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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 春节将至,为了让广大消费者能更好地购买年货,商务部会同有关部门举办"2021年全国网上年货节".为了让大家更好地了解相关情况,1月15日,商务部会同中央网信办、工业和信息化部、市场监管总局、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,河北省部分地区发生新冠肺炎疫情,各级农业农村部门迅速行动、积极作为,坚持一手抓疫情防控、一手抓稳产保供,指导和帮助中高风险区养殖场户解决畜禽养殖生产和销售中遇到的困难和问题,全力保障全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 记者从山东省统计局获悉,经国家统计局确认,2020年,山东农林牧渔业总产值首次突破1万亿元,成为全国首个农业总产值过万亿元的省份.为了在打造乡村振兴齐鲁样板上实现重大进展,山东将着力抓好"一...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,浙江省嘉兴市市场监管局掀起反对餐饮浪费的"新高潮".据了解,嘉兴市市场监管局和文明办联合下发《关于印发嘉兴市反对浪费餐饮单位"百千万"创建活动实施方案的通知》,提出在2020年底前创建...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一年前,国家发展改革委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》.据统计,目前已有广东、江苏等20多个省份发布本地新版"限塑令",广州等城市还出台了更为严格的"禁塑令".不可降解塑...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 不到一年,全国门店突破600家.这是明星陈赫自创火锅品牌贤合庄的招商成绩,创下了火锅类目加盟品牌的新纪录.目前,明星餐饮正掀起新一轮狂热.自2020年6月起,多位明星陆续进入餐饮行业,在全国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 遭遇多年低迷后,产区化被认为是中国葡萄酒行业实现"翻身"的依仗之一,但国内产区缺乏有效保护的难题一直待解.据悉,《烟台葡萄酒产区保护条例》从2021年元旦开始正式实施,以地方立法的形式对产区...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： "这个瓶装咖啡居然要15.8元?"便利店瓶装咖啡的价格让王小姐难以置信,她最终还是将咖啡放回了货架,转而走进了旁边的快餐店,并以10元的价格买了一大杯现磨咖啡. 价位上升至十几元 记者在...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近年来,中国奶粉价格持续走高,备受注目.从今年1月1日起,我国对883项商品实施低于最惠国税率的进口暂定税率,其中乳清蛋白粉、乳铁蛋白等部分婴幼儿奶粉原料的进口关税,降幅可达50％.这意味着...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 即便支付了近千万元年薪,贝因美也没能留住包秀飞.1月15日,贝因美发布公告称,公司总经理包秀飞已申请辞去公司总经理职务.辞职后,包秀飞不再担任公司及下属子公司的任何职务.同时,贝因美决定聘任...
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41. 黯然退市汇源果汁前路迷茫刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,香港联合交易所发布通告,宣布正式取消中国汇源果汁集团有限公司(以下简称"汇源果汁")的上市地位.这家曾创下当年港交所最大规模IPO记录的"国民果汁"的退市不禁让人唏嘘,究其背后原因,是...
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42. 某地区中小学生膳食营养状况调查刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 膳食营养状况是反映儿童青少年体格生长及健康水平的一个敏感指标,营养不良或营养过剩均可致病,显著损害儿童青少年身心健康.近年来,随着我国经济的迅猛发展以及居民生活水准的极大提高,儿童青少年的营...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 长期以来,我国对于食品安全问题一直秉持着严谨的态度,不断强化食品安全管理工作,多维度出击,并加强对餐饮业等相关行业的综合监督管理工作.尽管目前的食品安全管理体系相对较为成熟,但却依然存在部分...
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44. 一次性手套不是食品安全"保护套"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一次性手套因价格便宜、不易产生过敏而被人们广泛应用于日常生活和工作中,但随着一次性手套使用的日益频繁,滥用的情况愈发凸显.特别是在食品行业,由于从业人员缺乏安全意识和专业技能,一次性手套反倒...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着技术的不断发展,化学计量学得到了快速推广,由于红外光谱检测会得到相应的曲线且比较复杂,而化学计量学能够从中得到有用数据,这对于红外光谱技术的发展以及运用产生了非常大的作用,在食品检测方面...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着社会经济的飞速发展,我国人民的生活水平日益提升,食品的形式与种类变得更加多样化,在满足大众生活所需的同时,也为食品行业带来一些潜在的负面因素.近些年我国食品安全问题屡禁不止,不仅对食用者...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品抽检量的上升容易导致双随机抽样环节的重复抽检问题,不仅削弱了抽样的代表效果,还增加了基础流程消耗.为了解决重复抽检问题,需要明确导致这一现象的原因,并采取有效的处理措施,从而达到良好的处...
