饮料配方,并确定稳定剂黄原胶、CMC的添加量.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 以回归分析法为工具,研究了姜汁的澄清度与pH之间的关系,为了能得出简单、准确的拟合函数,这里采用了分段拟合的方法,比之传统的全范围拟合方法,精度有了显著的提高.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 用豆乳进行乳酸发酵,确定了发酵豆乳饮料的最佳工艺条件为:豆乳浓度50%～60%,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌之比为3∶2,接种量为2%,均质温度65～75℃、压力25～40MPa,发酵温度43...
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10. 枸蚁汁营养型复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 以蚂蚁、枸杞子为主要原料,经分别加热浸提制备营养液,然后按一定比例进行混合.通过研究确立了产品最佳浸提条件和合理的生产工艺.
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11. 银杏叶菠萝汁保健饮料的制作刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 主要介绍了银杏叶中有效成分黄酮类化合物的提取方法及将其添加到菠萝澄清汁中,配制成保健饮料的工艺操作过程.采用醇-水溶液提取法提取银杏叶有效成分,提取率高.长期饮用该产品可以有效地预防冠心病、...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 根据超滤膜和反渗透膜的特点,介绍了超滤(UF)和反渗透(RO)膜技术在苹果汁、橘子汁、山楂汁等果汁生产中的应用.
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13. 第一食品网没有国界的贸易平台刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
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14. 壳聚糖在红枣汁澄清中的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 在采用壳聚糖澄清红枣汁中,研究了壳聚糖用量、温度、pH对澄清效果的影响.结果表明:壳聚糖澄清枣汁透光率可达98%以上,清汁与原汁相比,VC含量、可溶性固形物含量稍有下降,总糖含量变化不明显,...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
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16. 饮料市场供求信息刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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