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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 聚葡萄糖是由葡萄糖随机交联而组成的多糖，作为一种水溶性膳食纤维，具有良好的理化特性、保健功能和加工优势。具有低热量、低能量、高纤维、高稳定性、高耐受性等的特性，可广泛应用于乳制品行业中。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 记者获悉，世界领先的波尔多AOC葡萄酒品牌木桐嘉棣已签约成为欧洲高尔夫巡回赛的官方赞助商，合约为期7年。自2012年开始，木桐嘉棣将成为欧洲高尔夫巡回赛一系列最大赛事的独家官方指定伙伴。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 亚太区首屈一指的高档苏格兰威士忌——百龄坛，近日揭开其17年斯卡帕酿酒厂限量版的神秘面纱。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 在2012年的金秋九月，香港阿德拉游艇装点一新，一场别开生面的高端晚宴派对优雅上演，正式拉开了罗兰百悦香槟200周年世纪庆典的序幕。这段为期一周的大中华欢庆之旅从香港启航后依次途经广州、北京...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 2012年9月13日，作为“好匈”商务旅游推介，匈牙利旅游局针对中国市场，推出“后奥运游“项目，吸引中国更多的MCIE团、高端人士等。2012伦敦奥运会的效应还在持续影响东欧多个国家。匈牙利...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 第179届啤酒节于9月22日在慕尼黑举行。RATIONAL是众多啤酒帐篷公司多年的合作伙伴。其中一家就是“PschorrBraurosl”。初级经理兼厨师长Pascal Heide—Nigg...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 浓情中秋时分，源自世界级珍酿产地那帕谷的姚明葡萄酒特选旗下姚明那帕谷赤霞珠2009年份干红葡萄酒及姚明家族珍藏赤霞珠2009年份干红葡萄酒，为您呈现尊贵礼盒。姚明那帕谷赤霞珠2009年份干红...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月24日，“北京中华厨皇协会成立三周年暨走向世界的中华美食活动启动仪式”在北京举行。中国侨联主席、北京中华厨皇协会荣誉会长林军，中国侨联副主席、北京市人大常委会副主任、中国致公党北京市委主...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月25日，由中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会倡议的全国低碳饮食与食品安全示范店活动在北京正式启动。京城知名餐饮企业代表、烹饪大师名师出席活动。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 9月6日，新辣道餐饮集团与甲骨文（中国）软件系统有限公司、上海埃林哲软件系统有限公司、上海汉得信息技术股份有限公司、Kronos中国有限公司四大IT龙头企业ERP系统合作启动仪式在北京锦府盐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 8月25日，由北京锦绣大地批发市场支持，詹旺玖贵州民族特产公司承办的“2012年首届贵州民族特产交流大会”隆重开幕。
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12. 郭冬临成金奥力品牌形象代言人刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 近日，威海紫光生物科技开发有限公司举行了金奥力合作共赢高峰论坛大会，350家金奥力品牌经销商、代理商参加了此次论坛。我国著名表演艺术家郭冬临签约威海紫光，成为公司保健食品金奥力品牌的形象代言...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要：
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14. 高强度脉冲电场对酶活性的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 高强度脉冲电场技术（High--intensity pulsed electric Fields．HIPEF）是一种迄今为止发现的新的食品加工技术，因为它能阻止一些有害微生物和酶的活动，伴随...
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15. 港台餐饮店名拾趣刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 一块有文化内涵的招牌，不但可以给人以美的感受，而且还可以为店铺招徕顾客。近二三十年来，港台餐饮业的新潮铺名不断出现，标新立异的名字，大有猎奇、调侃之意，吸引好奇的顾客纷纷进门。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 金丰团膳岗位职责岗位职责是各岗位职位与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。合理确定工作人员的岗位职责能够最大限度地实现劳动用工的科学配置，有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象，...
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17. 夏去秋来多吃鱼刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，消化不良。肉类食物食用过多，使人体呈酸性，多内热。不吃肉吃什么好呢？专家建议，不妨多吃些鱼，再配以适当的蔬菜和水果，对...
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18. 松花粉，健康卫士刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 现代社会人类面临着工作和学习压力的加大，社会老龄化程度的加深，环境污染的日益严重等一系列问题，而由此所引发的机体“亚健康状态”已经成为极其普遍的现象。亚健康介于健康与疾病之间，是一种生理功能...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 养肺为要：秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，
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20. 高汤煨出好味来刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 参杞坛烩山海翅（图1） 原料：鹿筋，海参，鸽蛋，野山菌，鱼翅，高汤，盐，糖。 制作：将原料焯水，加高汤，调味，煨至软烂即可。 特点：口感软烂，口味绵柔。 功效：滋养强壮，补肾益精。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 南京福亿祥酒店管理连锁有限酒店秦淮店创立于2006年，是福中集团与香港餐饮界百年老字号联手打造的高档酒店，于2010年9月荣获“中国餐饮名店”称号，是江苏最具影响力连锁品牌。福亿祥酒店由香港...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： “良心品质，慧聚天原”。大庆市天原慧餐饮有限公司，坐落在享有“绿色油化之都、天然百湖之城”的北国名城大庆市，是一家以经营传统特色烤肉为主的顶级烧烤店。公司创立于1995年，经过17年的不懈努...
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23. 追根求源——考酱之博刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 酱自古就备受重视，孔子就曾有“不得其酱不食”的感慨。经过干百年沉积形成了现在我们所常用的酱，常见的品种有面酱、黄酱、黄豆酱。那黄酱和黄豆酱之间有什么本质上的区别呢？我们常把各种酱泛称黄酱，实...
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24. 别样的西北风——黄馍馍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 黄馍馍，流行于陕北地区的一种大众主食。原料由黄米面发酵，包裹煮好的红枣、豆类挤压掺和成的豆枣泥馅蒸制而成，口感甜软，食材天然，营养丰富。
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25. 善厨女人名自高刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 在古代，女人会做饭，是一件非常荣耀的事情，无论是会烹制佳肴，还是会拼摆冷盘，哪怕就是以面点见长，都会受到很多人的羡慕和尊重。这样说吧，厨技高超的女人，在古代，最少也是个白领阶层吧。
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26. “三不粘”一食难忘刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 久闻“三不粘”之名，这回到了北京，终于一偿夙愿，而且两款皆享，这种快乐劲儿，笔墨难以形容。
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27. 第22届中国厨师节十月即将开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 2012年9月21日，开封市委副书记、市长吉炳伟在京宣布，中国开封第30届菊花文化节将于2012年10月18日隆重开幕，会期将一直持续至11月18日。其间，由河南省人民政府、中国烹饪协会主办...
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28. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 内容简介：野菜的食用在我国有着悠久的历史，本书介绍60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，并辩录野菜采集技术与毒性鉴别，也介绍了野菜的保鲜旒法。内容丰富，资料翔实，
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29. 李伟打造全国首家“孝”文化餐厅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 李家餐饮起步于2005年，在短短7年间由最初的小面馆发展成一家大型餐饮连锁管理集团，旗下经营着“老道外咱妈手擀面”、“假日小火锅”、“李家小馆”以及“街上馅饼”等多家品牌的连锁机构。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年19期页码:摘要： 为贯彻落实《食品安全法》，宣传食品添加剂安全使用方法，提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平，发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用，总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用，促进餐饮...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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