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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:检索国内外相关文献,综合分析多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料与健康的关系.方法:在PubMed、Embase、Medline、Cochrane、中国生物医学文献服务系统、万方数据知识服...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:检索国内外相关文献,分析熟水对健康的影响.以指导我国居民合理选择饮水类型,保持适宜水合状态和维持身体健康.方法:本次证据搜集检索自1998-2019年国内外公开发表的相关研究文献,语种...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:分析比较三种常见杀菌方式对生活饮用水水质理化特性的影响,为选择杀菌方式提供科学依据.方法:取某包装饮用水公司生产线用水8L,分为4组水样,每种水样各2L.4组水样再经过不同杀菌方式,组...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 介绍了国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项立项背景、已有研究基础、专项总体目标、研究任务及项目设置等,分析了项目牵头承担单位的项目数量、经费总量、地区分布以及项目负责人相关情况,提出...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 通过文献检索、比较研究、行业调研等方式分析了国内外特殊医学用途配方食品的管理现状,以期为我国特殊医学用途配方食品管理提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:为解决我国加工企业依赖原料进口和加工型品种缺乏的难题,筛选适宜我国云南栽培的薯条加工型马铃薯.方法:从美国引进一批薯条加工型马铃薯品种/系,采用因子分析方法对生长适应性、薯条加工品质等...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:通过微生物宏基因组测序方法检测10种市售益生菌产品的菌种组成.方法:从益生菌产品中直接提取微生物宏基因组DNA,采用第二代高通量基因测序方法进行宏基因组测序,对测序结果进行生物信息学分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 桉叶精油具有广泛的生物活性,但其易挥发、运输与贮存不方便且高浓度的纯精油具有腐蚀性,使其应用受到了限制.为扩大桉叶精油的应用范围,研究用鱼明胶凝胶包埋桉叶精油,并对包埋后的凝胶性质进行评价....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为明确冷冻处理对驴肉品质的影响,本研究以成熟48h的驴肉为研究对象,测定了冷冻处理前后驴肉pH值、含水量、解冻损失、挥发性盐基氮、肉色等理化及感官指标,发现冷冻前后驴肉pH值、含水量之间无显...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:以大豆分离蛋白为主要原料,开发冲泡后可以快速分散,稠度适中,口感顺滑的代餐粉配方.方法:以粒度分布和休止角评价大豆分离蛋白的流动性;以水溶分散时间和结块率为指标测定大豆分离蛋白快速分散...
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11. 大学生群体对培养肉的接受度研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 培养肉因其来源可追溯、安全性可控程度高、绿色可持续等优势越来越受重视,研究消费者对培养肉接受度和支付意愿非常重要.理解培养肉相关信息需要一定的知识基础,本研究选择在校大学生群体进行研究.基于...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:研究不同蔬菜对饱腹感的影响.方法:在健康女性中利用VAS法测定等量菜花、油菜、豆角、茄子和冬瓜少油烹调后搭配白米饭食用的饱腹感评分.结果:添加菜花和豆角测试餐的饱腹感评分较高,而冬瓜和...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:探讨核桃低聚肽(walnut oligopeptides,WOPs)对辐射小鼠小肠损伤的保护作用.方法:将96只SPF级雌性BALB/c小鼠随机分为6组:空白对照组、模型对照组、乳清蛋...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 研究表明,膳食营养素与焦虑抑郁关系密切,本文综述植物性膳食营养素与焦虑抑郁调节的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:对比分析碘营养适宜和过量对有自身免疫性甲状腺炎遗传倾向小鼠甲状腺转录组的影响,为碘过量致自身免疫性甲状腺疾病的发病机制提供科学依据.方法:将18只5周龄NOD·H-2h4小鼠随机分为对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 随着老龄化程度的日益加剧,我国的神经退行性疾病特别是阿尔茨海默症、帕金森氏症的发病率也相应增加,给人类带来了巨大的疾病负担.神经退行性疾病的发病机制非常复杂,研究证实,晚期糖基化终末产物(A...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 探讨新生儿肠内营养支持与呼吸机相关性肺炎的相关性,旨在为临床呼吸机相关性肺炎的预防提供有效的干预方式,提高新生儿抢救率.
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18. 油多味好并不健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要：
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19. 红肉吃的过多刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年5期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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