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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 分析了粮食安全目标下构建国有现代农业经营体系的重大意义,梳理了我国国有农场经营体系发展脉络、成效和短板,阐述了国有农场现代农业经营基本特征,系统地提出创新农业经营理念、创新经营政策制度、创新...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 宗教教义对教众的行为约束往往涉及到食品的生产和消费活动,基于此,本文尝试分析并借鉴宗教的食品安全管理理念.首先,从生产过程、食材选择、动物屠宰和加工储运等4个方面总结清真食品标准所包含的主要...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 从养殖过程及养殖模式两个方面分析了影响绿色畜禽产品质量安全的风险因素,提出了保障绿色食品畜禽产品质量安全的措施和建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为进一步提高市售蔬菜的质量水平和监管力度,采用气相色谱法对市售7大类蔬菜进行有机磷类和有机氯类农药残留分析.结果表明:超市所售蔬菜的检出率最低,农药残留多集中在绿叶类蔬菜,百菌清和毒死蜱的检...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对蛋鸡养殖场(户)面临的市场风险从生产、销售及外部冲击等方面进行梳理和分析,其中生产资料、产品价格波动及突发疫病等是广大养殖场(户)面临的主要市场风险且难以防控.文章对此提出相应的规避措施,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 基于粮食产量计量模型,评估江苏省农业结构调整对粮食生产时空变化的影响效应.研究表明,江苏省粮食生产自1998年以来所经历的一轮波动,主要来自于粮作比的调整.其间粮食生产北强南弱的空间分化,与...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 选择我国主产区的9个豌豆品种,采用育苗盘技术进行豌豆苗培育,观测分析不同豌豆品种苗菜的生长特性、生物产出量、营养成分及功能性成分.结果显示:麻豌豆品种P10-9和P10-6是生产效益最优的豌...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以紫胡萝卜、野酸梅为主要原料,通过单因素试验及正交试验,确定出复合低糖果酱的最佳配方.结果表明:紫胡萝卜浆与野酸梅浆比例为2∶1、白砂糖35％、柠檬酸0.5％、果胶1.0％,所得果酱呈紫红色...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 使用浓度为1.0％、1.5％、2.0％的海藻酸钠溶液对油桃涂膜处理5min,定期测定油桃果实的理化指标,研究不同浓度海藻酸钠涂膜处理油桃果实,对其贮藏品质的影响.结果表明:涂膜处理能够抑制油...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 利用对福建省城乡居民食物消费调查数据,分析了城乡居民对食品质量安全和健康风险的感知现状,并运用多元回归分析方法定量分析食品质量安全和健康风险感知对城乡居民猪肉、鱼肉和蛋消费的影响.研究发现,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 分析了我国与“一带一路”沿线国家的农产品贸易现状及特点,提出我国在“一带一路”战略指导下促进农产品对外贸易发展的对策措施.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为拓宽极大螺旋藻藻蓝蛋白的应用范围,研究了温度、时间、pH值、固液比对其提取工艺及金属离子、食品添加剂等因素对其稳定性的影响.结果表明:藻蓝蛋白的最佳提取工艺为温度30℃、反应时间1.5h、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 探索了不同浓度蕨菜水提液对秀丽隐杆线虫整个生命周期生物学功能的影响,对蕨菜水提液的毒理性作出合理评价.实验以秀丽隐杆线虫为模式生物,通过给秀丽隐杆线虫喂食0.1 mL6种不同浓度(0.0、0...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:揭示葛根异黄酮降血糖与减肥作用的机理.方法:以乙醇回流提取法分离提取不同地域的野葛和粉葛葛根异黄酮类;AOAC法和高效液相色谱法分析营养成分;以唾液淀粉酶和阴沟肠杆菌构建试验评价体系,...
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15. 梵净山薇菜营养成分分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:分析梵净山薇菜的营养成分,为梵净山薇菜的开发利用提供科学依据.方法:参照国标的方法测定梵净山薇菜的蛋白质、维生素C、总糖、还原糖、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分,并对其进行分析与评...
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16. 几种葱属植物的营养成分比较分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对几种野生与栽培种葱属植物营养成分进行测定和比较分析,结果表明:几种葱属植物因种类和栽培方式不同,营养成分含量也不同.大蒜鳞茎的可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量分别为7.33％、15.83％,...
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17. 大豆食品摄入与痛风风险研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 大豆食品是传统亚洲膳食的重要组成成分,健康工作者和公众普遍认为大豆食品可能增加痛风风险,然而,相关流行病学研究和临床研究并未发现健康人群摄入大豆食品的数量与高尿酸血症或痛风风险有关.大豆食品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:了解食管癌住院患者营养状况及其影响因素,为改善其营养状况提供临床依据.方法:收集2015年3-5月期间新桥医院胸外科食管癌住院患者共50例,患者入院后2d内对其进行连续3d 24h膳食...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 综述近年来关注度较高的多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸等膳食脂肪酸成分,以及癌细胞生长环境中脂肪酸代谢对乳腺癌影响机制的研究进展.
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20. 叶酸与食管癌关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 叶酸在DNA合成、修复和甲基化过程中有重要作用,可能与肿瘤的发生发展相关.目前国内外有关叶酸与食管癌关系的研究越来越多,研究的角度和方法有所不同,但有关叶酸与食管癌发生的内在机理研究较少,大...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:了解贵阳市高校大学生的营养KAP状况,对高校学生开展膳食营养指导与教育以及科学医学干预提供一定的参考.方法:分层随机整群抽取了383名大学生进行营养知识、态度、饮食行为(KAP模式)的...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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