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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 消费者对食物安全重视程度的日益提高对我国食物安全管理提出了更高的要求.日本食物安全管理起步较早,已经形成了较为完备的食物安全管理体系.本文重点介绍了日本农林水产省在食物安全管理方面的机构设置...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以我国农产品质量安全官方认证主要模式——无公害农产品认证为例,从强化认证管理有效性出发,全面分析了当前认证管理制度、审查监管行为、组织运行体系等方面的内源性风险隐患,并就如何建立完善、规范的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 对果蔬汁生产加工过程中主要危害物质的消减控制技术进行探讨,以减少和控制这些有害物质的危害,为我国果蔬汁饮料生产过程的安全控制提供借鉴.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 综述了初级农产品质量安全检测技术研究进展,包括样品前处理检测技术、仪器检测技术、确证检测技术和快速检测技术.样品前处理检测技术中的免疫亲和净化小柱在生物毒素检测中被广泛使用;确证检测技术中色...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 从青海省青稞产业发展现状出发,在分析青海省青稞生产、成本收益和销售情况的基础上,进一步探究青海省青稞产业发展存在的主要问题,并提出相应的政策建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过实证分析的方法,利用1900多家企业问卷调查样本,分析食品加工企业申请使用绿色食品品牌的影响因素,建立了从企业视角衡量绿色食品品牌发展的研究思路,设置了“是否发展”、“是否续展”、“是否...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过对山东省绿色食品发展现状调研,分析了当前山东省绿色食品发展中面临的难题,并对供给侧改革背景下如何促进山东省绿色食品发展提出了建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 目的:对11个进口品牌薯片中的脂肪酸进行测定比较,为消费者选购薯片提供营养学参考.方法:采集多个批次的薯片进行混合缩分,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对薯片中的脂肪酸进行定性定量分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 目的:探讨常温水淋洗和冲泡西湖龙井的可行性.方法:通过不同冲泡温度和冲泡时间淋洗和冲泡茶样,根据茶汤中主要呈味物质(茶多酚、氨基酸、咖啡碱和抗坏血酸)的浸出量,来量化判断常温淋洗和常温冲泡的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 生猪价格指数保险可能成为未来一段时间内我国生猪市场调控的一个重要手段和工具.然而,我国生猪价格存在明显的周期性波动规律.在此情况下,实施生猪目标价格保险会不会产生逆选择问题？如果答案是肯定的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 梳理了新中国成立以来我国居民食物消费的发展变化规律,即改革开放以前,我国居民食物结构单一、营养不良现象普遍;改革开放以后至20世纪末,食物种类日渐丰富,营养不良状况明显改善;21世纪以来,居...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 频繁波动的畜产品价格已经成为影响我国居民消费价格指数的重要因素之一,如何准确预测价格走势以及时调整生产受到广泛关注.选取Holt-Winter季节乘积模型和ARIMA模型对2002-2015...
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13. 有机酸处理对羊肉贮藏品质的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 采用3种有机酸(乙酸、乳酸、柠檬酸)处理后的羊肉样品与对照组,在0 ～4℃条件下贮藏,分别在不同的贮藏时间点,同时取样测定各处理样品的pH值、色泽、汁液损失和菌落总数,分析乙酸、乳酸和柠檬酸...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以饺子专用粉为原料、食用醋酸酯马铃薯变性淀粉(APS)为面皮改良剂,研究了不同添加量的APS对面粉水SRC值、速冻水饺冻裂率、烹煮损失率及吸水率的影响.结果表明:APS的添加使面粉水SRC值...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 目的:测定冲调谷膳粉、多种谷膳粉、辅助降血糖营养粉及燕麦β-葡聚糖棒等4种调节血糖保健食品的血糖生成指数(GI),为患有糖尿病等慢性代谢性疾病的患者食物选择提供科学依据.方法:选取12名健康...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 目的:探讨火麻仁油、藻油混合油软胶囊对高胆固醇血症大鼠血脂及脂质过氧化的影响.方法:50只大鼠随机分为5组,分别是空白对照组、模型对照组、火麻仁油藻油低剂量组(85 mg/kg)、火麻仁油藻...
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17. 明日叶及其活性成分查尔酮研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 介绍了明日叶查尔酮类活性物质的提取分离与鉴定方法,及其在植物中的分布、稳定性、毒性、吸收代谢,综述了目前国内外明日叶查尔酮类活性物质抗菌、抗炎、抗氧化、抗病毒、降血脂、降血压、预防心血管疾病...
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18. 大麦苗粉营养保健功能的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 大麦苗粉由新鲜的大麦嫩茎叶加工而成,含丰富的蛋白质、酶、维生素、矿物质等营养活性物质.本文综述大麦苗粉降血脂、降血糖、抗肿瘤、预防便秘等功能的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 目的:对2003年以来国家食品药品监督管理总局已注册的降脂保健茶的情况进行分析.方法:根据国家食品药品监督管理总局(CFDA)网站公布的降脂保健茶的注册信息,采用统计学分析方法进行分析.结果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 目的:了解航天职工饮食习惯和食品标签知识掌握情况,确定重点人群以普及饮食营养健康知识.方法:对2014年10月-2015年10月在航天中心医院体检中心体检的航天职工进行饮食习惯及相关食品标签...
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21. 餐饮营养环境的评价方法刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 综述了餐饮营养环境的评价方法,包括食物营养质量评价、价格政策和额外服务、营养信息及标示等.
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22. 江苏省在校大学生饮食状况调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 目的:了解大学生饮食习惯、生活习惯、营养知识的现状,为进一步改善大学生营养状况和健康水平提供数据支持.方法:采用随机抽样的方法对江苏省210名在校大学生进行问卷调查.结论:大学生营养知识不完...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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