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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 就中国海峡两岸保健食品(健康食品)的监管体制、监管依据、监管措施及概况等方面进行了比对分析,并从标准化的角度对中国大陆地区保健食品的监管提出几点建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,建立即食食品卤鸡腿中大肠杆菌生长模型,在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃等不同温度下测定了大肠杆菌的生长状态.采用修正的Gompertz方程拟合大肠杆菌...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 乳品质量安全追溯体系作为乳品质量安全管理的有效手段,越来越受到有关部门和广大消费者的关注.本文从乳品的重要营养作用、乳品行业的重要经济作用、乳产品的特殊性,以及乳品质量安全追溯体系的重要保障...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:分析校园奶牛养殖的成本-效益,评估其在农村学生营养改善中的作用,探讨农村学校开展校园奶牛养殖的可行性和可持续性,为农村学校选择适宜的营养改善措施提供科学依据.方法:使用问卷调查收集校园...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 分析我国绿色食品种植业产品质量控制的现状以及存在的问题,提出可行的应对策略及建议,以增强绿色食品的管理规范,利于监管部门按照绿色食品种植业产品的要求进行证后监管工作,以进一步加强提高绿色食品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 2011年,“台山鳗鱼”被国家质检总局评为全国出口食品农产品质量安全典型示范区和国家地理标志产品,是国内拥有国际定价权的一种农产品.本文介绍了国内外鳗鱼产业的发展情况,分析了台山鳗鱼产业的发...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 人工合成的降血压药物产生的副反应给医学界带来很大的困扰.源于食品的降血压肽具有明显的降血压作用和较高的安全性,为治疗和预防高血压疾病带来了新的希望.本文主要阐述了降血压肽常见的制备方法,分离...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以液化丙烷为溶剂,对亚临界萃取小麦胚芽油的工艺进行了优化,并开展了中试放大研究.采用单因素试验和正交试验研究对亚临界萃取的料液比、萃取温度和萃取时间进行了优化,确定最佳工艺参数为萃取时间65...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 用柠檬烯复合液浸泡油桃3min,研究柠檬烯复合液对油桃采后贮藏期间鲜食品质及营养指标的影响.试验结果表明,各处理与对照相比,均能明显地抑制油桃的腐烂变质,减缓油桃维生素C、可溶性固形物、可滴...
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10. 城市居民猪肉质量需求的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究居民饮食消费中的质量需求及其影响因素对居民的营养健康、食品加工、农业生产和产业结构调整具有重要的意义.考虑到不同肉类价格与质量之间的不可比性,选择了我国居民消费量最大的猪肉为例开展研究....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 基于2012年、2013年国家统计局住户调查办公室城镇居民家庭抽样调查数据,以全国、多区域及不同收入等级城镇居民为研究对象,检验了我国城镇居民食物消费水平、消费结构和营养状况.研究发现,20...
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12. 野生滇橄榄多酚提取工艺的优化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以野生滇橄榄为原料,多酚提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用二次通用旋转试验设计,对野生滇橄榄多酚提取的工艺条件进行了优化.试验结果表明,影响多酚提取率大小的各因素依次为:提取时间＞液料...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 采用传统水浴提取方法,结合高效液相色谱测定环磷酸腺苷(cAMP)提取量,考察提取时间、提取温度、料液比3个单因素对cAMP提取量的影响.结果表明,料液比为主要影响因素,提取时间、提取温度次之...
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14. 五味子茶叶复合饮料工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以五味子和茶叶为原料,结合正交试验设计,着重研究了原料与水的比例、浸提温度和浸提时间对原料浸提效果的影响.结果表明,经60目筛子的五味子用质量比为1∶40,90℃的水浸提60min和经60目...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 介绍了口服胶原蛋白水解物的吸收利用机制,综述了其在细胞水平、动物实验和临床实验上对皮肤修复作用的研究进展,并对口服胶原蛋白水解物产品的开发应用前景作了展望.
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16. 槲皮素对脂质代谢的影响研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 槲皮素是最常见的黄酮类化合物之一,广泛存在于水果、蔬菜之中,具有多种生物学功能.近年来的体内外试验研究结果显示,槲皮素对脂质代谢有调节作用,具体表现为抑制胆固醇生物合成、降低甘油三酯、游离脂...
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17. 美容营养遗传学的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 综述了营养素与美容遗传相关基因表达关系的研究进展及利用现状,并对美容营养遗传学的发展进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以甘肃省天水市100％苹果汁为原料,参照国家标准检测方法,对其常规营养成分、矿物质、维生素及活性成分进行了测定.结果显示,该苹果汁饮料富含钾、镁和磷等矿物质元素以及维生素C和B6,并含有诸多...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:了解北京某高校教职工的血脂异常情况,并评价该校教职工对血脂异常的相关知识、信念、行为水平.方法:采用方便抽样方法,抽取从2010年10月-2011年1月到该校医院体检的教职工共l 58...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:了解云南省昆明市大学生食用方便面情况,分析其原因,为健康教育提供理论依据.方法:采用随机抽样匿名调查方法,对云南省昆明市6所高校606名学生进行了问卷调查,使用SPSS19.0分析软件...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:探讨动植物复配方制品祛黄褐斑作用.方法:随机将100例黄褐斑受试者分为试食组和空白对照组,每组50例,按要求服用该制品30d,观察受试者颜面部黄褐斑面积大小和颜色深浅变化.结果:试食组...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:了解广州市在校高职院校大学生饮食行为与身体活动现状.方法:以广州市某职业学院1 310名学生为调查对象,采用随机抽样的方法进行问卷调查.结果:有52.67％的学生不会每天吃早餐,仅有7...
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23. 患者住院期间握力变化与分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:研究患者在住院期间的握力变化及其影响因素.方法:选取926例于2012年6月1日-2012年12月31日期间在北京友谊医院住院的患者,分析其住院期间握力变化情况及其影响因素.结果:75...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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