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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目前我国饮食行为教育水平与国际先进水平已经产生一定的差距.在此背景之下,通过对日本《食育基本法》的立法背景、立法目的、立法理念等内容进行研究分析,借鉴日本成熟、先进的经验,并结合我国开展食育...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 贵州省地处我国西南部,农业基础条件落后,贫困人口众多,粮食安全问题令人关注.为明确贵州省的粮食安全状况,保障贵州省的粮食安全,从粮食生产资源、粮食供给量和稳定性、粮食获取能力等3个方面选取1...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 企业生产控制水平风险等级评价是我国食品生产企业风险分级的重要组成部分,也是食品生产企业风险分级监管的前提和基础.对我国食品企业生产控制水平风险等级评价进行了分析和研究,从历年监督抽检结果和食...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:研究辅酶Q10和维生素E配伍的稳定性和食用安全性.方法:采用高效液相色谱法,对经过加速破坏的辅酶Q10和维生素E配伍的样品进行含量分析和安全性毒理学评价.结果:辅酶Q10和维生素E在2...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 采用DEA-Tobit两步法研究了我国水稻主产区在1997-2014年间的生产效率及影响因素.研究发现,东北平原水稻生产效率最高,长江流域次之,东南沿海最低;在影响水稻生产效率的因素中,人均...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 综述了近年来绿色食品加工产品发展现状,分析加工产品发展绿色食品存在的难点,从加工产品生产特点、质量体系建立等方面提出相应的建议,为绿色食品加工产品的发展和产品结构调整提供了思路.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 对我国草原生态工程建设中草原的经济效益、生态效益、社会效益等三个方面的效益问题进行了评级与分析,采用统计数据与实际调研相结合的方式,以退牧还草工程和草原奖补政策为切入点,对整个工程进行评级总...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 对目前食用菌产业和食用菌休闲食品加工研究的现状进行了概述和分析,并对食用菌休闲食品开发的前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以鳕鱼为原料,分别用风味蛋白酶、动物蛋白复合酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行酶解,研究其在不同酶解条件下,酶解产物的苦腥味、溶解性、热稳定性以及亚铁离子螯合力和DPPH自由基清除力的...
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10. 绣球菌多糖提取方法的比较研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 对绣球菌多糖提取方法做了初步研究,通过热浸、超声、剪切、高压等单一或复合处理方法,摸索出提取的最佳方法:剪切高压法,提取条件为高速剪切乳化机内10 000r/min剪切10min,高压30m...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 在借鉴国外鲜活农产品调控经验和结合国内一些城市调控试点的基础上,研究提出鲜活农产品调控目录制度,可为完善“菜篮子”产品市场调控机制提供重要借鉴和指导.本文首先提出了鲜活农产品调控目录制度建设...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:分析我国居民含添加糖食物消费状况,为了解居民饮食行为、开展健康教育、慢性病预防提供科学依据.方法:使用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中的膳食回顾数据,结合《中国食物成分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以黑果枸杞为原料,采用pH示差法,通过响应面法优化花青素含量的测定条件.通过单因素试验和Box-Behnken Design试验研究乙醇体积分数、pH 1.0缓冲液平衡时间、pH4.5缓冲液...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以海南“中白”品种的番木瓜果实为试材,研究了在常温25℃条件下,热处理和钙处理对番木瓜果实品质和生理效应的影响并对其保鲜效果进行比较分析.结果表明,热处理和钙处理番木瓜均能有效减少失重率,显...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:研究党参及莱菔子提取物与抗性糊精复合配方对便秘小鼠模型的肠推进和促进排便作用的影响,并进一步研究复合配方中莱菔子提取物和党参提取物在体外实验条件下对鸦片受体的抑制作用.方法:采用地芬诺...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:研究燕麦纤维对高脂饮食诱导小鼠胰岛素抵抗的影响.方法:采用8w龄C57BL/6J雄性小鼠高脂喂养16w,同时预防性给药,监测血液生化指标,进行糖耐量实验,ELISA法测胰岛素并计算HO...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:研究富含燕麦麸皮饲料对正常大鼠的耐受性和安全性,及其对肠道功能、肠道菌群构成、血糖、血脂水平的影响.方法:SD大鼠分为对照组(基础饲料喂养)和干预组(含燕麦麸皮21.7％饲料喂养),4...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:探讨我国成年居民蛋类食物摄入量与血脂异常的关系.方法:利用“中国健康与营养调查”2009年调查资料,选择有完整个人信息的18～65岁成年居民作为研究对象,分析不同蛋类食物摄入水平人群的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 植物甾醇是植物中存在的一大类化学物质的总称,包括植物甾醇和植物甾烷醇.植物甾醇的化学结构与胆固醇相似,对脂代谢具有调节作用.本文对植物甾醇/植物甾烷醇降血脂、预防动脉粥样硬化等心血管疾病研究...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:了解重庆市垫江地区农村6岁以下儿童营养健康状况和存在的主要问题,并为提出改善儿童营养状况的措施提供依据.方法:按照随机整群抽样的方法,随机抽取6岁以下儿童进行基本情况、家庭情况、营养膳...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目的:了解医学院在校学生营养与运动知识、态度和行为情况及其影响因素,为针对医学生开展营养及运动健康教育提供参考依据.方法:采用分层整群抽取曲靖医学高等专科学校2012级临床及护理专业在校学生...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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