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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 圣诞节即将来临，这几天全世界的人们都在期盼着美味的甜品，例如圣诞节的点心和饼干。有TRATIONAL，厨师们就能完美地烘焙他们的圣诞节的点心了。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 国家质检总局11月21日通报称，经湖南产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，DBP（塑化剂成分之一）最高检出值为1．04mg／kg。媒体称参照卫生部食品DBP标准，酒鬼酒的塑化剂“...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 2012年11月15日，联合利华饮食策划北京研发厨房揭幕仪式在京举行。继广州、上海和成都之后，北京研发厨房是联合利华饮食策划在中国建立的第四家专业研发厨房。国家食品药品监督管理局领导、中国烹...
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5. 全球最烈的十种啤酒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月3日，苏格兰啤酒商Brewmeister发行了酒精含量为65％的Armageddon啤酒，是迄今为止世界上最烈的一种啤酒，一杯35毫升售价5英镑。同时，Brewmeister还发布了世...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 10月30日，葡萄牙葡萄酒协会（Vini Portugal）2012北京年度品鉴会在北京瑞吉酒店成功举办，39家葡萄牙酒庄携百余款佳酿，为中国的葡萄酒专业人士及爱好者呈现了葡萄牙葡萄酒的与众...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月2日，勃艮第（Bourgogne）葡萄酒再次来到中国，让您体验葡农在历经千年的上地上积累的智慧结晶之魅力。
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8. 习酒独立上市，欲意何为？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： “中国习酒”这是习酒最新名片上最醒目的四个字，而此前带有“茅台”字样的标识已经很难寻觅。这意味着习酒要单飞了，而这单飞的表现就是要“独立上市”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 11月2日至4日，第12届毛泽东养生饮食文化研究峰会在具有浓厚历史和养生文化的安徽亳州举行。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 金秋时节，各路螃蟹横行北京蟹岛度假村。一场别开生面的北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴夫赛10月28日在北京蟹岛国贸会展中心八大锅餐厅举行。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 5月7日，国家质检总局发布第145号令，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《进口食品境外生产企业注册管理规定》，将《进口食品境外生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 根据2005年9月5日签署的《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与欧洲委员会贸易总司关于地理标志的谅解备忘录》，经欧盟委员会推荐，由意大利哥瑞纳-帕达诺奶酪保护协会提出的哥瑞纳-帕达诺（...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 据澳大利亚《每日电讯报》和美国《赫芬顿邮报》11月9日报道，瑞典正在考虑颁布新法案，禁止婴儿奶粉广告中出现婴儿影像，以防婴儿奶粉被“理想化”，不利于提倡母乳喂养。
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14. 今天，您喝什么水？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 随着工业化、城镇化快速发展，当前和今后一个时期，我国的饮用水安全形势不容乐观。据悉，为了确保饮水安全卫生，有效预防疾病，提高公众健康水平，由国家标准委和卫生部颁布的新的《生活饮用水卫生标准》...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 膜分离技术在20世纪50年代后期进入研究高峰，之后很快由实验室发展到工业化应用。该技术是一种使用半透膜的分离方法，如今已广泛用于海水淡化、纯水制造、溶液浓缩、蛋白质等溶质分离、纯化精制等方面...
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16. 小笼汤包成显学刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 我幼年初尝小笼汤包时，即对其皮薄、馅嫩、汤鲜的特色，留下极深刻的印象。其后也常吃各地一些有名的小笼汤包，风味各具特色，它们迄今仍居小笼汤包的崇隆地位，名满天下，有口皆碑。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 建立餐饮行业的“技能大师工作室”是在餐饮行业当中创新经营和培养高技能人才的重要途径，有助于餐饮大师积极性和创造性的发挥。探讨餐饮行业“技能大师工作室”目前的资格认定、存在形式、资金保障以及运...
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18. 神奇的“黑蒜”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60—90天后制成的食品。最近，一些商家和高档养生场所向消费者推荐“黑蒜”，并宣传其神奇的保健功效，黑蒜真的有神奇的保健作用吗？
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19. 哪些人不宜多吃豆腐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 豆腐的保健作用 豆腐中的蛋白质含量比牛奶高出一倍多，而且是优良蛋白质。它含有人体自己不能合成的8种必需氨基酸，人体消化吸收率高达92％以上。对牙齿脱落、胃肠消化功能降低的老年人、孕产妇及牙...
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20. 为你的器官加餐刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 如何吃出健美，一直是女性孜孜以求的大事。本文告诉你一招：在坚持平衡膳食的基础上，为你的器官加加餐，效果将会“更上一层楼”。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 冬季，指我国农历十月、十一月、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理...
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22. 大厨教做家常菜（十）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 徽乡滑脊肉（图1） 主料：猪里脊200克。 辅料：木耳20克，青菜叶20克，细粉条80克。
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23. 巧烹山珍也养生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 李智东，1976年毕业于黑龙江商业学院（商业大学）烹饪系，中国药膳大师，中国药瞒评委，中国烹饪名师，中国饭店学会烹饪大师。2000年受中国烹饪协会的邀请，参加了（中国八大菜系名菜烹饪800例...
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24. 波兰名厨在京呈献“波兰美食之夜”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 波兰人爱诗，爱酒，也酷爱美食。在波兰有这样一句格言：“不要去相信那些吃饭少的人，因为他们不是在生气就是在嫉妒别人。”
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25. 餐饮中的数字游戏刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 从2012年开始，我们推出一个饮食文化小板块“谈古论今厨师话厨事”，专门刊登有几十年工作经验的厨师们根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流，所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食...
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26. “酋”字更比“酒”字香刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 在古代，“酋长”的“酋”字当“酒”字讲。这个“酋”字没有水，只有从酒瓶中冒出来的酒香气，所以我说，“酋”字更比“酒”字香。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 由中国食品土畜进出口商会和德沃东方（北京）葡萄酒文化传播公司主办，北京开元华泰展览有限公司承办的中国（北京）国际葡萄酒烈酒展览会（VIN CHINA）于2012年11月4日至6日在北京国家会...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 回顾今年国内咖啡业的大事记，不得不说由北京国际咖啡行业协会和中国国际贸易中心主办的、在北京中国国际贸易中心举行的2012北京国际咖啡博览会。它是国内咖啡业的重要展会，是国内外企业开拓中国咖啡...
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29. 徐大朋主理“北菜阿叔”私房菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 北菜阿叔是阿伟餐饮连锁旗下的品牌之一，主营大连海鲜和吉菜，也是大连当地最大的东北菜连锁店，目前有3家店，一部位于忪江路，22个包房，2个宴会厅，可容纳90人就餐，一个散台大厅，可容纳260人...
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30. 新书介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2012年23期页码:摘要： 食品添加剂使用标准应用手册 内容简介：以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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