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48. 食品检验技术对食品安全的重要性刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 我国是世界第一人口大国,对食品的需求量也非常巨大,为满足人们日常生活的需要,我国在自产自销的基础上还需要大量从国外进口食品.于是,食品的种类越来越丰富,但对于其安全性民众却难以甄别.尤其是在...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品是人们日常生活当中必不可少的资源,食品的安全与否也会对人们的生活产生一定的影响,因此为了保证当前市场中食品的安全性,相应部门逐渐加强了对于食品安全的检测工作.而为了保证整体食品检测结果的...
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50. 论食品药品检验检测的质量控制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品和药品可以说伴随着消费者的一生,如果食品和药品中出现质量问题,无疑会对消费者的人身安全造成极大的伤害.本文主要以食品药品检测检验工作的质量控制为切人点,深入探讨了食品药品在检测检验工作中...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一、生物质的地位和作用 生物质属于一种可再生的能源,在自然界的来源较为广泛,动物、植物、微生物都属于生物质.人们生活中常见和广泛应用的有机化合物和高分子材料都是由石油制作而成,虽然价格低廉...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 面包是很多国家与地方的主食,据相关的调查发现,人类早在3000年前就已经开始运用酵母制作面包.当时应用的是天然酵母,也是人类应用最早的微生物,可以满足人们日常的生活需求. 一、天然酵母种的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一、多元矿物元素指纹图谱简述 指纹图谱是一种综合的、可以量化的鉴定技术,反映的信息是综合的,但又具有一定的模糊性,因此指纹图谱分析的特点是进行准确辨认,而不进行精密计算. 中药指纹图谱的...
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54. 欢欢喜喜过大年——新年习俗大观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 转眼又到新年了.虽然今年由于疫情的反弹,各地政府都纷纷倡导人们在工作地过年,但春节毕竟是我国的传统节日,即便不能和家人团聚,一个人在外也要有一个过年的样子,贴春联、守岁、拜年、吃饺子,一个都...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 2020年12月29 日,美国农业部和卫生与公众服务部联合发布最新版本的《美国人膳食指南》,即《美国人膳食指南(2020-2025)》(2020-2025 Dietary Guideline...
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56. 中国年夜饭发展史刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 春节,中国最重要的节日;年夜饭,中国人最重视的一顿正餐.牛羊鱼蟹、鲜蔬果品,爆熘煎炸、焖烩焗扒,中餐最高贵的食材原料和最精妙的烹饪手法都会应用于年夜饭.无论广东人的盆菜、福建人的围炉、山东人...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为贯彻落实《省政府办公厅关于推进牛羊产业高质量发展的实施意见》(赣府厅发[2020]33号),"十四五"时期,省财政将加大牛羊产业投入,支持牛羊产业发展.为推进牛羊产业项目顺利实施,制定本方...
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58. 鸡蛋营养丰富三类人吃时要小心刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在营养学界,鸡蛋一直享有"全营养食品"的美称.可现实生活中,很多人吃鸡蛋只吃蛋清,大量蛋黄被扔掉,很是浪费.原因是人们认为鸡蛋黄会升高胆固醇,伤害心脏,其实对于正常人来说这是多虑的.从膳食多...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 据首都医科大学宣武医院副主任医师岳剑宁介绍,临床工作中不少人在补钙问题上存在误区,以下两个就很典型. 一个误区是认为补钙短期可见效.其实,这种短期补钙不会改变骨量,只能对血钙短暂调节.钙的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 高强度、高压力、高度紧张、持续过劳的工作状态,正成为年轻人猝死的重要诱因.专家表示,当前心脏疾病呈年轻化趋势,年轻人应养成健康的生活方式,尽可能避免意外事件发生. "年轻人心脏疾病发病率逐...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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