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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 阐述了不同类型的膳食脂肪酸对肠道菌群的调节作用及其在慢性疾病中的研究进展,为未来脂肪酸的个体化健康膳食管理和疾病防治提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 肠道微生物参与宿主多种代谢途径的调节,对机体多种生理功能产生重要影响,并在许多慢性炎性疾病的发展中起核心作用,而饮食中的营养物质能够影响肠道微生物群落结构并为微生物的代谢提供底物.本文综述食...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 从中药多糖对肠道菌群调节作用的检测方法和对肠道菌群调节作用的研究现状进行综述,为中药多糖对肠道菌群调节的深入研究及临床对肠道菌群失调的治疗提供依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 以截止到2017年6月Web of Science收录的食品组学相关论文为数据源,分析了食品组学概念提出、研究力量分布及主要发表刊物等,发现西班牙研究机构论文综合影响力较高,其发文量和被引频...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:比较和分析转GmDREB3基因小麦和亲本小麦的营养成分.方法:对转GmDREB3基因抗旱小麦与其亲本小麦的营养成分:水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质、脂肪酸等...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 概述了茶树花的特点、活性成分的功能及分离纯化、茶树花的专利及典型产品茶花茶、茶花饮料、茶花酒、精油、茶花花粉的利用现状,并对茶树花的应用前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:研究喀什地区大果沙枣的果皮、果肉、种子活性成分提取液在体外抑菌活性的强弱.方法:首先采用索氏抽提法分别提取大果沙枣果皮、果肉、种子并进行定性分析,再采用抑菌圈法研究3种提取液对4种指示...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 以各种酶、S-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜、三羧酸循环以及合成叶绿素原料的积累量等因素对大蒜绿色素前体物的影响进行了探讨.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 基于调查问卷的形式对消费者食品安全需求特征进行分析,以消费者对高保障高价格牛奶的支付意愿为被解释变量,进行建模分析,结果表明:家庭月支出、进口牛奶是否代表食品安全、年龄段、职业等4个因素具有...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 近年,我国婴幼儿营养米粉产品频繁被国家质检总局抽检通报,部分企业生产的米粉不符合法规要求,没有充分保证米粉产品的食用安全性.本文从原料采购、配方设计、生产工艺以及物流管理等方面分析讨论了影响...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:优化桦褐孔菌多糖的超声波法提取工艺,对比不同产地桦褐孔菌多糖的抗氧化活性.方法:采用正交试验法确定超声波法的最佳工艺流程,检测不同产地桦褐孔菌的多糖提取率和抗氧化活性.结果:超声波法的...
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12. 紫背天葵保健果冻加工工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 以新鲜紫背天葵为主要原料研究紫背天葵保健果冻的生产工艺.对紫背天葵预处理、复合胶凝剂和果冻主要原辅料配比进行了重点研究,结果表明:适宜加工紫背天葵果冻的胶凝剂为卡拉胶、明胶、魔芋胶的复合胶凝...
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13. 马铃薯主食认知水平及消费行为研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 基于北京市实地调研问卷,考察了消费者对马铃薯主食化战略的了解程度、对马铃薯主食产品的认知水平及其购买行为,结果显示:消费者对马铃薯主食化战略的知晓率较高,但对马铃薯主食的营养及其健康功效认知...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:旨在通过对新疆南北疆不同马铃薯主产区域、不同民族主食消费情况进行调研分析,了解新疆农村居民主食消费现状及马铃薯消费习惯,从而为国家马铃薯主食化战略在新疆地区整体推进提供决策依据.方法:...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:观察玛咖及玛咖复方产品对更年期综合征患者免疫指标及维生素水平的影响.方法:80名更年期综合征受试者,随机分成复方玛咖组(40名)和玛咖组(40名),干预3个月后,比较两组之间及自身前后...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:调查病房慢性阻塞性肺病患者的营养状况、临床开展营养支持的情况及疗效,探讨医学营养治疗对营养不良的改善作用.方法:采用NRS2002量表,结合营养相关指标(BMI、小腿围、ALB、膳食营...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 富硒魔芋兼具魔芋和硒的独特生理药理特性.随着全民补硒工程的启动,富硒魔芋市场前景广阔.本文综述了富硒魔芋的分布及营养评价研究现状,并提出研究展望,以期为富硒魔芋产业的健康持续发展提供参考.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:探讨1991-2015年中国15省(区、直辖市)中老年居民奶类摄入状况及变化趋势.方法:以“中国健康与营养调查(CHNS)”9轮调查数据资料为基础,将有完整膳食数据信息的45岁及以上中...
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19. 辽宁省居民奶类摄入状况及变化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:探讨辽宁省不同性别、地区、年龄和收入水平居民的奶类摄入状况及变化.方法:利用2002年和2012年中国居民营养与健康监测资料,分析不同年份辽宁省居民饮奶率、饮奶量及奶类所提供钙的变化....
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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