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中国烹饪
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Chinese Cuisine
烹饪刊物。旨在继承和发扬我国烹饪文化遗产，研究烹饪理论，交流烹饪文化，提高烹饪技艺，丰富人民生活，为四化建设服务。
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100053
地址：
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31. 7比8好刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 明明是9月份的卷首语,却说起"7"和"8",是不是活糊涂了? 不是.这个7,这个8,和月份无关,和自我定位有关,和创业心态有关. 前几天约了几位中年厨师聊天.见面时,按照咱们这个行业的规...
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32. 二十年盘饰变迁史刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 相声界有句话:三分逗七分捧,郭德纲再贫也得有于谦敲边鼓,赵本山再红也得有范伟帮着忽悠. 老百姓也有句话:红花要有绿叶来衬,万绿丛中一点红,那红才够得上惊心动魄.
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33. 盘饰创意大师谈刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 有人将厨师称为美食艺术家,没错,餐桌就是他的舞台,有时他会亲自上来表演,而更多的时候,他是一个幕后导演,亲手指挥各种食材登台表演.一千人心中有一千个哈姆雷特,同样的食材,经过不同的处理,有的...
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34. 创意盘饰菜例刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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35. 龙虾妙语刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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36. 根味幻意形刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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37. 从贴牌酒看餐厅自有品牌刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 什么是全红? 干红的一种?纯红葡萄酒? 全错.答案是:全聚德红酒. 这是全聚德集团与某红酒品牌联手推出的一款红酒,只在全聚德集团内的餐厅可以品尝到,而在超市、商场等卖场是无缘一见的.
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刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 一家企业的<大事记>可以看作是一部企业发展史,金丰餐饮的<大事记>不但记录了自身稳健、飞速的发展,更清晰显示出金丰餐饮连锁经营的发展宏图与轨迹,那就是先做好人才培养,再保证优质供应商,以产品...
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刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 对于年轻人来说,浪漫的约会是美好的,但约会并不是每天都要进行,彼此之间要不断沟通,加深对彼此的了解,使双方的情感不断的加深. 对于餐饮企业的营销来说,与顾客建立约会,将产品成功地推销出去,...
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40. 会议餐的成本控制刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 会议餐即承接参会人员的餐食供应,其主要形式为"自助餐".一般来说,"会议餐"是星级酒店、相关企事业单位餐饮部门的重要经营项目,如何在保证餐品品质的基础上,有效地控制成本是会议餐经营者常常思考...
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41. 青山幽水觅野味刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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42. 你是如何上位的刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 想法为先寻求机会 北京某酒店餐饮总监张晓然 万事"想"为先,首先你要有想法,然后朝这个目标努力;其次就是实现这个想法的机会,虽说机会大多在天不在人,但你可以追寻,有些机会是可以创造的,有...
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43. 儒·宴刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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44. 李启贵:艺源于师业精于勤刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 从厨四十年,李启贵获得的奖牌和荣誉无数:他是中国第一个在奥林匹克世界烹饪大赛获得金奖的厨师,曾代表中国为27个国家的高级厨师讲授中国烹饪技艺,他被评为中国十佳烹饪大师,他制作的"中华八珍宝鼎...
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45. 四香茶卤鸡/薯丝豆腐/品味经典味刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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46. 金汤轻松调刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 金汤是以金瓜为主要原料,经过蒸制、打蓉,并与高级清汤以适当的比例相互融合,再经过一定时间的熬制而制成的一款高档保健靓汤,色泽金黄,口感细腻,香味浓郁,鲜醇适口,营养丰富.金汤在菜肴制作过程中...
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47. 创意缤纷刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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48. 畅销中西合璧菜刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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49. 单尾俏点心刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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50. 迷情地中海刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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51. 港岛品味大众菜刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 在全球经济不景气的大背景下,大家都捂紧口袋谨慎花钱.于是,只花几元钱就可以有交易的传统小食,在香港又开始饱受青睐.人们借着集体回忆来暂时忘掉眼前的不快--从前花几角钱买一块钵仔糕都觉得是天大...
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刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 有道是:人无完人,金无足赤.袁枚也有不地道的地方,就是"贪财".可话又说回来了,谁又不贪财呢?不过袁枚的财产观念却非同一般.这个"财"实际上也并非全是金钱,人脉也是财,袁枚曾写有"擎天兼捧日...
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刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 2009年7月19日,由中国食文化研究会、中国商业出版社、<中国烹饪>杂志社共同主办的单守庆"厨行天下"书系研讨会在北京吐鲁番餐厅举行.自2007年起,单守庆撰写的"厨行天下"书系由中国商业...
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54. 寻找老菜谱:《中国名菜谱》刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 在创新冲涌的时代,回望是前行的原始力,创新,不可一味向外、向外,于是一些行内实力派厨师已经或一直琢磨着过去的老菜谱,从中追溯中式菜肴的根、魂.为提供一个展示、交流的平台,本刊特开辟"寻找老菜...
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55. 中华历代名厨之三:炙鱼大师太和公刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 江城子太和公 太湖之滨太和公,烹炙鱼,非凡艺.春秋王僚多赞誉.常年厨艺精研制,引足下,名流仕.谋夺王位吴公子,起黑心,欲行刺.光派专诸学烹技.王死贵族争夺利,始不及,壹下毙.
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56. 互动平台刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
中国烹饪基本信息
| 刊名 | 中国烹饪 | 主编 | 孙春明 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1115 | CN | 11-1644/TS |
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | zgpr@cb-h.com |
| 电话 | 010-63014828 | 网址 | www.china-pr.com |
| 地址 | 北京市广安门内大街报国寺1号 |
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