绿茶饮料工艺研究

• 作者: 刘秀河
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 浸提 提取率 褐变 沉淀 饮料工业
• 年，卷（期）: sdspfj_1997,（4）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.51

摘要

本文主要探讨了提高茶叶有效成份提取率，最大限度地解决了绿茶饮料生产中存在的褐变及沉淀问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀河	山东轻工业学院食品工程系	37	317	10.0	17.0