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食经2019年第1期出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在超市选购食品,偶尔听到两个人的对话:“亲,不要买那些饼干、饮料,里边有一大堆的食品添加剂,咱们还是多买些新鲜的食物吧.” 另外那个人说:“那为什么甜饮料、饼干都放在特别吸引人的地方呢,这...
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2. 食品安全谣言该如何破?刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 近年来,网络上各种食品谣言层出不穷,不仅引发民众恐慌,造成“舌尖上的焦虑”,更损害食品产业的发展. 如何应对谣言?科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在出席“第三届深圳食品安全风险交流论坛...
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刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 如今,食品安全不仅指与微生物、化学、物理因素相关的传统食品安全,而且包含了饮食是否合理且均衡.在第三届深圳食品安全风险交流论坛上,新西兰食品科技院院士孙东晓认为,消费者需要的不仅是生存所需的...
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4. 流量大≠信息传播成功刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 随着移动互联网的发展,人们的阅读习惯发生了巨大的改变.在信息万变的当下,有效传播显得越来越重要. 知名科普作家云无心在出席“第三届深圳食品安全风险交流论坛”时表示,流量大不等于信息传播成功...
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5. 饮茶或可保护女性骨密度刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 有长期饮茶习惯的女性骨密度更高,每日饮茶能降低因骨折住院的风险,饮绿茶者以及饮茶超过30年的个体发生髋骨骨折的风险也降低.这是北京大学公共卫生学院李立明教授团队分别在《营养素》和《国际骨质疏...
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刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 想要保持好身材的你有没有梦想过不节食就能减重的方法?据报道,一些美国科学家经研究发现:睡前吃点白奶酪,不仅不发胖,而且还帮助减脂. 美国佛罗里达大学的专家们在《英国营养学》杂志上发表了一项...
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7. 轻断食减肥并无特别优势刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在各种热门减肥方法中,轻断食是近几年在我国非常流行的一种方式.简单说,轻断食就是在每周的任意两天只吃很少的食物甚至不吃,其他5天享受美食.这其实就是欧美版的“辟谷”.该理论的追随者认为,通过...
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8. 泡热水澡可降低血糖刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 研究表明,泡澡可改善炎症和降低血糖水平.泡澡可释放一种对抗炎症的化学物质IL-6,与体育锻炼有异曲同工的效果. 英国拉夫堡大学的研究人员分析了参与测试的超重男性在38℃浴池中泡澡前后采集的...
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9. 纤细的小腿挺美但更易中风刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 小腿纤细是不少女性的追求,可是,小腿太细的女人反而更容易患上中风. 德国杜宾根医院和德国糖尿病研究中心联合研究发现,腿上脂肪少的人,新陈代谢水平差,他们的死亡率和患心血管疾病的几率是其他人...
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10. 咖喱香辛料具有抑制胃癌作用刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 据报道,由日本秋田大学等组成的研究小组发现,咖喱香辛料中富含的姜黄主要成分“姜黄素”在加热后可产生化合物,该化合物具有抑制胃癌细胞增殖的功效.今后,能否将开发出的富含该化合物的咖喱应用到实处...
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11. 低蛋白高碳水有益大脑健康刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 据报道,悉尼大学专家的一项研究显示,给实验鼠喂食低蛋白、高碳水化合物的饮食,其整体健康状况,特别是大脑健康状况会改善,其学习和记忆能力也会提高. 领导该研究的科学家德文·沃尔指出:“目前对...
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12. 睡眠不足引发饮食坏习惯易导致肥胖刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 据报道,俄罗斯罗格斯大学的科学家发现,睡眠不足会导致人们养成不健康的饮食习惯和久坐的生活方式. 17.7万多名年龄在8到17岁之间的青少年参与了这项实验.医务人员研究了实验者的饮食习惯、身...
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13. 辣椒素为什么能止痛刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 辣椒作为一种重要的调味料早已深入人心,但在自然界,除了人以外几乎没有哺乳动物爱吃辣,这是因为辣椒产生的辣味并不是一种味觉,而是一种痛觉.人在吃辣椒时,辣椒素和痛觉会刺激大脑分泌多巴胺,让人产...
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14. 与“吃不胖”相关的关键基因被发现刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： “吃不胖”是许多人的梦想.澳大利亚弗林德斯大学宣布,该校参与的一项国际基因研究有望在不久将来让这一梦想成为现实. 弗林德斯大学发布公报说,该校研究人员领导的国际团队发现,将小鼠体内名为“R...
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15. 冬季不“盲补”食物宜多样刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 俗话说,冬季进补,来年打虎.中医认为,冬季是一年中进补的最佳季节,但进补也不能盲目.不能只一味地选择肥腻食物,而应该坚持营养均衡的温补食材,且谷物、果蔬、肉类都要吃.冬季有哪些好的进补食材?...
