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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文用科学发展观的观点,指出我国目前保健品生产和市场销售现状比较混乱,并对产生混乱的原因进行了全面分析.同时明确提出保健品只是人们生活中的一种辅助品,而不是生活必需品的观点,告诚人们要正确对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文分析了当前学校食品卫生安全面临的严峻形势及其存在的突出问题,结合新颁布的<食品安全法>的贯彻落实,提出了做好当前学校食品卫生安全工作的若干对策.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 食品安全问题已越来越受到消费者和政府的关注,而由微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题.本文分析了国内外由于病原菌污染鲜食蔬菜而引起的食源性疾病现状,就有关国际组织对蔬菜中食源性病原菌的...
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4. 食品包装材料安全性分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 分类介绍了塑料、纸类、金属、玻璃、陶瓷等常见食品包装材料,论述了其中存在的安全问题.包装材料的安全性与食品安全有密切的关系,食品包装必须保证被包装食品的卫生安全,才能成为放心食品.食品包装材...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 农产品质量安全越来越受到人们的高度关注.本文较全面地阐述了杭州市5年来农产品质量管理的经验,归纳出4条相关措施,将依法监管、运作机制、扶持政策和技术应用有机结合,对农产品质量安全管理进行有益...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文分析了有关冬瓜的基本营养成分、药用价值,概述了冬瓜资源研究现状,阐述了冬瓜资源利用的发展趋势,并对冬瓜资源的开发进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 马铃薯为承德市"十一五"期间重点发展的主导产业之一,生产的种薯,菜用薯和加工的薯条、薯片等加工薯远销国内外十几个省市,深受广大消费者的喜爱,为确保马铃薯的质量安全,承德市植保站牵头联合相关部...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 通过对承德市生态稻发展现状及制约因素的分析,提出了解决问题的对策.
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9. 玉米蛋白的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文从玉米蛋白的营养价值和玉米蛋白的基本制备工艺,以及以玉米蛋白粉为原料制备的三种主要产品,即氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米活性肽的国内外研究情况进行了介绍,并简要叙述了此三类物质在食品及医药方...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文主要介绍茁霉多糖的特点,在食品工业中的应用及存在的问题和展望.
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11. 纳米脂质体的制备技术研究现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 阐述了纳米脂质体的作用及应用现状,介绍了国内外关于纳米脂质体制备的研究进展,指出了传统的纳米脂质体制备方法存在的缺陷,并介绍了超临界cO.流体技术在纳米脂质体制备领域的应用.在此基础上,展望...
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12. 乳源性活性肽及其相关技术研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 乳蛋白在降解过程中,会产生一些具有生理活性的多肽.本文在回顾乳源性活性肽的功能和分类的基础上,重点讨论了它们的生产技术以及检测方法,并对生物活性肽的主要研究方向作了展望.
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13. 苹果短期价格影响因素分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 掌握农产品价格变化趋势,可以为政府市场宏观调控提供信息支撑,并引导农民及企业正确进行微观决策.在市场经济发展和农产品流通体制改革中,农产品价格的决定更为贴近于市场规律.随着人民生活水平的提高...
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14. 葛根营养曲奇饼干的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 葛根具有很高的营养价值和药用价值,素有"亚洲人参"之美誉.本文以葛根、低筋面粉、起酥油、糖粉等为主要原料,通过单因素试验和正交试验对葛根营养曲奇饼干进行配方设计.结果表明,葛根营养曲奇饼干的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 茶多糖(TPS)是茶叶中的一种生理活性物质,是一类与蛋白质结合在-起的酸性多糖或酸性糖蛋白总称,具有降血糖、降血脂、防辐射、增强机体免疫力等广泛的药理作用.本文就其提取、分离、纯化及组成的研...
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16. 芡实多糖的提取工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 芡实(Euryaleferox S&lisb)属睡莲科芡属,为一年生大型水生草本植物.本试验采用热水浸提法提取芡实水溶性多糖,选择浸提时间、温度、浸提固液比作为单因素进行梯度试验,确定其条件...
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17. 高葶韭的营养成分分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本研究采用标准的蔬菜营养成分分析方法,对高葶韭的营养成分进行了测定.结果显示,营养生长盛期的高葶韭各主要营养成分含量分别为:水分91.5%、维生素C11 7.70mg/100g、类胡萝卜素1...
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18. 抗疲劳功能成分研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文综述了运动性疲劳产生的机制,中医药在抗疲劳研究方面的成果,介绍了几种重要的抗疲劳功能成分,对抗疲劳食品的开发前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文以目前市场上新型保健品纳豆葡萄籽胶囊为研究对象,通过酸水解运用氨基酸全自动分析仪测定了此产品中1 7种氨基酸的组成以及各种氨基酸的含量,比较了该产品与鸡蛋中各种氨基酸比例情况,为此类产品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 目的:观察蜂胶对小鼠红细胞NA<'+>-K<'+>-ATP酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性以及血浆MDA的影响,探讨蜂胶的抗氧化性能对红细胞的保护作用.方法:昆明(KM)小鼠随机分为对照组(...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 目的:对上海市某大型连锁超市食品从业人员开展食品安全知识宣教活动的效果进行评价.方法:对该连锁超市食品从业人员开展食品安全知识宣教活动,采用食品安全KAP调查问巷,于宣教前后分别进行问卷调查...
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22. 《中国食物与营养》征稿简约刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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