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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 本文谈及我国大豆生产面临严峻形势,分析了大豆产业陷入困境的原因,提出了调整大豆产业发展的思路和对策建议.
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2. 我国奶业区域发展研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 改革开放以来,我国奶业快速发展,其区域生产格局发生显著变化.本文分析了奶业区域布局演变,从品种、饲草饲料资源、经济条件等3方面分析影响奶业区域布局的形成,研究不同区域奶业发展重点,并提出相应...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 辐照技术在食品工业已经应用多年,但发展速度比较缓慢,其主要原因是公众缺乏对辐照食品安全性的全面了解.本文就辐照技术对食品安全性可能带来的影响加以分析,以便客观评价辐照食品的安全性,推进辐照技...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 食品安全关系到人民的生命与健康,关系到国家的稳定和社会的和谐.食品安全问题已成为当前我国社会各界普遍关注的问题.本文着重介绍了美国食品安全监管体系,并根据美国食品安全监管体系的特点,提出我国...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 本文论述了我国小麦区域化、专用化发展的现状与特点,在分析我国小麦国内消费与国际贸易变化趋势基础上,提出了小麦产业发展的对策建议.
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6. 植物甾醇的研究现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 本文综述了植物甾醇的物理、化学和生物学性能,吸收代谢及安全性、提取分离方法,并介绍了植物甾醇降低胆固醇的机理以及植物甾醇在医药、食品、化工等领域的应用.
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7. 浅论浒苔的开发与利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 浒苔是一种野生绿藻,我国浒苔资源丰富.文章分析了浒苔的基本营养成分、营养特点和药用价值,综述了浒苔及其深加工产品在养殖业和食品工业的开发利用现状,并提出浒苔开发利用应注意的问题.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 本文从现代战争的特点和我军实际出发,借鉴外军先进经验,提出了我军军用食品的发展趋势.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： HACCP是国内外逐步推广实施的一种食品安全质量保证体系,针对我国食品企业现状分析了实施HACCP体系存在的问题,并对此提出了一些建议.
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10. 凝乳酶对干酪品质影响研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 凝乳酶对干酪的品质具有重要影响.本文介绍了凝乳酶的种类,以及其在干酪生产中的作用和机理,论述了凝乳酶对干酪品质影响研究进展,并对其研究前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 生物能源作为一种可持续利用的能源已经引起了世界范围广泛的重视.本文综述了世界生物能源的现状及国际趋势,分析了发展生物能源可能对全球粮食及农产品贸易的影响,以及对能源作物价格进而对能源作物生产...
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12. 绿茶对海带脱腥效果的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 本文主要研究了绿茶对海带的脱腥效果,确定了绿茶脱腥的浓度、脱腥温度和脱腥时间分别为1.5%、60℃和10min,得到了脱腥效果较好的脱腥海带.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 针对采用国标法以HPLC测定8种人工合成色素时,存在灵敏度高低差别较大的不足,尝试将原用于定性的多通道检测技术,延伸扩展到多组分同时测定的定量领域,对检测人工合成色素的最佳测定波长进行研究,...
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14. 梅菜的低盐化生产工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 食品低盐低糖化是当今食品发展的总趋势.本文以惠州梅菜为研究材料,探讨了梅菜低盐化的合适工艺.实验结果表明,只要选择合适的脱盐方式和脱盐终点,并辅以合适的调味配方,包装材料及杀菌工艺等全套低盐...
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15. 桑椹山楂复合果酒的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 以桑椹、山楂为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵型桑椹山楂复合果酒,对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨.
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16. 茶油在医药保健方面的积极作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 茶油是我国特有的木本植物油料,不仅营养丰富,而且具有一定的医药保健功能.文章概述了茶油的加工工艺与功能性成分研究、茶油在降血脂等方面的作用,并对茶油在医药保健研究方面进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一.本研究综述了我国膳食纤维的应用现状及其生理功能.
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18. 孕育健康宝宝的营养方案刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 随着社会的进步、科技的发展、人们生活水平的提高,优生优育早已成为现代父母不断追求的目标.然而,因营养知识的缺乏,某些传统孕期饮食观念的误导,往往事与愿违.本文试从营养的角度,综合剖析孕育健康...
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19. 浅析儿童期单纯性肥胖症及其对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 近年来,随着生活水平的不断提高,肥胖的儿童越来越多,单纯性肥胖已成为影响儿童健康的一个突出问题.儿童时期的肥胖不仅影响其正常的生长发育,严重的肥胖症还使患儿的社会适应能力、活动能力、社交能力...
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20. 研究开发低聚糖,改善公众营养刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 介绍了公众营养改善OLIGO(低聚糖)项目情况,重点叙述了OLIGO的功能、我国OLIGO项目的目标、OLIGO项目的推广前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 本文从分析绿色农业发展的成因入手,运用经济学的相关理论对绿色农业发展的必要性和可行性进行了深入论述,并针对性地提出了对策建议.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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