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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 自2008年起,我国开始实施的玉米临时收储政策,对促进玉米生产、保障农民收益、保持市场稳定起到了积极作用,但负面效果也日益显现,影响市场机制正常发挥,导致价格扭曲,造成市场出现价格异常上涨、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 对新常态下我国粮食安全存在的城镇化建设与粮食安全矛盾、政府干预与市场调节之间的不协调、生态文明目标与粮食安全目标之间的剥离、新型经营主体与社会化服务组织的不配套、粮食产业现代化现状与四化同步...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 从管理体制、标准化生产、监管体系等三个方面对英国农产品质量安全管理模式进行分析,并提出进一步加强我国农产品质量安全管理工作的对策和建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因谱携带情况,探讨与食物中毒发病相关的金黄色葡萄球菌基因类型.方法:取食品中检出的金黄色葡萄球菌进行分离培养鉴定,通过PCR技术检测样本18种不同型的肠...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 为了解解淀粉芽孢杆菌NCPSJ7及其抗菌蛋白对苹果轮纹病菌的抑制以及对采后苹果轮纹病的防治作用,以NCPSJ7发酵液、菌悬液及无菌胞外抗菌蛋白为试验材料,分别采用牛津杯法和果实打孔法试验对苹...
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6. 绿色食品品牌建设探析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 我国绿色食品事业经历20多年的发展,绿色食品品牌的认知度、影响力逐步提高,品牌效益日益明显.然而,作为我国政府主导创建的安全优质农产品,其品牌信誉易受到来自产品主体的弱质性、保持的脆弱性、公...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 分析了校园养猪模式的成本—效益,探讨了校园养猪在农村学生营养改善中的应用,为农村学校开展校园经济提供参考依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 针对我国特殊医学用途配方食品产业发展情况,展开相关调研,阐述了特殊医学用途配方食品产业的发展现状以及存在的主要问题.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以传统四川泡菜工艺为基础,比较莲花白、胡萝卜、豇豆、青椒四种常见蔬菜混合发酵和单独发酵过程的pH、总酸度、硬度和咀嚼性的动态变化.试验结果表明,混合发酵泡菜口感滋味佳,更受消费者欢迎.
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10. 天然色素加工新进展及发展对策研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 综述了天然色素加工最新进展,提出天然色素加工存在着加工工艺落后、加工设备简单、加工过程不规范等问题,并从天然色素加工理念、加工工艺、加工设备和开发新型天然色素等方面探讨了提升我国天然色素加工...
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11. 陇育系列冬小麦粉质参数研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 利用JFZD型粉质仪,应用GB/AACC/ICC系统评价的方法测试陇育系列6个小麦品种的粉质评价值,从而检验和评价小麦品质.6个小麦品种的平均吸水率为58.42％,变幅为56.2％-62.4...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:分析我国城市居民预包装食品消费知识、态度和行为.方法:采用自行设计的调查问卷,对北京市、上海市、重庆市、沈阳市、哈尔滨市、济南市、郑州市、长沙市、南宁市等9个城市的706名成年居民进行...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:了解陕西省咸阳市高三学生奶制品消费情况及其影响因素,为采取营养干预措施提供依据.方法:采用随机整群抽样,对陕西省咸阳市4所高中共33个班级的高三学生进行问卷调查,对结果进行统计分析.结...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:研究松针中总黄酮的最佳提取工艺以及研制松针复合袋泡茶.方法:采用乙醇浸提法对马尾松松针中的总黄酮进行提取,采用正交试验设计用L9(34)优化确定出最佳提取工艺.将马尾松松针与山楂、决明...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 从生物传感、光学传感等传感技术着手,简述了传感技术在农药残留快速检测中的应用进展.
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16. 双水相萃取芡实多糖工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:探究聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取芡实中多糖成分的最佳条件.方法:以双水相系统的相比、分配系数、收率等为参数,探究了聚乙二醇(PEG)的相对分子质量、PEG的质量分数以及硫酸铵质量分数...
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17. 荞麦中黄酮类化合物研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 从荞麦中分离鉴定的黄酮类化合物已达50余种,种类和含量随器官、生育期、生长环境及品种而变化.荞麦黄酮类多以甲醇和乙醇为溶剂加热或超声波处理提取;用分光光度法和液相色谱法进行定量分析;用液相色...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:探讨胶原多肽对于亚急性酒精中毒大鼠的保护作用.方法:SPF级雌性大鼠,随机分为空白对照组、酒精对照组和胶原多肽(C Ps)组(剂量分别为0.225、0.45、0.9g/kg·BW),以...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:研究蜂蜜对急性酒精中毒SD大鼠的解酒作用及其对酒精代谢关键酶的影响.方法:用75％食用级无水乙醇按10mL/kg一次性灌胃法构建急性酒精中毒大鼠模型,以解酒护肝鼎久口服液为阳性药物对照...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 国内外有关肥胖症的相关研究大多都停留在对肥胖症状(单纯性肥胖)产生机制以及肥胖运动治疗的影响因素等研究上.本文综述超重与肥胖的营养干预及运动治疗研究进展,旨在为大众提供一个科学的、合理的、可...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:评价天津市糖尿病人群膳食营养状况及类黄酮物质的摄入量,为其健康饮食提供指导.方法:采用连续5d的24h膳食回顾法,对糖尿病病人进行膳食营养调查,结合中国居民膳食营养素的推荐摄入量(re...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:研究低嘌呤糖尿病饮食对痛风合并2型糖尿病的患者疗效影响.方法:选取2011年8月-2013年12月痛风合并2型糖尿病患者84例,将其按双盲随机分为2组:观察组42例、对照组42例.2组...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的:通过横断面调查,描述中国3-12岁儿童膳食补充剂的摄入现状,并讨论其相关因素.方法:采用多阶段随机整群抽样抽取中国7城市2农村3-12岁儿童1 806名,通过问卷调查获得其一般情况,通...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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