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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 当前我国大豆行业形势严峻,外资正在形成对我国大豆加工业的垄断布局,国产大豆进一步被挤压,全行业大面积亏损.大豆问题影响大豆主产区农民增收,对国家粮食安全不利,直接影响国内就业.提出了解决问题...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 传统大豆食品是中国大豆产业之本,传统食品工业化是解决"三农"问题最有效、最可行的方向.传统大豆食品有着广阔的市场,传统发酵豆制品具有八大保健功能,有很大的开发价值.传统大豆食品需要进一步创新...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 采用逐步回归和灰色关联分析对1991～2004年影响我国粮食产量变化的主要因素进行了分析,发现粮食产量变化主要来自稻谷单产变化及玉米和小麦播种面积的变化.有效灌溉面积与粮食产量一直保持高的关...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文对农药残留的基本概念、主要来源、主要危害以及在食品安全领域被关注情况作了概述.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 随着我国经济和社会持续高速地发展,人民生活水平逐步提高,农产品的安全卫生问题越来越引起全社会的关注.2006年5月29日起,中国农产品出口的第一大市场日本将实施"肯定列表制度".由于"肯定列...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 糖尿病是威胁人类生命的"三大杀手"之一.本文综述了对糖尿病人有保健作用的食物资源,归纳了黄酮类、皂苷类、多糖类、水溶性膳食纤维类、糖醇类、硫醚类、不饱和脂肪酸类、微量元素和维生素类等有助于降...
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7. 红茶菌的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 综述了国内外有关红茶菌的菌种分离鉴定、发酵机理研究、抑菌特性、保健功能和安全性等方面的应用研究进展情况.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 我国食源性疾病的发病率较高,其中由微生物引起的食物中毒案例占较大的比例.在沿海地区,夏秋季节的食物中毒案例中,有80%是由于食用被副溶血性弧菌污染的海产品造成的.本研究主要进行了副溶血性弧菌...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文在分析超高压灭菌、臭氧灭菌、辐照灭菌、脉冲电场灭菌、超声波灭菌等现代灭菌技术的作用原理和优缺点基础上,介绍了这些技术在食品工业中的应用,并对灭菌技术的发展趋势进行了展望.
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10. β-胡萝卜素保健功效及应用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 综述了β-胡萝卜素的理化性状、生理功能、制备方法及国内外对天然β-胡萝卜素及其产品的开发研究状况.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 近年来我国对阿联酋的农产品出口不断增加,但是占阿进口总额的比重却很少.本文通过阿联酋进口情况和我国对阿出口的分析,从加强政府指导,占有和开拓市场,借鉴别国经验等几个方面对我国今后对阿农产品出...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究.结果表明,超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为:室温条件下,提取溶剂为丙酮:石油醚=3∶7,提取时间为25min,料液比为1∶4,提...
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13. 豆粕中大豆异黄酮的提取工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 以染料木黄酮为对照物,通过对单因素实验和正交实验的比较,确定了从脱脂大豆粕中提取大豆异黄酮的最佳条件,为工业提取大豆异黄酮提供了参考依据.提取的最佳条件为乙醇浓度75%,浸提时间6h,浸提温...
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14. 速冻青椒的生产及质量控制方法刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 速冻青椒是一种新型青椒保鲜方法,本文介绍了一种速冻青椒的生产工艺,并对影响产品质量的因素进行了分析,提出了一些有效的质量控制措施.
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15. 美国的营养教育计划及其特点刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 营养教育已被各国政府和营养学家作为改善人民营养状况的重要手段.本文概述了美国的一些主要营养教育计划及实施特点.
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16. 营养不良与免疫刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 营养缺乏或营养过剩对免疫机能均起抑制作用.本文具体介绍了蛋白质和氨基酸、脂肪酸、维生素(VE、VC、VA、VB6)、微量元素(锌、硒、铁)等营养素以及能量对免疫机能的影响.
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17. 理想的保健食物——大豆刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 大豆在我国有着悠久的历史,早在先秦大豆就已经成为重要的粮食作物,其种植地区逐步向长江流域扩展.大豆因含丰富的蛋白质等营养成分,人们为了更好地利用它,在历史实践中创造了很多具有特色的豆制品.随...
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18. 我国婴幼儿辅助食品发展现状及对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文结合婴幼儿辅助食品的营养特点、市场现有产品的品种和质量,综述了婴幼儿辅助食品国内外发展现状,并提出了发展我国婴幼儿食品的技术对策.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 妊娠糖尿病(GDM)是在妊娠期间发现的糖尿病或糖耐量低减.本文通过对近几年有关文献的回顾,综述了加强营养教育和饮食管理对于控制GDM病人血糖的重要性.从而进一步说明了提高人们的营养意识和营养...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 为贯彻落实"无公害食品行动计划",保证农产品质量安全,本文着重阐述了产地认定与产品认证一体化推进的工作实践与管理模式,并通过实践与深入探讨,加快农产品质量安全工作步伐.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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