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1. 中国食物消费与浪费分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文通过对近20年来中国食物的生产、消费情况以及对北京市餐饮消费的调查结果分析发现,我国食物从生产到消费整个过程中存在巨大的浪费.针对这种浪费现象和发展节约型社会的紧迫性,本文提出了政策性建...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 欧盟已经建立了一套比较完善的技术法规和标准体系,该体系以颁布技术法规为主,辅之以技术标准的制定.欧盟制定果蔬食品安全标准的相关机构有欧盟委员会、欧共体理事会和欧洲标准化委员会(CEN).欧盟...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 为了使人们对转基因食品有更多的了解,特介绍世界卫生组织(WHO)对转基因食品的性质、安全性与评价的观点.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 就嘉祥县剧毒、高毒农药市场经营管理和施药方面中存在的问题,作了简明阐述,并提出解决问题的具体措施,达到净化农药市场、减少农药残留、提高农产品质量的目的.
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5. 昆虫抗菌肽及其应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 昆虫抗菌肽作为最早发现的一类抗菌肽,具有分子量小、无免疫原性、热稳定性强、广谱杀菌等优点,应用于培育具有抗病虫害的作物新品种,以及代替抗生素成为无毒无公害的新型抗菌剂作为饲料添加剂使用,在农...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 牛乳含有几乎人体所需的全部营养素及具有保健功能的生物活性物质,营养价值非常丰富,随着国家的政策导向和广大消费者的认可,乳制品的种类日益增多.液态乳和乳粉由于保持或强化了原料乳的主要成分,仍然...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 介绍了发芽糙米的营养价值及其生产技术,并对发芽糙米的发展前景进行了展望.
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8. 大蒜绿变机理的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文结合近几十年来的研究进展,论述了导致大蒜绿变的基本机理、绿变的影响因素以及有关大蒜绿色素的研究.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以L-Lys、L-Met、L-Trp、L-Phe、L-Leu为人体必需氨基酸的代表,试验了反应时间为1 h时不同pH值及温度条件下的消旋化程度.结果表明,不同L-α-氨基酸在一定条件影响下的...
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10. GABA与发酵豆制品刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文介绍了γ-氨基丁酸(GABA)的生理学功能、合成途径、研究现状,并对在发酵豆制品中GABA的研究作了分析和展望.
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11. 日韩两国紫菜产业分析及启示刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 简要叙述了日韩两国紫菜产业发展历史;阐述了日韩两国在紫菜产业发展中采取的政府扶持、计划生产、限制进口等现行产业政策;介绍了日韩两国紫菜贸易流通体制和行业管理现状.进而分析了世界紫菜业的产业前...
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12. 水解蚕丝及其饮料的制备刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 研究了水解丝素蛋白的最佳条件,并利用其营养特点及保健作用制作了具有解酒效果的饮料.采用酸解和酶解方法水解丝素蛋白,经甲醛滴定法检测、对比分析法评价和正交试验法优化研究,表明酸解比酶解效果好....
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13. 白鲢冷冻鱼糜的工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 论述了冷冻鱼糜的特点,详细说明了白鲢冷冻鱼糜的生产工艺和技术问题,提出了白鲢冷冻鱼糜的质量标准.
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14. 新型黄米花粉营养保健饮料研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以植物蜂花粉和谷物黄米为原料,研制一种营养全面、均衡、有黄米和花粉风味的新型混合饮料.分析了花粉生产过程中影响其品质的重要因素,提出了相应的解决办法.提出了花粉黄米保健饮料的生产工艺和产品质...
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15. 富硒牛奶的生产工艺及其开发刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 重点讨论硒元素对人类健康的重要性以及富硒牛奶的开发思路与生产工艺等问题.
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16. 朝鲜蓟的营养与保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 朝鲜蓟是药食两用的植物,食用部分为花蕾的总苞和花托,内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质,是一种高营养的保健蔬菜.本文主要介绍了朝鲜蓟的营养成分、保健功能及开发...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 通过对马齿苋营养成分的全面分析表明,马齿苋不但营养丰富,而且能治疗许多疾病,是人们重要的食物资源.
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18. 国外强化食品发展及对我国的启示刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 食品强化是为增强营养成分而向食品中添加维生素和矿物质等,它是国际公认的经济有效地解决国民微量营养素缺乏、提高居民营养水平的手段.目前我国强化食品刚刚起步,政策体系还不完善,亟待与国际接轨.分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文综述了近年来有关部门对学龄前儿童及大、中、小学生进行营养教育后,此类人群在营养知识、态度、行为方面的改变,进一步说明了营养教育对儿童及在校学生的重要性.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文对反式脂肪酸的主要食物来源、对人体的潜在危害和各国对反式脂肪酸采取的措施进行了综述.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 无公害农产品是保障基本安全、满足大众消费的公共安全品牌,已成为我国现阶段安全优质农产品发展的3种基本类型之一.本文概述了无公害农产品发展的现状,分析了发展中面临的一些突出问题,并对加快发展无...
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22. 建设节约型社会再谈绿色餐饮刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 随着把建设节约型社会的口号传遍大街小巷,餐饮行业应当正视自身在这场运动中所承担的义务与责任.本文就餐饮行业如何打造"绿色餐饮"提出了自己的观点和建议.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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