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中国食品卫生杂志2012年第3期出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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7
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30957
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 了解上海地区部分市售食品中的反式脂肪酸( trans - fatty acids,TFAs)含量以及异构体组成,为开展TFAs的风险评估和食品选择提供参考.方法 于2011年1～6月在...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 通过繁殖试验观察牛初乳对亲代大鼠生殖及Fi代仔鼠发育状况的影响,评价牛初乳的生殖发育安全性.方法 选用4周龄SD大鼠,牛初乳组在交配前期、宫内暴露期、哺乳期和仔鼠性成熟期(受孕前11周...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 研究动物双歧杆菌V9的亚慢性毒性,提出其无可见有害作用水平(NOAEL).方法 80只断乳SD大鼠按体重随机分成4组,即对照组和3个受试物组,每组20只,雌雄各半.低、中、高剂量分别为...
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4. 信息动态刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 建立一种高分子印记固相萃取-液相色谱质谱联用( MISPE-HPLC/MS2)测定水产品中孔雀石绿、结晶紫、亮绿及其代谢产物的检测方法.方法 样品经乙腈提取后,经中性氧化铝柱和高分子印...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 比较荧光定量PCR与常规RT-PCR法检测牡蛎中GⅡ型札幌样病毒的灵敏度与准确性,为该病毒检测提供适用的方法.方法 采用荧光定量PCR和RT-PCR方法,分别检测牡蛎样品中的GⅡ型札幌...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 建立一种固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中12种合成色素(柠檬黄、亮黑、日落黄、诱惑红、坚牢绿、丽春红2R、荧光素钠、丽春红3R、专利蓝、金黄粉、荧光桃红、孟加拉玫瑰红).方法 改...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 对一种基于噬菌体特异性的检测食品中大肠埃希茵O157:H7的新型荧光酶联方法(VIDAS(R)ECPT)进行了评价.方法 利用VIDAS(R) ECPT、VIDAS(R) ECO、BA...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 了解国标方法检测食品中邻苯二甲酸酯类化合物的空白值并探讨其影响因素.方法 应用国标方法考察了溶剂及溶剂在GPC系统中储留时间等因素对空白值的影响.结果 按国标方法,常规操作状态下做系统...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 建立油豆腐中山梨酸和苯甲酸的毛细管柱气相色谱检测方法.方法 在碱性条件下,样品利用硫酸锌去除基体干扰,水溶液提取,提取液经酸化后乙醚提取,浓缩后乙醇定容,用气相色谱进行分离测定.结果 ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 建立毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量.方法 采用毛细管气相色谱法.色谱柱为HP-5弹性石英毛细管柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)；栽气为氮气；检测器为...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 研究电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定粮食中16种稀土元素.方法 样品采用微波消解,优化仪器的各项操作参数,考察了内标元素及方法的分析性能指标.结果 测定了大米、玉米、面粉等粮...
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13. 国内外铁强化管理比较研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 铁缺乏是全球最为常见的营养缺乏病之一,也是各国的重要公共卫生问题.针对铁缺乏现状,各国制定了一系列铁强化的政策和法规,以改善缺铁性贫血以及铁缺乏相关疾病.本文就目前国内和部分国家食品铁强化法...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 探讨区域性大型活动餐饮安全风险评估指标,建立评价模型,为区域性大型活动接待单位的事先遴选和开展餐饮安全保障工作提供科学依据.方法 采用Delphi专家咨询法确定餐饮安全风险评估指标体系...
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15. 国内外食品标签法规标准比较研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 世界各国的食品标签法规标准不尽相同,本文概述了食品法典委员会和几个主要发达国家的食品标签法规标准,比较了它们与中国食品标签法规标准的异同点,包括标准覆盖范围、食品添加剂标示、致敏原标示和食品...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 为建立和完善我国的食品微生物监控体系提供参考.方法 分析了欧盟及成员国食品微生物相关法律法规、标准、实施指南等,初步探究了欧盟及成员国采取的微生物风险分级控制措施和决策树分析法.结果 ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据.方法 通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 掌握上海市市售食品中食源性致病菌污染状况.方法 在全市监测网点抽检各类食品,开展沙门茵等11种食源性致病菌的监测.结果 各类食品中食源性致病菌总体检出率为7.6％,检出食源性致病菌的食...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 掌握北京市发生食物中毒事故的规律和流行特点,制定科学有效的预防措施,控制食物中毒事故的发生.方法 对2010年北京市卫生监督所接到的25起食物中毒事故进行整理分析.结果 全年共发生食物...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 了解唐山市市售干制水产品甲醛舍量.方法 采集唐山市内四区(路北区、路南区、开平区和风凰新区)的4大类水产品(鱼类、虾类、贝类和海产头足类软体动物)的干制品,共计101份样品.采用中国水...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 了解市售面制食品和淀粉类食品中铝残留状况.方法 采集吉林省长春市、吉林市、白城市、通化市、延吉市、四平市的食品商场、餐馆、集体食堂、集贸市场、早点摊位共281个食品加工点生产并销售的馒...
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22. 餐饮业餐具消毒效果影响因素分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 了解天津市餐饮业的餐具消毒现状,对消毒效果影响因素进行分析.方法 采用分层随机抽取天津市某区的313户餐饮单位进行采样.主要就感官、游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠残留量和大肠杆菌指标对餐...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的 分析我国食品包装材料标准体系现况,发现其存在的问题并提出建议,为食品包装材料监管部门以及相关行业、企业提供参考.方法 介绍我国目前食品包装材料标准体系各部分构成,分析标准体系存在的问题...
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24. 国外食品添加剂法规标准介绍刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 介绍了国际食品法典委员会、美国、欧盟、日本有关食品添加剂的定义和范围,食品添加剂法规标准框架结构与内容,以及各国食品添加剂的管理部门和不同的管理方式.为加强我国食品添加剂管理和进口食品中添加...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 本文通过介绍总膳食研究实施的方法步骤,阐明其在食品安全风险评估中,尤其是在人群膳食暴露评估中的应用进展.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 磺胺类药物因其具有抗菌谱广、价格低廉等特点,被广泛应用于兽药临床和畜牧业中.但磺胺类药物不合理使用导致其在动物产品中残留,严重危害人类健康.本文论述了动物性食品中磺胺类代谢物检测的样品前处理...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
中国食品卫生杂志统计分析
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