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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文根据中美合作课题"中国健康与营养调查"1989年、1991年、1993年、1997年和2000年的追踪调查结果,深入分析了我国居民的膳食结构及营养状况的变迁情况,并进一步探讨了经济发展对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 发展农产品加工业对于实施中国"十一五"发展战略,以工业化推进农业现代化,建设社会主义新农村,实现全面建设小康社会的目标意义重大.本文就如何推进中国农村工业化,提出自己的见解,希望能够起到抛砖...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 食品安全目前是全社会关注的焦点问题.本文简要介绍了我国目前食品安全的基本情况,并分析了产生食品安全问题的原因,提出应借鉴发达国家的经验,制定完善的食品安全法律体系,建立完善的食品安全预警预报...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 近年来水污染问题日益严重并对我国的食物安全产生了影响.本文通过分析我国水污染的现状及其产生的原因,提出解决我国水污染的主要对策.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷加工副产品.本文重点介绍了米糠功能成分的研究现状与发展趋势,为米糠的综合利用提供参考.
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6. 多糖的应用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文概述了多糖的来源、结构与生物活性及其在医药、食品等领域的广泛应用,以期能为多糖研究开发有所帮助.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文概括了单细胞生物特性及其在饲料和食品工业中的应用;阐明了单细胞蛋白开发和生产的前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 田间试验结果表明:在等氮量条件下,施用碳酸氢铵、硝酸钙处理的结球甘蓝经济产量较高,分别达73.40和72.78t/hm2,其叶球大小、单株生物产量、经济产量及收获指数等农艺指标亦达较高水平;...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 对近几年来国内外将二氧化氯(CIO2)应用于食品行业的研究概况进行了综述,包括杀菌消毒、食品保鲜、环境除臭三个方面.CIO.具有很强的氧化作用,能够有效杀死微生物,是一种高效安全的杀菌消毒剂...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 介绍了红曲霉的有效生理活性物质,红曲霉中的抗菌活性物质具有防腐的功能,展望了红曲霉防腐剂的发展前景,对红曲霉在食品防腐中的应用及生产技术作了概述.
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11. 北京市农村居民消费需求分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在建设全面小康社会中,北京市农村居民的消费结构将不断发生变化.本文根据北京市农村居民实际消费情况,利用扩展线性支出模型,对消费需求现状进行基本需求、边际消费倾向和收入需求弹性分析,并据此提出...
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12. 苹果酿醋摇床发酵试验条件研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以苹果浓缩汁为原料,分别采用葡萄酒酵母1450和醋酸菌AS.1.41进行液态酒精发酵和醋酸发酵,研究了温度、转速、发酵液相对装量三种摇床因素条件对醋酸发酵的影响.结果表明影响产酸速度的主要因...
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13. 《中国食物与营养》征稿简约刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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14. 桑葚蜂蜜低醇饮料加工技术研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以桑葚果为原料采用L9(33)正交试验法确定制取桑葚原汁工艺方案、以蜂蜜为原料采用传统工艺制取蜂蜜液;将桑葚原汁与蜂蜜液混合,采用L9(33)正交试验法确定混合比例、发酵时间等最佳条件后进行...
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15. 我国食疗相关问题现状分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 随着居民生活水平的提高,人们越来越重视保健,食疗作为低成本疗法日益引起人们的关注.但一些人由于缺乏科学系统的食疗指导,产生许多误区,导致一些新的疾病的形成.食疗作为我国优秀的传统养生文化,正...
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16. 大蒜的生理功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文主要介绍了大蒜的化学组成、生理功能及其毒副作用.
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17. 魔芋的功能及应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 魔芋中不仅含有充足的营养成分还具有保健功能,它的有效成分葡甘露聚糖(KGM)不仅作为食品添加剂广泛用于食品行业中,还在农业、医药、其他工业等方面有重要作用.
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18. 日常饮食中的天然活性成分刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 日常饮食中含有很多天然的生物活性成分,科学的饮食能够预防和减少疾病的发生.本文介绍了蔬菜、水果、食用菌、粮食、肉类、饮品和调味品中的天然活性成分及其生理活性功能.
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19. 微量元素硒与人体健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 硒是人体不可缺少的微量元素,硒营养与机体免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用等密切相关.通过对硒的生理功能的研究,适当增加对硒的摄入量,对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义.
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20. 免疫调节功能性食品--牛初乳刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文综述了免疫调节功能性食品--牛初乳所具有的功能性成分、营养成分,以及免疫调节功能的研究、产品开发中所存在的问题.
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21. 论高校学生实施营养餐的必要性刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 高校学生肩负着建设祖国的神圣使命,他们的健康状况关系着民族的前途和命运,高校学生的自身特点、膳食结构的不合理等决定了实施营养配餐的必要性.
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22. 西藏自治区发展有机农业优势与前景刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 有机农业是未来农业发展的主要方向,西藏自治区利用独特的气候、纯净的生长环境和特色农业资源,发挥比较优势条件,发展有机特色农业,具有广阔的市场前景.
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23. 大红袍荸荠无公害生产技术刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 大红袍荸荠是杭州名特蔬菜.本文对它的植物学性状和生物学特性进行描述,并阐述了无公害生产的技术措施,强调并运用对病虫害的综合防治技术,以确保产品质量及食用安全性.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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