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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为进一步促进和规范农业转基因生物研发应用相关活动,近期农业农村部下发了《关于鼓励农业转基因生物原始创新和规范生物材料转移转让转育的通知》(以下简称《通知》). 鼓励原始创新,支持高水平研究...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近期,自然资源部、国家发展改革委、农业农村部联合发布了《关于保障和规范农村一二三产业融合发展用地的通知》(以下简称《通知》). 《通知》明确,农村一二三产业融合发展用地是以农业农村资源为依...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 日前,财政部、工业和信息化部联合印发《关于支持“专精特新”中小企业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),启动中央财政支持“专精特新”中小企业高质量发展政策. 《通知》指出,在“十四五”期...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 据财政部消息,近年来,全国农业信贷担保体系加快建设,业务规模加快发展.截至目前,全国农担体系在保余额达2117.98亿元,放大倍数3.4倍,缓解了农业融资难、融资贵问题,促进了乡村产业兴旺和...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 记者从工业和信息化部了解到,截至目前,由工信部主导开发的“婴配乳粉追溯”小程序已接入了76家国内婴幼儿配方乳粉骨干企业,覆盖了全国总产量的88％,成为了公认的国内婴配乳粉领域最权威、最有影响...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 江西省市场监管局日前决定,自即日起在全省范围内组织开展为期三年的肉制品质量提升行动,以期到2023年,肉制品质量安全监管能力大幅提升,年度监督检查覆盖率达到100％,监督检查发现问题整改率达...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 日前,海南省政府出台《海南省省级土地储备运作机制》,明确省级土地储备组织机构、省级土地储备范围、省级土地储备运作程序等方面内容. 省级土地储备运作程序,包括编制土地储备计划、土地储备资金安...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为促进外贸创新发展,培育外贸新业态新动能,日前,江苏省政府办公厅印发《关于促进全省跨境电子商务高质量发展的工作意见》(下称《工作意见》),这是该省统筹推进跨境电商发展的首个专门文件,由省商务...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 俗话说,猪粮安天下.养猪业的快速发展和临储玉米见低,使得玉米产需缺口由隐性转为显性,去年玉米价格快速上涨.一些饲料企业和养殖企业为了降低成本,开始采购稻谷和小麦替代玉米做饲料,使得“人畜争粮...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： “每周一是麦当劳会员日,肯德基是周二,去年每周我都能在两家领到很多微信卡包优惠券,肯定用不完,但领都领了,要是不用感觉就像没薅到羊毛.”经常在全网搜罗餐厅打折优惠消息的消费者小文对记者说. ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 受新冠肺炎疫情影响,进口啤酒的进口量大幅下滑.海关总署数据显示,2020年1-12月,国内啤酒进口量为58.42万千升,同比下降20.2％;进口金额为48.18亿元人民币,同比下降14.7％...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在中国的酒业市场,葡萄酒显得颇为尴尬.在白酒和啤酒一路高歌猛进的同时,葡萄酒却在艰难求生.近期,葡萄酒龙头烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司(以下简称“张裕”)交出14年来最糟糕的成绩单.根据预告...
