金属离子和酮酸对固定化细胞发酵L-苹果酸的影响

• 作者: 王国川 胡纯铿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金属离子 酮酸 固定化黄曲霉 L-苹果酸
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.01.009

摘要

研究了某些金属离子和酮酸对固定化黄曲霉发酵L-苹果酸的影响.结果表明:Mn2+能明显促进固定化细胞产酸;Cu2+和Pb2+能强烈抑制固定化细胞产酸;Zn 2+、Al3+和Cr4+对产酸影响不明显.PYA和PEP对固定化细胞产酸均有显著的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡纯铿	华侨大学化工学院	20	203	9.0	13.0