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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 统筹城乡发展是有效解决"三农"问题和改变城乡二元经济结构体制的科学决策.统筹城乡的优势在于有利于城乡资源重组与整合,有利于工农业协调发展,有利于产业的合理布局,有利于食物安全保障体系建设.统...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 欧盟和其他一些国家实施了农产品地理村志保护制度,保护类型分为消极保护和主动保护.已有17个国家制定了专门法律对地理标志进行保护.实施农产品地理标志保护,对于促进我国名、特、优农产品的发展意义...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 简述了世界主要发达国家农产品质量安全监督检测体系建设的现状与经验,并以福建省为例,着重探讨新形势下如何尽快建立健全全省级农产品质量安全监督检测体系,为我国农业标准化和农产品质量安全保驾护航....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 欧盟具有一个较完善的食品安全法规体系,涵盖了"从农田到餐桌"的整个食物链,形成了以"食品安全白皮书"为核心的各种法律、法令、指令等并存的食品安全法规体系新框架.在分析欧盟食品安全法规建设的基...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 介绍了杭州市蔬菜标准化生产概况,提出了蔬菜标准化生产中存在的问题和改进措施(提高"标准"质量,加快"标准"实施,打造名牌产品,加强监督管理).
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 论述了在县级单位建立农产品质量监督检测体系的意义,目前存在的问题以及建立农产品检测体系所要采取的具体措施.
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7. 干酪在中国的发展潜力刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 本文简要介绍了干酪的营养价值、发展潜力和我国干酪市场的启动,主要从人民消费观念的转变、国家政策的支持和乳制品企业的积极配合等方面,阐述了干酪在中国的发展潜力巨大、商机无限,并对我国干酪的生产...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 畜禽骨所含营养成分全面,尤其是高钙含量.我国的畜禽骨资源丰富,所以开发、完善畜禽骨骼的综合利用既能充分利用资源又能提供补钙来源,具有社会效益及经济效益.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 近年来,各类学校中食物中毒事件时有发生.卫生部收到学校食物中毒报告呈明显的上升趋势,学校食品安全形势不容乐观,急需建立一套全面有效的学校餐饮服务企业质量控制体系.本文针对学校餐饮企业生产服务...
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10. 生物传感器在食品检测中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 生物传感器是一种新兴的生物技术产品,在分析领域中具有极大的潜力和应用前景.在食品工业生产中,各种营养成分、农药残留、重金属毒性等都能够通过生物传感器快速、准确的测定.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 本文综述了我国农药、兽药、重要有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学药品、生物毒素、食品中重要人畜共患疾病病原体检测技术的研究进展.概述了部分国际食品安全检测方法标准的现状和内容,提出...
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12. 2004年我国禽肉生产与市场综述刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 2004年我国家禽生产呈持续性增长趋势,肉雏鸡和肉鸡配合饲料价格均较往年大幅升高,城镇居民禽肉人均消费量下降,西装鸡和活鸡价格波动剧烈.家禽产品进出口下降,贸易继续保持顺差.
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13. 我国果酒业的现状及发展对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 我国果酒业生产技术条件落后,缺乏权威性果酒标准,缺乏适于酿造加工的水果品种,销售工作缺乏创新.应加快果酒国家标准的制定,培育果酒消费市场,强化市场营销,实施品牌发展战略,采用先进的技术工艺.
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14. 低糖红薯脯的生产工艺刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 红薯经过清洗,放入0.3%～0.5%的亚硫酸钠溶液中,用0.2%～0.5%的鲜石灰浸泡薯块,而后清洗.再放入0.3%～0.5%的明胶溶液中,用糖度为40%～50%的糖液,煮制终点糖度为45%...
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15. 沙棘发酵酸牛乳的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 将沙棘果汁引入酸奶中,制成沙棘酸奶,具有沙棘果汁的香味,并含丰富的维生素C和可溶性膳食纤维.沙棘酸奶制作的最佳工艺条件为沙棘汁:牛奶=1:5,发酵剂接种量为3%,蔗糖加入量为8%,发酵时间5...
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16. 药食两用的奇异果--猕猴桃刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 猕猴桃被称为"奇异果"、"水果金矿"、"VC之王",有久远的食、药应用历史,不仅含有人体必需的17种氨基酸和多种矿物质,丰富的营养成分为其它水果所不及,而且更有提高免疫、抗突变、抗癌、保肝、...
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17. 燕麦膳食纤维与中老年慢性病刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 介绍了膳食纤维的组成成分和对人体的生理健康功能,简要阐述了目前流行于中老年人的非传染慢性病发病率上升的主要原因以及膳食纤维对预防和辅助治疗这类慢性病发挥的作用.改变不良生活习惯和不科学的饮食...
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18. ω-3脂肪酸在预防冠心病中的作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 介绍了ω-3脂肪酸在预防冠状动脉微小损伤、消除动脉炎症的发生、阻断胆固醇入侵、防止动脉粥样斑块形成、预防冠状动脉阻塞等方面具有特殊作用.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 为正确应用<食物成分表>进行食物成分查询和营养配餐提供参考,将<中国食物成分表2002>与1991版<食物成分表>(全国代表值)进行了对照和比较.结果表明,两版<食物成分表>在食物分类方法、...
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20. 膳食纤维与人体健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 膳食纤维是包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物.膳食纤维具有多种生理保健功能,与人体健康密切相关,缺乏膳食纤维会引发多种疾病,所以含有膳食纤维的制品倍受消费者的青...
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21. 坚果及其食用油的保健作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 花生等坚果及其食用油含有丰富的功能成分和很高的营养价值.提示人们应重视对我国花生等坚果资源开发利用的研究,大力开发花生等坚果营养保健食品,满足国人健康消费需求.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 随着时代的发展,国际贸易自由化的趋势日渐明显,人类社会环保意识不断增强,要求将经济贸易与环境保护结合起来的呼声也越来越高.在这种趋势之下,保障食物安全的绿色壁垒正在筑高,已成为当今国际贸易中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年3期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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