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13. 河池市油茶产业现状及发展对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 油茶属于茶科,茶油的营养价值极高,受到很多消费者的青睐.河池市是广西油茶主产地,种植油茶历史悠久,但产量极低,完全不能满足实际市场需求.针对河池市的油茶产业现状,笔者提出了相关对策. 一、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 德国人Leistner和Roble于1976年首先提出微生物的栅栏技术,其机理是利用多种内外因素或保藏技术来控制肉类食品中微生物的生长,将能够抑制腐败菌生长、控制食物腐败变质的因素确定为栅栏...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近年来,因为超量、超范围使用食品添加剂而导致的食品安全事件频频发生,而合理运用现代分析技术,有助于食品添加剂检测工作的顺利进行,保障食品安全. 一、分子光谱技术 分子光谱技术主要应用于食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现如今,为了满足快速检测的要求,各种快速检测技术的应用越来越广泛,在食品微生物含量检测方面发挥了重要作用. 一、快速检测技术的类别分析 1.在线快速检测技术.在线快速检测技术需要用到信息...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着国民的生活水平不断提高,食品质量与安全成为公众高度关注的社会问题.为保证大众的饮食安全,提高人们的生活品质,必须对食品安全检测工作予以高度重视,而合理应用免疫胶体金技术就变得十分重要. ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 检验检测机构能够对食品企业的生产进行有效监督,是保障食品质量的重要措施.而质量管理在检验检测机构中的运用,极大地提升了检验检测工作的水平和成效,既有助于提升食品的质量,也有助于企业的健康发展...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 由于受到环境影响,部分原生食物中污染成分含量较高,致使其出现了食品安全隐患.部分食物中的有害菌群远高出限定值,或存在致病微生物,为此需要利用微生物检测方法对食品进行检测.本文首先阐述了PCR...
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20. 风险评估在食品安全监管中的作用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全历来是行业关注的重点.每一年“3· 15”晚会上,都会曝光一大批食品企业,这也暴露出了我国在食品安全监管方面存在的一些问题.为了更好的保障食品安全,必须要加强食品安全监管,而加强食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 当前,美容养生会所遍地开花,而中职学校美容美体专业致力于让学生通过食疗美容和美容美体手法及养生理论知识,做到审因施养,在做好美容美体养生服务的同时,也成为养生食疗文化的传播者. 一、食疗养...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 校企合作是目前技能人才培养的重要方式,通过校企合作的方式,可以加强中餐烹饪实训基地的建设,可以加强人才的培养,并且使其符合社会的需要.目前职业院校中对于实训基地的建设还有待加强,因此本文主要...
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23. 素食面面观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 过去,素食(vegetarian diet)往往和宗教信仰联系在一起,而近几十年来,随着人们健康意识的日益增强,素食成为越来越多人的选择,甚至成为了一种颇受欢迎的饮食文化和生活方式.根据美国...
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24. 科学解读关于牛肉的那些事儿刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 今年是牛年,当然要吃牛肉了,牛肉一直也是很受人们喜欢的一种肉类.有人说,吃牛肉会让人更强壮,美国人就是吃牛肉长大的.还有人说,吃牛肉能暖身,让身体更健康.不过最近几年,网上总有说法称牛肉致癌...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 数据显示,日本和韩国人均每年喝200杯咖啡,美国是400杯,欧洲是750杯.中国的人均咖啡消费量虽与上述国家或地区相比低得多,但喝咖啡的人群增长量迅速.研究发现,除了咖啡因,咖啡中还含有数百...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 自从“限塑令”升级为“禁塑令”以后,一次性塑料吸管、餐具等塑料产品被禁用,而纸浆材料制品,如一次性纸餐具、纸杯则成为了最常见的替代品.然而,印度理工学院发表在《危险材料杂志》上的一项新研究指...
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27. 果蔬干制品将出台国家标准刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现如今,各种果蔬干制品越来越受到人们的喜欢.随着生产加工工艺的不断创新,果蔬干制品不仅仅采用自然风干、热风干燥,低温冷冻干燥、微波干燥等方式也成为生产企业选用的方法.不同工艺下,果蔬千制品的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 记者从国家林业和草原局、农业农村部获悉,经国务院批准,调整后的《国家重点保护野生动物名录》 (以下简称《名录》)正式向公众发布.调整后的《名录》共列入野生动物980种和8类,其中国家一级保护...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2021年中央一号文件《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》于2月21日正式出台.这是21世纪以来第18个指导“三农”工作的中央一号文件,凸显了新发展阶段党中央对农业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为应对新冠疫情,各地倡议“就地过年”,这一新趋势也改变了传统春节消费市场.一方面,就地过年政策利好一二线城市.但另一方面,消费市场却呈现分化状态.比起上述红红火火的消费市场,三四线城市及县域...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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