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31. 海藻糖的生产及市场应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子以α-1,1糖苷键连接的非还原性双糖,广泛存在于细菌、真菌和动植物体内,因独特的生物学特性而成为研究和开发的热点.本文介绍了海藻糖的功能特性、生产制备、分离纯化...
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32. 羊奶果果糕加工工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 以羊奶果为试材,通过复合胶、糖配比、料液比三个因素的L9 (33)正交试验,确定羊奶果糕的最佳工艺配方:复合胶为2％瓜尔豆胶加1％卡拉胶,糖配比为30％蔗糖加30％麦芽糖浆,料液比为1∶1....
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33. 利用玉米芯渣产纤维素酶条件的优化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 以玉米芯渣为培养基料,通过单因素及正交试验,对绿色木霉T9806菌株固态发酵产纤维素酶的培养条件进行摸索.结果表明,最佳培养基组成为:麸皮15.27％,玉米芯渣22.91％,(NH4)2SO...
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34. 辣椒香味物质的提取分离及其应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 辣椒是一种草本茄科植物,它是一种在复合调味过程中经常应用到的的重要香料,市场上以辣椒为原料生产的具有辣味的食品随处可见.辣椒资源丰富,贵州、四川、云南、湖南等全国各地均有种植.高品质辣椒香味...
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35. 低聚半乳糖的制备和应用进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 对目前低聚半乳糖制备的五种方法,天然原料提取、天然多糖酸解、化学合成法、酶法及微生物发酵法进行了较为详细的介绍,同时也对低聚半乳糖在食品和医药行业中的应用进展进行了总结.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 本学术报告阐述2011年9月5日我国开始实施《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》(GB 26687 -2011)及依照《食品安全法》严格执行复配食品添加剂生产许可管理的新形势下我国复配食品...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 以鲫鱼为原料,利用蛋白酶解技术制取富含多肽的酶解物,并以酶解物为基本原料制备调味品鱼露.通过对胆固醇胶束溶解度的抑制作用,研究其降胆固醇的活性.结果表明,最佳酶解条件为时间5.40h,加酶量...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 通过脂肪酶在馒头、面条中的应用实验,研究微生物脂肪酶对面制品白度的影响,探索脂肪酶对面制品增白的作用机理.结果表明,LBK - 4000脂肪酶添加量为3ppm时,面团白度改善非常明显,色差仪...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要：
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40. 功能糖醇的生产与应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 本文论述了功能糖醇的定义、性质,介绍了山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇的生产工艺和应用情况,并对功能糖醇的市场情况进行了简单分析,结果表明:功能糖醇具有巨大的市场需求,发展前景广阔...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 自然界广泛存在于种子皮壳中的酚酸,是天然的抗氧化剂,对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍,发挥着重要保护作用.酚酸类主要活性成分为:对香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等植物中分离提取的阿魏酸...
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42. 功能性配料与功能性食品刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： 目前,我国正处于人均GDP从4000美元向8000美元的进展阶段,人民的健康意识逐渐增强,生活方式也在逐渐改变,生活标准不断提高,功能性食品正逐渐成为我国居民改善营养、预防疾病和提升健康的快...
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43. 美国健康市场—产品开发的成功途径刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要：
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44. 食品的味觉分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要： TS - 5000Z味觉分析系统,即电子舌,采用和人的舌头一样的机理,把各种物质的味道转化到数据库中,例如食品或药品的味道.利用独特的回味测量技术,能够表述出通过传统的化学仪器不能测量的参数...
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45. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年z1期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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