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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 我国是苹果生产大国，产量占世界苹果产量的48%，占我国水果总产量的16%。本报告基于我国苹果产业现状，重点从苹果采后产业现状、存在问题及发展策略三个方面展开，分析了我国鲜销苹果贮藏、苹果汁加...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文以红提葡萄为试材，研究不同浓度焦亚硫酸钠（Na2S2O5）浸泡处理对其贮藏过程中部分生理生化指标的影响。结果表明，Na2S2O5浸泡处理对葡萄贮藏过程中的失重、腐烂、呼吸强度和可溶性固形...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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4. 番石榴香气影响因素研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 番石榴作为一种重要的热带果树，果实脆、风味独特，深受广大消费者喜爱。番石榴果实完熟后，伴随乙烯释放高峰，会形成大量的香气，其中酯类物质能赋予果实“果香型”特征香气，是最主要的香气组分。目前，...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文研究了低温下红提葡萄SO2熏蒸的伤害阈值及SO2伤害对葡萄果皮结构的影响。结果表明，SO2主要通过果梗和果刷进入果实内，且0℃下SO2伤害阈值为600μL/L×2.0h、400μL/L×...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 选用山药为原料，进行滚筒干燥制粉加工工艺的研究。以山药粉的成膜率为评价指标，采用响应面分析法，研究了辅料添加量、滚筒转速及滚筒表面温度对滚筒干燥工艺的影响。实验结果表明，山药粉滚筒干燥工艺最...
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9. 慎食台湾地区产相关食品刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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10. 蜂蜜酒酿造工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 通过单因素实验和正交实验对蜂蜜酒的发酵条件进行优化，确定了蜂蜜酒的最佳发酵条件为氮源1.0g/L、发酵温度20℃、发酵液pH4.3。所酿蜂蜜酒的酒体丰满协调、醇厚协调，具有独特的风格，进行理...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文以新疆红枣黄酮为芯材，采用喷雾干燥法制备红枣黄酮微胶囊，以包埋率为评价指标，研究胶囊复合壁材（糊精与阿拉伯胶）配比、固形物含量以及芯材与壁材的比例关系三个因素对红枣黄酮微胶囊化效果的影响...
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12. 打瓜籽热风干燥加工工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 打瓜籽含有丰富的营养物质，药食兼用，具有很好的保健功能，深受受到人们的青睐。本实验以新疆打瓜籽为实验材料，利用热风干燥技术干燥打瓜籽。干燥工艺涉及三个主要的工艺参数，分别是热风干燥风速、干燥...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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14. 欧盟有关果蔬食品安全法规体系介绍刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 内容提欧盟有关果蔬食品安全法规体系涉及标准128，其中技术法规48个，占整个体系的标准总数的37.5%。技术标准共80个，占整个体系标准总数的62.5%，略高于技术法规的数量。
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 内容提本表格展示了获得我国检验检疫准入的新鲜水果种类及输出国家/地区名录，更新日期为2014年9月17日。
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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19. 枸杞多糖的研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 枸杞多糖作为枸杞中一类重要的活性成分，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老等多种生物活性，开发利用前景广阔。本文综述了枸杞多糖的结构与性质、提取方法和生物活性方面的研究进展，并对枸杞多糖的研...
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20. 冬瓜红枣保健饮料的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文以冬瓜、红枣为原料，首次添加胶原蛋白肽，并且用木糖醇来代替传统工艺的甜味剂，研究冬瓜汁和红枣汁的比例、加糖量以及加酸量三者对饮料颜色、口味和质地的影响。结果表明，冬瓜汁与红枣汁的比例为8...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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22. 黑蒜成分及功能的研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文总结了黑蒜的主要化学成分以及其抗氧化作用、杀菌、抗衰老、增强免疫力、抗癌和调节血糖等生物学功能，介绍了黑蒜作为健康食品对人机体的积极作用，提出了今后的研究方向。
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23. “胶带蔬菜”的去留或该引起重视刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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24. 氨基酸生产应用现状与展望刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 氨基酸是由氨基和羧基组成的有机物，是构成蛋白质的基本单位，是组成生命体的物质之一。在人体内蛋白质的消化吸收主要是通过氨基酸实现的，因此氨基酸是最终的营养因子，此外小分子的氨基酸不仅易于吸收，...
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25. 加工型黄瓜科技成果转化喜人刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本实验建立了一种农残测定的气相色谱-质谱联用法（GC-MS），实现了对杏鲍菇中16种有机氯农药的快速定量定性检测。试样以乙酸乙酯为溶剂，经乙腈均质提取，采用气相色谱-质谱仪进行分析。16种农...
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27. 蔬果使用抗生素增加人体过敏风险刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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28. 山东口岸退运7批不合格进口葡萄酒刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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29. 白灵菇工厂化生产技术要点刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文依据白灵菇的生长特性，详细介绍了白灵菇的工厂化生产特点，利用现代化的设施、设备，制定工厂化条件下的生产技术指标，确定生产中的关键管理技术，为白灵菇提供适宜的生长发育条件，促进白灵菇生产的...
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30. 《中国果菜》投稿须知刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
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| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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