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16. 糖尿病高发竟与口味有关刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 据国际糖尿病联盟最新数据,2017年全球约425亿成人患糖尿病,中国占1.14亿,排名第一,全世界超1/4的糖友来自中国!而这1.14亿人口,又分布在祖国各地…… 我国糖尿病患病率基本上呈...
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17. 冬吃萝卜好处多刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 入冬以后的白萝卜,长得白白胖胖,汁水够清甜,加上价格亲民,大家都爱吃. 消食化积防感冒 在广州老城区的肉菜市场,每斤白萝卜不到1元,价格相当便宜,吸引不少人选购. “你们看看,这些萝卜...
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18. 重拾记忆中番茄的味道刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 番茄是人们最常见的蔬菜之一,西红柿炒鸡蛋既简单又营养,更是一道家常菜.皮薄汁多,酸甜可口,这是小时候对番茄味道的记忆,而现在的番茄味道却变淡了. 番茄的味道哪去了?广州市农科院最近举办“番...
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19. 选面点不要贪图“松香白”刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 现代人生活节奏快,尤其是工作生活在城镇的年轻人,不仅早餐在外面靠馒头包子或面包蛋糕解决,一个人的晚餐有时也选择方便的面点.在生活区,总会有那么一两家小店全天卖面点,大一点的超市也有熟食区自制...
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20. 备受争议的鸡该如何吃?刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 鸡肉是人们餐桌上的“常客”,广东更有“无鸡不成宴”的说法,过年过节、请人吃饭不能没有鸡.不要说鸡的做法五花八门,就是市场上出售的鸡也是花样百出.论品种,有清远鸡、三黄鸡、珍珠鸡、乌鸡……论养...
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21. 冷冻与新鲜果蔬谁更有营养?刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 如今,我们不仅可以不分季节地吃上来自全国各地的水果蔬菜,而且能越来越多地见识来自世界各地的水果蔬菜.这不仅得益于交通发达带来的便利,而且也体现了水果蔬菜种植、保藏技术水平的提升.就拿广州这座...
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22. 我们对橘子竟然有这么多误解刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 橘子是冬季南北方的当家水果,果肉鲜美多汁自不必说,橘皮、橘核更是常用的优质中药.虽然橘子浑身都是宝,但是食用正确才会有益健康.吃了很多年橘子,直到今天有些人依然对它存在一些误解.
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23. 全脂牛奶不好?这是种误解刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 不久前,英国《柳叶刀》杂志刊载的一篇研究在国内营养界引起了关注.这项研究分析了21个国家和地区13万人9年随访的数据后得出结论:每天摄入3份全脂牛奶制品或有助心脏健康,降低心血管疾病和早逝风...
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24. 吃夜宵不只是长胖刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 吃夜宵,对许多人来说就是一天中的第四餐,不吃,一天总像没过完.还有些人饿着肚子睡不着,若太晚才睡,夜宵是一定少不了的.为此,许多城市都有专门供应夜宵的美食一条街,尤其在夏季,几乎到处都有,品...
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刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在南方,过了立冬,燥热的夏季就算真正过去了,那么作为夏日的标配——饮料是不是就不好卖了?其实也没这么绝对.不少饮料企业仍保持着创新的速度,推出新产品.统一推出了一款冷藏100％果蔬汁——元气...
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26. 各国美食迎新年刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 世界上大多数国家都把每年的1月1日作为新的一年的开始.每到这个时候,人们或一家人团聚或齐聚广场载歌载舞、彻夜狂欢,在倒计时声中迎接新年的到来.在这样欢乐、祥和的氛围里,各式各样的新年美食也是...
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27. 盐不能吃多,但可疗病养生刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 我们的一日三餐都少不了盐,每人每天需要约6克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”.放盐不仅增加菜肴的...
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28. 新派顺德菜独具匠心刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 自古有“顺德出美厨”之说,而顺德人在鱼的烹饪上更是博大精深,能够折服挑剔的四方饕客.冬天的鲮鱼肉质肥美,最适宜吃. 赴港取经茶餐厅 地处顺德容桂福基路的“味可道”,棂格窗、青砖墙……外墙...
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29. 新的一年如何吃得更健康?刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 又是一年过去了,人们迎接新年的仪式一定少不了吃,且是不同于寻常的吃,鸡鸭鱼肉、虾蟹菌菇样样不少.不过,放下筷子,肯定有不少人心生懊恼:怎么一不小心,就又吃多啦! 的确,改革开放40年来,我...
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刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 古老的运河造就了富庶繁荣的水乡,“夫礼之初,始于饮食”,淮扬美食也应运而生.或许是这里风景如画,民风温婉,就连淮扬菜系亦雅致得体,深受文人雅士青睐. 淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,与...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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