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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 根据认监委2021年7月30日发布的2021年第12号认监委关于发布新版《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则》的公告,新版《HACCP体系认证实施规则》自发布之日起施行,自公...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 2021年8月11日,浙江大学化学系冯建东研究员团队在国际顶尖学术期刊Nature发表了题为:Direct imaging of single-molecule electrochemica...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本论文以冬红海棠果为原料,采用单因素实验和响应面实验优化冬红果粉的喷雾干燥工艺,对果粉的理化特性进行研究,并将海棠果速溶果粉与低聚果糖和红茶粉进行调配制备接受度较高的固体饮料.喷雾干燥的最佳...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本研究对蛋白质组件进行稳定性研究.通过长期实验、加速实验、影响因素实验对产品的感官、营养素、卫生要求进行考察,目的 是为了研究所使用的包装材料是否符合阻湿、避光要求,确定产品储存的环境条件....
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5. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 改进国家标准GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》中离子色谱法测定乳制品中(乳粉、生牛乳、乳饮料等)亚硝酸盐和硝酸盐的方法.乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐经水...
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7. 金银花凉茶饮料保质期研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 探讨以金银花等药食同源药材为原料制作的多功能金银花凉茶饮料的保质期.将该凉茶饮料分别在加防腐剂冷藏L(F)、不加防腐剂冷藏L、加防腐剂室温S(F)、不加防腐剂室温S四种条件下储存,通过定期检...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文将富含维生素C的刺梨汁复合使用多重乳液-海藻酸钠水凝胶球的结构包埋后应用于酸奶中,并利用酸奶中的钙与海藻酸钠-水凝胶球继续反应,实现降低营养元素在酸奶中的释放,提高其生物利用度.在贮藏期...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以燕麦为原料,采用微波吸油膨胀处理,通过酶解、高压均质、灭菌等工艺,制作一款零添加的健康燕麦露饮料.本文主要针对微波吸油膨胀处理燕麦的工艺条件进行优化,以燕麦米吸油率和燕麦露感官评价为指标,...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 采用喷雾造粒技术,以紫苏籽油为芯材,吐温-80和司盘-80为复配乳化剂,固体玉米糖浆为填充剂,测定乳化液粘度、粒径和紫苏籽油微胶囊包埋率,探究不同壁材、固形物含量、蠕动泵转速对制备紫苏籽油微...
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11. 黄秋葵花百香果复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以黄秋葵花和百香果为主要原料,通过单因素和正交试验对黄秋葵花百香果复合饮料的配方工艺进行优化.结果 表明,黄秋葵花百香果饮料的最佳配方为:黄秋葵花浸提液25％,百香果汁10％,白砂糖9％、柠...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以桑葚、蓝莓和紫薯汁为发酵基料,研究乳酸杆菌、增稠剂、果蔬汁配比对复合发酵果蔬饮料风味、口感和稳定性的影响.通过考察固形物、活菌数、感官评价和离心沉淀率指标确定最佳配方.结果 表明:植物乳杆...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在椰果常规生产中,传统的脱酸方式使用的脱酸设备占地面积大,产品浪费大,劳动力强度大,水资源耗费巨大,并给企业带来大量废水处理的压力.通过新旧系统的对比及测算,研究改造升级后的新型椰果脱酸系统...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文主要介绍了一种碳酸化及等压灌装的实验样机的无菌设计思路,全文由无菌碳酸化及等压灌装系统的构成、无菌碳酸化及等压灌装实现的原理和设计过程的注意事项三部分组成,对构成系统的关键部件、等压灌装...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 板式杀菌机在食品特别是乳品、果汁饮料生产中应用广泛.板式杀菌机分为巴氏杀菌机和超高温杀菌机两种,板式杀菌机流程数流道数确定合理就能获得良好的杀菌效果,否则会导致杀菌机结垢结焦,达不到杀菌效果...
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16. 果胶微胶囊技术研究及应用进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 果胶微胶囊是以果胶作为主要壁材和其他成分进行组合,采用喷雾干燥法或复凝聚法制作的微胶囊.文中在简要介绍果胶与常见组分(蛋白质类、海藻酸钠、壳聚糖)进行复配的基础上,探讨喷雾干燥法、复凝聚法常...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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